第674章 五道新菜（中）

后厨中，盛出了面粉鲫鱼汤后，万石又做起了第三道菜。

        这道菜万石本可以继续用面粉鱼来做，管它是油爆面粉鱼，还是剁椒面粉鱼，总之只要用上了面粉鱼，达到九分就不是问题，甚至还能早点完成十种美食达到皮蛋瘦肉粥级别的任务。

        但这样做没有意义，靠着面粉鱼的buff属性强行完成任务的话，对万石本身的厨艺等级并没有太大提升，因此他并不打算一直这么作弊，否则那就是自欺欺人了。

        所以第三道菜万石果断不用面粉鱼了，而是要靠自己的真实实力。

        这第三道菜便被他选定为辣炒橡粉。

        它的做法具体说来就是起锅烧油，放入剁椒和豆瓣酱同炒，然后将入葱姜蒜爆香，最后放入切成块的橡粉爆炒。

        炒过之后，这道菜的香气非常浓郁，辣味也非常突出，可以完美将橡粉特有的涩味遮住。

        橡粉爆炒后，则爽滑到像是鸡蛋羹一样，入口即化，甚至筷子都未必挑的起来，得用勺子去舀，可谓是美食中的极品。

        但这道菜同时也是不太好做的，要想保存住橡粉块的完整性，在颠勺的时候需要小心控制力度，橡粉与调味料之间的平衡也得牢牢把控，不能让橡粉的涩味流露出来，但调味品的味道也不能抢了橡粉的风头。

        这三天里为了练习这道菜，万石可没少费工夫！

        再等这道菜上桌后，自然的，又一次引起了客人们的围观，赚足了客人们的口水。

        点这道菜的也是万客来的一位老熟客，当他小心翼翼打算去夹起橡粉时，还不等夹起十公分高度，橡粉便断作两截，又掉进了盘子里。

        “渍渍，这么软嫩的橡粉，万老板居然可以一点都不破坏它的形状而把它炒熟，真是666！”该客人见状，竖起了大拇指。

        转而拿起了勺子，舀了一块橡粉喂进了嘴里。

        一口咬下，他甚至都没感觉到触感，橡粉就已经一分为二了。

        一股橡粉特有的香味随即飚射而出，伴随着调料的味道达成了一种奇妙的平衡，口感和味道都非常的棒。

        再轻轻一咬，还不等仔细去体会它的口感呢，它就已经化作了流水状物质进入了肚子里，感觉比蒸熟的鸡蛋羹还要软上一些，都能直接当水喝了。

        “666，我真是太爱这道菜了！”

        该客人眼珠一转，嘿嘿一笑，却是想出了好主意。

        直接将点的米饭整个倒进了辣炒橡粉的盘子里，拌上一拌，便直接用勺子舀着吃了起来，连饭带菜一起入嘴，香的他眉开眼笑。

        因为里头混入了橡粉，就连盘子里的米饭都仿佛变得柔和了很多，一勺子饭菜才没咀嚼两下，便已经不由自主的吞进了肚子，吃饭速度无形中都加快了几分。

        该客人却恍若未觉，被辣炒橡粉的味道迷得十分兴奋，再等他反应过来时，一盘子饭菜却已经没有了，不知不觉间全部被吃下了肚。

        “我的天，已经没了吗？我还没吃爽呢！”

        旁边有和他相熟的客人闻言哈哈一笑：“你这是猪八戒吃人参果啊，要不再点一份？”

        该客人摇了摇头：“算了，其实也吃饱了，只是意犹未尽而已，这一盘就是188元，可不便宜，下次再吃吧。”

        说完，擦了擦嘴，一边哼着愉快的小调，一边起身离开。

        而早在这位客人吃完他的饭菜之前，第四道新菜便已然上桌了。

        这第四道菜依旧是橡粉做的，不过却是橡粉干。

        这道菜的具体做法和辣炒橡粉没什么区别，不过橡粉干更有嚼劲儿，因此辣炒之后，这道菜比起辣炒橡粉还要更加好吃，炒的够好的话，橡粉干本身的香气全部释放后，则又是一道绝佳的菜肴。

        点它的却依旧是沈红菱。

        因此，沈红菱变成了一会儿吃一口炒面粉鱼，一会儿吃一口辣炒橡粉干，简直不要太爽哦。

        而相较而言呢，她却是更偏向于多吃辣炒橡粉干的。

        因为炒面粉鱼属于荤腥，而辣炒橡粉干则是素食，对于注重体重的女性来说，后者明显更利于保持身材。

        一口咬下，只觉得橡粉干‘卟啾卟啾’的，十分耐嚼，吃起来有些像笋干，又有些像辣片，清新的香气中带着辣味，实在是一种极佳的体验。

        这种耐嚼，却也不是炒面粉鱼的那种耐嚼，相较而言，橡粉干简直是太好嚼了，只需要咬上几下，便也能咬碎咽下。

        除此之外，还让沈红菱格外喜欢这道菜的地方在于它里头的调料。

        为了平衡橡粉干里头蕴含的涩味，万石在这道菜里没少放其它调料，这些调料爆炒之后，又结合了橡粉干的香味，使得它们的味道也非常好，就像是各种烹调鱼类美食里头的调料一样，哪怕是只吃调料，也是非常好的享受。

        后厨中，万石在一连做了三份辣炒橡粉干后，又换成了做葱蒜海带片。

        这道菜并没有什么难的，海带洗干净后切成片，加葱蒜爆炒就好了。

        炒熟之后的海带片十分滑嫩，带着海洋蔬菜特有的海味，葱蒜则可以很好的平衡住这股海味，让它不仅不突兀，反而变得神秘悠长。

        如此一来，这道菜虽然用料简单，但却非常的下饭。

        而这道菜，也是万客来将要推出的第一道海味。

        只不过想要平衡住这股海味，还得多加练习，也不是一两次上手就能完成的，因此在之前三天里，万石可没少练习这道菜。

        至于海带的其它做法，比如海带丝，猪骨海带汤等等，万石则没有去练习，近期也不打算推出，正如紫菜和裙带菜也都不在他的推出名单一样。

        之所以会这么做，是因为寒冬即将到来，万物凋零，而他手里已经没有其它种类的新菜了，做来做去都将只是这些食材，而这种情况搞不好是要持续到明年春暖花开时的，因此他得提前谋划下才好。

        为了防止在这段青黄不接的时间里，可以时不时有一两道新菜可以保持客人们的新鲜感，他不得不暂时隐藏住这些新的食材，等客人们想吃新菜时再拿出。


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