第301章

“去年，在抖音上面做的最好的就是新娘记的小龙虾，它是第一个踏出第一步的一个品牌。”

“所以说，它享受到了巨大的红利，去年它可是让不少同行羡慕的眼睛都红了。”

“接下来必然会有无数个品牌效仿新娘记的运营模式，和赚钱模式，来大搞特搞…”

小甜甜这个视频录制完毕后，陈飞紧跟着录制了第四个视频。

主要的内容就是对于前三个小视频的简单总结。

再加上一系列的引申和分析，更加深入全面的给消费者讲明白了预制菜的内幕以及这里边存在的一系列问题。

但同时在预制菜这个问题上，陈飞显得比较悲观。

因为他没办法去阻止预制菜这个行业的发展。

眼下预制菜在整个餐饮界都是势不可挡，在蓬勃发展。

可能有的消费者会说预制菜这东西我们压根都没听过，很陌生啊！

它怎么可能早就已经渗透到我们生活的方方面面呢，这不是笑话吗？

然而如果你从事食品行业，你就会发现。

即便是你去一些大餐饮饭店，在后厨也会有成包成包的预制菜。

像什么佛跳墙、梅干菜扣肉、鱼香肉丝……

这些都有完整的菜包，打开加热一下就能直接上菜。

而且其成本要比你现场炒制出来的成本低很多。

不过并不是所有的大饭店都会这么干。

但可以肯定的是，只要你使用预制菜，你的运营成本就会降很多。

首先，假如后厨正常需要雇佣五十个厨师才能忙碌过来整个大饭店的运营。

但是有了预制菜之后，你根本不需要雇佣五十个大厨。

只需雇佣十个大厨，剩下的就雇佣一些打杂的小学徒就可以了。

总人数直接控制到三十个，都能游刃有余。

如此一来，不需要雇佣大厨，就不需要支付高额的雇佣大厨的费用。

再加上人员上的缩减，还有小学徒低廉的工资，光是人员成本上就能每个月省很多的钱。

这还只是一方面。

用预制菜的话，你就不存在购买新鲜食材没卖出去坏掉的这种风险。

有了预制菜，只需往冷库里一冻，客人来了就拿出来加热一下卖掉。

即便是客人不来，也不会存在食材上面的折损，这又是一笔费用。

还有第三个好处是用预制菜上菜的速度会很快。

而且每一道菜每一次上都能保持味道一模一样…

总之，预制菜对于商家来说简直是好处多多。

别的不敢说，就大饭店里的酱牛肉，牛蹄筋肉，炖肉，牛排肉，好多都是提前预制好的。

客人点餐的时候，厨师只需打开包装，用菜刀切成片配上点酱汁，配上一朵小花，就能直接端上去卖。

这是大餐饮公司的运营模式。

眼下外卖行业其实是极为火热的。

而顾客根本看不到，那些外卖餐饮店在预制菜方面的应用更加深入。

百分之六十以上的外卖餐饮店，或多或少都有预制菜掺杂其中。

因为预制菜本身就能够把成本控制的很低。

所以售卖预制菜的商家，从中有很大的利润空间。

最为关键的是，外卖什么最重要当然是时间了。

传统炒菜炒一个菜是比较费时间的。

就算你炒上一锅菜，提前准备好，等着消费者买，可一旦卖不完怎么办？剩下的就废掉了。


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