第51章 洗脚丫头
“就按三两整计算吧，去咱们桐仁堂结算吧，这花就麻烦二少爷差人帮我送回府了。”陈老板正好奇那女子的身份，就听到杜宇航喊她‘师父’了。
这女子的来头，他也就清楚了。
不过这女子入股顺兴酒楼，杜老爷是否知情？不过明儿问问就知道了。
“成，那陈叔慢走啊！”
阿莫等人把陈老板要的盆栽装车了，而涂掌柜又给另一个人算帐了。
一刻钟左右，这盆栽的钱不仅收齐了，也都帮着送货上门了。
“大东家，今儿卖了七两多三十文钱，咱们是记帐？还是给现银大东家？”涂掌柜凭着记忆给施洛颖列了一张单子。
“除了买花盆的钱，都记帐吧，瞿子，麻烦你帮我去买花盆吧，让伊老板把货单找出来，就按上回的买。”施洛颖东张西望，找起瞿子来。
“大东家，我在这儿，我这去。”瞿子冲着施洛颖一笑之后，就去找涂掌柜拿银子去了。
“谢谢，辛苦了。”
“大东家客气了。”
“师父，咱们都供您老人家使唤，您老别客气。”杜宇航嬉皮笑脸的。他发现这女子有点神奇，不管她做什么，都会挣钱，而且想法特别多。
跟着她，肯定错不了。
“行。”施洛颖勾唇，梨窝乍现，“走吧，我教大伙卤大肠和卤猪头皮去。”
“谢谢大东家。”能给这美若天仙的洛姑娘给徒弟，再也不是仅有吉祥酒楼厨子才有的福分了，这叫他们如何不高兴。
除了涂掌柜看酒楼之外，一干人等都涌向后厨了。
施洛颖将窦子刚拿进后厨的猪大肠和猪皮头倒了出来，“这大肠咱们今早虽有焯过水，可考虑气候问题，咱们还得再焯一遍，免得有异味了。”
“成。”
施洛颖把猪大肠等重新焯了一遍水之后，就开始切大肠了，“这卤大肠的做法很简单，这做出来好不好吃，
关健在洗肠和剥除油脂，这大肠得耐心洗，必须得洗干净，用盐和面粉都可以，洗净后在滚水中煮半刻钟以内，捞起来再洗一遍。”
“成成成。”
切了一半大肠，施洛颖又抓了一把蒜头拍碎，姜切片，辣椒切段，又在他人帮她洗干净的锅里放入了三大勺清水，
“接下来就得放调料了，盐，糖，酱油，米酒，八角还有我刚切的这些，最后放大肠。”
施洛颖不熟悉调料的位置，有厨子帮她一一放了一些进去，“等这锅里的水开了，小火卤上半个小时再多一刻钟就可以了。
当然，你把整根大肠放进去卤，卤完再切也是可以的，装盘之后在卤肠面上撒些葱叶就可以了。
这开酒楼的，必须得经常出新品，要不然客人吃腻你的菜，就不会回头了。”
“是是是，谢谢大东家。”
“开另一个炉子，咱们做干锅大肠。其实这大肠炒酸菜超好吃的，不过我答应吉祥酒楼不供给其它酒楼，也就不教你们了。”
看到施洛颖如此诚信，也不好勉强，就狗腿子地巴结起来，“师父，那师父教咱们多做几道呗，咱们都是师父嫡亲的徒子徒孙，师父不教咱们，教谁去啊！”
“对呀大东家，难得大东家来，大东家多教咱们一些吧？”
“行，那杜子你派人帮我买鸭买鹅去，各买二十只。”施洛颖也不是享受杜宇航巴结她，而是冲着那三成利润去的。
“耶，谢谢师父。阿莫，阿莫回来没有，快给大东家买鸭买鹅去。”
看到杜宇航学着小家伙那欢喜地模样，耶了起来，施洛颖不禁笑了起来。
“东家，阿莫这就去。”能给大东家跑腿，那可是相当荣幸的，而且他们大东家还是昶王殿下喜欢的姑娘。
对了，上回大东家和昶王殿下来他们酒楼吃饭，大东家走后，昶王殿下还一个在包厢坐了许久呢，要不殿下的侍卫找来，还不知道昶王殿下坐到啥时候呢。
阿莫是跑堂的伙记来的。
可眼下还没饭点，所以他也围在后厨看施洛颖教大伙做菜了。
然而一接到任务，他马上去找涂掌柜拿银子了。
“谢谢，记得讲价啊，就说咱们顺兴酒楼以后还找他买，钱要不够就让涂掌柜帮我垫着。”
“知道了，大东家。”
“师父，师父准备做腊鸭，腊鹅呀？”猜到施洛颖又有想法了，杜宇航喜上眉梢的。
“不，我要做熏鸭，熏鹅。”都同一口感和味道，客人可是会吃腻的。
“耶，师父，你请洗脚丫头不，我、我可以的。”杜宇航激动得开起玩笑了。
“噗……就你贫嘴。”
这天中午，施洛颖在顺兴酒楼掌勺了。
她根据客人需求，又以那主菜为主，给客人上了另一道，而且也得到了颇好的评价和认可，甚至还有两个客人，要求她再上一份，也热得她汗流浃背的。
“师父，让顺子来吧，都午时末了，你该吃饭休息了。”杜宇航帮施洛颖摇着扇子，看她还是满头大汗的，他心疼得不得了，想帮她擦汗又觉得于礼不合。
“涂叔，马上请个丫鬟回来吧，我师父这得有丫鬟伺候啊。”
“伺什么候？擦个汗的那有忌讳那么多，快帮我擦擦。”施洛颖将脸凑了过去。她一个二十一世纪的女孩，那有这么讲究和保守。
擦个汗，还请丫鬟。
请丫鬟？
倏地想起现代那些高档酒楼都是清一色美女服务员，她又望向杜宇航，“杜子，我建议你这酒楼跑堂的伙记统一换成清一色姑娘，而且还得年轻漂亮的姑娘，担保吸引客人。”
“这行吗？师父。”毕竟这是男人喝酒，猜拳的地方，让姑娘们跑堂，能镇得住吗？而且换成姑娘会不会有些青/楼的感觉？
“这不仅行，而且菜金还能涨三成，咱们定位在中高档，而且家姑娘还得识字的，让她们着一样的服装，梳一样的发型，
咱们这的姑娘就是咱们的亲人，绝不许客人欺负的，那怕赔些小钱，得罪些客人也要护着咱们家姑娘，这久而久之，大伙知道咱们的规矩，也不会打咱们家姑娘的主意了，咱们家名牌也就打出去了。”这必须得按照正规酒楼的模式走。
“成成成，听师父的。”听施洛颖这么解释，杜宇航颇为心动，也迫不及待地想一试了。
“这事可不能操之过急，咱们原本跑堂的伙记没啥重大过错的，也不能随便辞了，千万失了人心，落了声誉。”施洛颖这交待着。
免得杜子乱来，那她施洛颖就成罪人。
“师父，要不我给师父磕个头吧？”杜宇航一本正经的。
“去你的。”施洛颖一巴掌扇到杜宇航的头顶，又把锅铲递给了身边的厨子，“顺子，这菜可以起锅了，谁有空就帮我两个菜，我饿了。”
“大东家，我来，我来……”
“那咱们一人做一个吧！”
这大东家热得脸颊红扑扑的，比施脂粉的姑娘好看千万倍。
“师父，赶紧歇着去。”
施洛颖洗了一把冷脸，她脸上才稍微降温，她接过杜宇航手中的帕子，就问他，“你这酒楼有没想过重新装修一下。”
“成啊，师父，那咱们装修一翻，再按师父说的重新开张？”杜宇航满眼期待地看着施洛颖。
“行啊，找个人量一下尺寸，我吃完饭就给你画张设计图。”
“师父，那咱们按五五开如何？是全部收入的五五开哦？”杜宇航喜笑颜开。一旦师父答应，那就意味着他顺兴酒楼会有源源不断的新品上市。
“四六开，我四，你六，我负责出点子和出新品，你负责打理。”
“是，多谢师父。”杜宇航卖力地摇着扇子。没想到师父会自降一成利润，他有些喜出望外的。“涂叔，赶紧去找尺，咱们明儿起停业装修。”
“成。”
“啊，你们明儿就装修啊，我瞧你们换厨子了，今儿做得菜都挺好吃的，我还打算明儿请朋友来的，既然这样，那这干锅牛肉再给我上一份吧？”
眼下已经午时末了，酒楼的客人也越来越少了。施洛颖本想趁机上菜的时候，在酒楼逛一圈为设计图做准备的，没想就遇上客人再要一份。
“这菜可是……”
施洛颖一把拉住了杜宇航，“抱歉啊客官，这恐怕得等到咱们重新开业了，因为咱们只剩下几个素菜了。”
“诶，可惜了，那你们何时才能开业啊？”看臭名远扬的杜家二少爷替这绝色女子摇扇子，那客人不禁好奇起施洛颖的身份来。
施洛颖又笑盈盈地说：“恐怕得两个月以后了，不过咱们北街那分号是正常营业的，而且咱们这分号的厨子也会轮着去那边当值，客官去那边请客也一样的。”
“那成，那成。”那客人朝着施洛颖拱了拱手。
听施洛颖一席话，杜宇航不禁又佩服起她来。
她这不仅不会得罪客人，还吊住了客人的胃心，又将方华分号的客源引到北街分号去了，师父果然是师父，不能脑子好，说句话也能留个三分余地。高！
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