第678章 改造完毕

一个月里掌勺了八家宴席，这个工作量不可谓不大，万石前前后后加起来做了几千道菜不止，并且全都是独自完成的。

        这样的工作量，对万石的厨艺的磨练有多大便可想而知了！

        因此，除了赚了二十万左右的辛苦费之外，他的厨艺也有了一定的突破。

        首先，在一次次紧锣密鼓的宴席中，他做菜的速度和节奏越来越稳和快了，这种稳和快在第八次宴席时体现的最为明显。

        这第八次宴席共有十二桌客人，要求是每张桌子上不少于50道菜，按理说对万石来说是有些吃力的，尤其是对照严绵和涂淼的婚宴时，就更能看出多了不少道菜。

        但经过一共十几次宴席和多次日进斗金席面的锻炼后，他的制作美食的速度提升了不少，上菜的节奏也掌握的更好，所以愣是在一个小时里就把所有菜肴给做完了，上菜的节奏也是稳得很。

        关键是在这一个小时的不断上菜的过程中，他显得十分轻松，可以用游刃有余来形容。

        除此之外，在这一次次宴席的磨练中，他练了很久的麻婆豆腐竟自然而然的突破了，就那么做着做着，突然就达到了九分以上！

        这个意外同样发生在第八次宴席时，当时万石正在做麻婆豆腐，因为是十二桌客人，就得做十二份麻婆豆腐，因此他是分为两锅来做的，做第一锅时，做出来的依旧是老样子，只有八分多，可做第二锅时，虽然依旧是老方法和流程来做，可就是做到了九分以上！

        当时万石自己甚至都没意识到这一点，一时竟没有反应过来，直到盛菜出锅了，他这才感觉到这次的麻婆豆腐的香味有些不一样，尝过之后才发现它们居然达到了八分以上！

        后来，万石和爷爷说过这个问题，二人经过讨论，得出的结论是熟能生巧。

        具体说来，就是在一次次宴席的高压磨练下，他的整体厨艺有了一定长进，而麻婆豆腐又是他做的最多的菜之一，在一次次的制作中，手越来越巧，进步也就越来越大，虽然这种进步是很细微的，甚至难以察觉的，但进步就是进步，当很小的进步渐渐累积时，便足以让八分突破到九分，用小的进步达到质的变化。

        明白这么个道理后，万石自然更加不敢懈怠，于是这一个月里一天都没有休息过，一直在农村宴席和万客来一日三餐中来回忙碌着，不肯放过任何空闲时间，哪怕是有时候夜里回去后，也会在种植空间练习一两道菜，才会洗澡睡觉。

        一个月之后，时间却是来到了公历的十二月二十八日，也就是农历的腊月初三。

        这一天过后，距离新年也就只剩27天了。

        这天下午，结束了万客来的营业后，万石和爷爷一起来到了万客来酒楼。

        经过又一个月的忙碌，此时沿江小吃大楼已经可以正式更名为万客来酒楼了，因为里面的改造已经结束，随时可以开店营业。

        万石和爷爷这次来，便是来验收的。

        到了万客来酒楼，站在门外，眺望着那巨大的被红布盖住的招牌，万有福眼中突然就热泪盈眶了，拍了拍万石的肩膀：“大孙子，万客来酒楼能重开，真是有劳你了，我替你太太爷爷和你太爷爷谢谢你！”

        “爷爷，你干嘛突然这么客气，我是你的孙子，也是太太爷爷和太爷爷的后代，继承了你们的血脉，重开你们最想重开的万客来酒楼就是我的责任，而且这家酒楼最终的受益人也是我，说起来，还该我谢谢你们让我继承了这家百年老店呢！”万石笑道。

        “你说的是，都是一家人，我就不那么客气了，要是你太太爷爷和太爷爷在天有灵，一定会保佑你和万客来酒楼，等将来我升天了，也会在天上保佑你和万客来酒楼！”

        “爷爷，你就别说这种话了，太太爷爷和太爷爷在天上保佑我，我一点意见都没有，但你可不行，万客来酒楼还没重开呢，就算真重开了，我年纪轻，也未必罩得住，还需要你帮忙呢，你可得多活些年，不然搞不好哪天万客来酒楼就被我开垮了。”

        “好好好，爷爷多活些年，最好能活到你将来有儿子，并且你儿子也能继承衣钵那一天。”

        “那敢情好。”

        “走，咱们进去吧。”

        “嗯。”

        说完，爷孙两便进入了万客来酒楼里。

        只见它比起从沿江小吃大楼手里刚接手的时候已经完全不同了，虽然墙面、地砖等还是原先的，但经过改造后，已经大大变了风格，几乎看不出往日的痕迹了。

        尤其是桌椅板凳这些，都换成了纯实木的，墙上的装饰画什么的也都换成了水墨画、山水画等等，装饰的花瓶等等也都是国风类型，整天看起来还真有点古色古香的意思。

        而万客来特有的纪录之墙、菜单区、荣誉之墙等等布局，更是为这里增添了一些独有的韵味，相信等到万客来饭馆那边的菜单木板、留言纸、奖杯勋章等拿过来后，这里的格调便要一下子被提高不少！

        上上下下看了一圈，万石和万有福都对这番改造挺满意的，基本达到了他们的要求。

        最后二人又转回了一楼，来到了万石特意要求的一楼开放式厨房区域。

        “大孙子，你以后真打算自己一个人在这里做菜？不跟其他厨师一起了？”拉过一个凳子过来坐下，万有福问道。

        万石点了点头：“嗯，万客来饭馆的客人一向都是能看见厨师做饭的，我也不想换地方后，就跟客人见不上了，可整个后厨都放在客人眼前也不现实，所以就还是由我一个人在客人眼皮子底下做菜吧，这样我也习惯，客人也习惯，如果客人们有什么意见，还能直接跟我说。”

        “你的想法是好的，可是后厨那边？”

        “厨房总厨肯定是由我担任的，至于后厨那边嘛，到时候不是还准备弄两个副总厨吗？就由他们替我分管吧，反正离得也不远，不会出什么事儿的。”

        “好吧。大孙子，眼下距离过年已经没几天了，关于招募厨师和服务员的事儿，你是怎么想的？怎么一直不见动静？”


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