第771章 牛肉披萨

“窝草，厨艺协会还真是下功夫了，连这位都给请来了？”听完工作人员的介绍，裴一元在万石耳边小声嘀咕起来。

        “这位很有名吗？”万石小声问道。

        “那当然，京城这边有钱人不要太多哦，爱吃西餐的人更是不少，而汤姆开的京城洋菜馆便是大家最爱去的地方，在京城有钱人圈里的地位不比你们万客来在江城差，而且京城洋菜馆是私人菜馆，是会员制，不对大众开放，里头的消费高的吓人。”

        “看来这位的本事不小。”

        “那当然，在欧美那边我不知道，但在咱们国家，做西餐比他强的怕是超不过五个，咱们十个人哪怕绑一起，估计也不是他的对手。”

        “666！”

        工作人员介绍完汤姆，汤姆随后也开口了。

        “各位，会长请我来是来教你们一些西餐的做法，你们做完，我尝，然后打分，但时间紧张，只有五天时间，所以你们不需要学得很好，只需要大概明白，之后再慢慢练习。

        当然，你们也可以不练习，每个国家都有自己的美食文化，世界级厨艺比赛上也不会以某个国家的美食文化为评判标准，大家各做各的，没有关系。”

        “只有五天？不是还有另外五天吗？之前每个评委都是负责带我们十天的。”裴一元开口问道。

        “是还有五天，但却不是我当评委了，我只负责欧美美食部分，剩下的南非北非、东亚西亚等地域美食由其余评委负责。”汤姆答道。

        “原来如此。”

        话不多说，汤姆随后就在厨房里做起了西餐中的典型代表食物——披萨。

        他要做的是牛肉披萨，只见他先是称好面粉，然后加牛奶、酵母和匀，等醒发的差不多了，他将面团弄成一个饼的样子，然后在底盘上刷了层油，将饼放了进去。

        依次又刷了一些特制酱料上去，洒了一些黑胡椒粉上去，并放入奶酪和焯过水的杂蔬，最后才放上用油和特制肉酱腌过的牛肉。

        最后的最后，汤姆将烤箱底盘送进了烤箱里，定好烤制温度和时间，便只等出炉了。

        “汤姆大厨，看你做披萨还挺简单的哈，我以前也试图学过这个，可是在网上搜的教程看得我一脸懵逼，有种隔行如隔山的感觉。”汤姆在制作披萨的过程中，万石他们全程围观，见他忙完，裴一元搭话道。

        汤姆笑了笑，用一口纯正的汉语解释道：“其实不管是哪国食物，归根结底都是用来吃的，而我们厨师的任务，就是把食物弄得好吃，在原理上，任何国家做美食的原则和方法都是一样的。

        在你们国家，很多人真的是崇洋媚外，总觉得我们欧美的食物就高级些，其实不是那样的，我到你们国家这么多年，待了半辈子了，发现其实你们国家的食物才真的是五花八门，学到死都学不完，而且无论是卖相还是营养，或是底蕴、格调，都要比其他国家强得多，因为你们是文化古国嘛，而美食文化一向是国家文化中不可或缺的一部分。

        披萨这种东西，作为一种做法和口感比较单一的食物，之所以风靡世界，而你们国家这么多种五花八门的食物却很难赢得世界的广泛认同，其实不是食物不如人，而是刻板偏见，外国人总觉得你们国家愚昧落后，其实那只是因为他们自己故步自封而已，现如今的你们的国家早已在众多领域都走在了世界前列。

        在网络上搜到的披萨教程就是一个很好的例子，这些教程大多数都是你们国家的人自己编辑的，可这么简单的食物，为什么你这种大厨都学不会呢？

        很简单，因为编辑这些资料的人屁股坐歪了，我也曾看过这些教程，发现他们管牛里脊肉叫牛柳，管奶酪叫马苏里拉，洋不洋土不土的，用汉字来描述外语的叫法，你们当然看不明白。

        事实上，牛肉披萨最好用的就是牛里脊肉，也就是有些人觉得叫法更高大上的牛柳，这和你们国家的牛肉用法有共识，而奶酪这种东西，最早出现的历史还是在亚洲呢，尤其在你们国家的历史非常悠久，比如我，最爱用的就是云南地区的一种山羊奶酪，相较而言，那些欧美的大牌子我还看不上呢。”

        汤姆这样一解释，裴一元也就明白了，点了点头：“所以说，披萨其实也可以当做一种烤饼来做？我看你做的时候也算不上多难的样子。”

        汤姆道：“是的，披萨的做法很简单，比起你们国家的佛跳墙、东坡肘子等等菜品，只是幼儿园级别，就算是你们国家的千层饼、锅贴也比披萨更有难度。”

        看得出来，汤姆在华夏待久了，对于华夏早已佩服的五体投地，这让万石他们还是觉得挺自豪的，看汤姆也就挺顺眼的，便又拉着他问起了各种问题，这小老头的性格挺像第二位评委，也是知无不言言无不尽，与他一番交谈后，万石他们都获益良多。

        正说着话呢，烤箱的时间到了，汤姆连忙带了个手套，把托盘拿了出来，并将披萨切成了十二等份。

        “来来来，大家快尝尝，披萨就得趁热吃，否则就跟啃鞋底差不多，又干又硬。”

        万石等人连忙围上，十一个厨师各拿了一块，最后一块则被汤姆递给了那名工作人员。

        众人一尝，只觉这牛肉披萨十分的香浓，牛肉、杂蔬、秘制酱料等混合着面香嚼在嘴里别有一番滋味，尤其是那奶酪融化之后，粘在了披萨饼上，一扯一长，还拉起了丝，颇为有趣。

        再混合着奶酪一起去吃，更是觉得和国内美食有相当大的口味差异，还怪让人着迷的。

        却也有人吃不惯这个，魏天明和另一个厨师便完全吃不下这披萨，咬在嘴里感觉各种味道充斥在一起，甜不甜咸不咸的，难吃极了，披萨饼的那个饼更是没啥味道，远远比不上华夏的千层饼、鸡蛋饼之类的。

        但见到大家都吃的挺享受，他俩也不好说什么，只能勉强啃完了这个饼，就去找水了，把饼往下顺一顺。

        “怎么样，大家尝出这个披萨的精髓了吗？想自己动手试试吗？”汤姆在吃完自己那块比萨后，擦了擦手，鼓了鼓掌，吸引着大家都看向了他，笑问道。


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