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第1639章


金胜转换了话题,说:“云水大曲变味这件事,你要尽快查清楚。这种老品牌,尤其是有了新的合作伙伴之后,会面临新问题。一旦处理不好,会阻碍企业的发展。”

“回头我问一问全来风和井之焕,他们一个是光安镇的书记,一个是酒厂的厂长。”厉元朗答应道。

还真如厉元朗和金胜的猜想,酒厂和光安镇之间的确闹出问题。

全来风的意思很明显,云水大曲卖得这么火,供不应求,工人加班加点生产,原来的三班倒改成两班,仍旧忙不过来。

为这事,他专门找井之焕商量,为了提高产量,能不能采取酒精勾兑方式,生产低档的云水大曲。

井之焕坚决不同意,云水大曲靠的是品牌效应,始终采用古老的纯粮食酿造。

白酒一般分为三种制造方法,一个是液态法,就是用酒精勾兑。

第二个是固液法,用不高于百分之三十的纯粮基酒加上食用酒精加香精和水勾兑而成。

即白酒中,一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。

第三种固态法,真正的粮食酒。

采用纯粹的粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是人们常说的好酒。

判断酒的好坏方法很多,其中一项就是酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化。

酒花密集,且消失缓慢的是优质酒。

相反,酒花少,消失较快的则为劣质酒。

另外,将酒瓶倒置,就能见到分布均匀的酒花,上翻时,密度间隙明显,酒液清澈且酒花缓慢消失。

酒花与酒精度高低和醇类物质比例有关,比例不同,使酒花呈现的形态也不同。优质好酒的特点是酒花细密,次之的白酒,酒花粗疏。

由此可见,厉元朗和金胜昨晚喝的就是这种劣质酒。

云水大曲制酒厂一直采用的就是固态法,而全来风和汪启,为了眼前效益,竟然用了固液法,使云水大曲的品牌大打折扣,势必造成口碑下降。

全来风却狡辩道:“分厂采用固液法,是严格执行标准,况且价格也便宜。我做过市场调查,以前的云水大曲价格较高,不少人喝不起。现在我们改变制造工艺,降低酒的成本,价格也掉下来,大家都能喝得起,这有什么不好。”

厉元朗生气道:“来风书记,你这是短视行为。云水大曲能走到今天,凭的是良心酒放心酒的口碑。价格贵,也是因为酒的工艺成本高。”

“你勾兑白酒,这和市面上那些散装酒以及小作坊生产的劣质酒有什么区别!”

“你图一时之快,而降低白酒质量,你这不是赚钱,你是在砸牌子。”

“人家经营几十年了,各方面比你我都有经验,他们岂不知勾兑白酒来钱快?之所以没有这么做,是因为要保住这块牌子,要保证白酒的质量。”


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