第507章 比拼凉菜
成为江城厨王争霸赛上某一轮比赛的第一，其实并没有太大的意义，只有一直保证能晋级，并在决赛上打败最后一个对手，成为冠军，才是真正的赢家。
虽然某一轮比赛的第一也意味着在当前命题上比大家厉害，但保不齐别人是失手才没有成为第一，下一轮搞不好就反超第一名了。
而且每一个厨师侧重的美食方向难免会不同，在这一轮上的第一名搞不好在下一轮碰到不擅长的命题了，直接被淘汰掉也是有可能的，所以大家对于某一轮的第一并没有太过关注。
这也是比赛会进行七轮才选出冠军的原因，防止的就是有高手因为发挥失常或碰到不擅长的领域，遗憾败北。
否则的话，直接比试一轮，然后安排排名来决定谁是冠军就好了，搞这么麻烦干嘛？
万石和徐杰自然知道这些，所以二人并没有因为这次得了第一就沾沾自喜。
二人说着话的功夫，第二轮晋级赛也即将开始。
这一轮之后，就只剩下32个厨师还在同场竞技了。
广播声再次响起。
“各位厨师们，现在开始第二轮比赛，经过四位评委商量后决定，这一轮比赛的命题是‘凉菜’。
请各位一展所长，做出让人在大夏天里也食欲大开的凉菜吧。”
“这次的命题倒是挺契合这个盛夏的，大夏天的，就得吃点凉菜啊！”和徐杰打了声招呼，一边思考着，万石一边回到了自己的位置上。
因为淘汰了64人，所以工作人员现在就不像之前那样要负责好几个厨师了，而是一个工作人员负责两个厨师就够了，而且因为撤去了64个案桌后，整个广场一下子就空旷了很多，微风轻轻吹着，倒是比之前显得凉爽多了。
在案桌旁站定，万石思考了约莫三分钟，心里就有数了。
“我估计其他厨师可能会做些凉拌黄瓜、凉拌千张之类的简单凉菜，好争取先机，让评委先尝到他们做的凉菜。
这样一来，我如果也做这一类凉菜的话，优势就不大了，索性我搞得复杂些，这次就做凉拌牛肉吧。
一个小时的话，卤牛肉怎么都够了。”
想罢，万石不再耽搁，开始开材料了。
一会儿后，工作人员就把他需要的食材送了过来。
这时，距离第二轮淘汰赛正式开始时间也只剩两分钟。
两分钟后，万石开始卤牛肉。
凉拌牛肉作为一道凉菜，肯定无法在锅里煎炒烹炸，那么想要让这道菜好吃的话，只能从牛肉上下手，而卤牛肉显然是一个很好的选择。
当牛肉卤好，再和其它调料搭配着，进一步刺激出它的鲜美，虽然做法繁复，但无疑也是要比其它素凉菜要好吃的多。
凉拌牛肉的话，万石曾在万客来做过很多次，因此十分驾轻就熟。
把一堆卤料用布袋装好，放进锅里，然后把一块块新鲜牛肉也放进去，开中火慢炖就可以了。
等卤料的味道慢慢渗入牛肉里，牛肉也差不多熟了，放凉之后切成块，就可以直接凉拌。
牛肉入锅后，就用不着万石一直看着了。
他因此显得有些无聊，便坐在一边慢悠悠的剥起了蒜头。
一会儿后，他三颗蒜还没剥完呢，已经相继有厨师完成了自己的凉菜，让工作人员开始上菜了。
“做的这么快的凉菜，肯定是凉拌黄瓜之类的简单素凉菜。
果然被我猜中了，很多厨师选择了先下手为强！”
心中并没有一丝‘别人都交卷了、而我还没做完选择题’的焦急，万石继续剥着自己的蒜，也不去管其他厨师了。
等蒜剥完了，万石又开始择香菜和葱，之后就无聊到在那里玩手机。
直到牛肉被卤好。
当卤牛肉的香味开始传出，万石判断已经卤的差不多了，这才收起手机，开始清洗蒜、葱、香菜。
然后又把大赛方面准备的盘子、筷子洗了下，这才慢悠悠的把卤好牛肉放在一堆冰块中滚了下，快速降温。
之所以只用冰块，却不用加了冰块的水，是因为卤牛肉和水接触后，会把卤牛肉的香味冲走不少。
而只用冰块的话，只要翻转的够快，不仅不会让香味冲走，反而还会让牛肉快速降温，肉质更加紧致，把香味牢牢的锁进去。
等牛肉彻底降温了，万石开始切牛肉，顺便把香菜、葱姜蒜也切了。
然后把它们混在一起，加入香油、盐、胡椒粉等调料来调味，最后再轻轻把它们拌匀，一大碗凉拌牛肉就也做好了。
拿过四个盘子，万石把它们分别装进了盘子里，这才喊来工作人员端菜。
万石再一看其他比赛成员，好家伙，他们居然全部都已经做好菜，然后等在一边了。
满场只剩下他一个人！
他甚至还看见不少比赛成员脸上带着不满，显然觉得他是在浪费大家时间。
“虽然说大家的菜都做完了，是可以提前进行下一轮比赛的，但我也没超时，完全不用有心理负担。”
心里嘿嘿一笑，万石直接无视了那几个一脸不爽的厨师，慢悠悠的走到了众厨师中，等着广播宣布结果。
评委席上，万石在做菜的时候，孙一帆他们一直在看着他。
实在是不看他也没什么好看的啊，其他厨师都做完菜了，就剩下他一个人还在慢吞吞的忙着。
而除了他之外，其余人的排名早就出来了，就看他能不能进入前32名了，如果不能，那就真是浪费时间了。
不过在听工作人员说他就是万石后，孙一帆他们倒也没有不耐烦，反而对他正在做的凉菜十分感兴趣，期待着尝一尝上一轮第一名的凉菜厨艺。
终于，凉拌牛肉端上来了。
因为万石的案桌离评委席还挺远的，所以孙一帆他们一开始并没有看清他在做什么凉菜，直到此时，他们才知道原来他做的是凉拌牛肉。
“原来是这道菜，凉拌牛肉还得提前卤一下牛肉，确实比较浪费时间。”张政作为内行，开口道。
“嗯，大家尝尝吧，看看这个叫万石的年轻人的凉菜厨艺有没有做面的厨艺高。”孙一帆早就等不及了，凉拌牛肉刚一到，他马上伸出筷子从自己面前那份里夹了一片牛肉，丢进了嘴里。
轻轻一咬，只觉像是在咬冰块似得，一下子就化了，一点都不像一般的牛肉那么难嚼，孙一帆不禁点了点头。
牛肉咬开后，香浓的味道立刻释放了出来。
伴随着葱姜蒜的香气，直接让孙一帆的嘴里瞬间变得味道无比丰富，美妙的体验一下子就让他忘记了之前吃的63份凉菜。
“这个凉拌牛肉很好吃啊，看来这个年轻人不仅做面是个高手，做凉菜也是相当厉害。”又不禁点了点头，孙一帆点评道。
“确实相当好吃，这个年轻人估计师出名门啊！”张政随后道。
“那就打分吧，先说好，我准备给万石打十分。”郑浩接着道。
“嗯，我也准备打十分。”
“确实值得十分。”
“我就打九分吧，因为这个凉拌牛肉里没放辣椒油，而我是最爱吃辣椒的，所以不太和我的口味。”
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