第447章 厨师试菜

应聘这种事儿，万石还真没经验，万客来没开起来之前，他倒是给几家公司投过简历，可要么人家看不上他，要么他看不上人家，导致根本没有进行一次面试。

        万客来开起来后，倒是招聘了万文和李欣欣，但也就只是走了个流程而已，没有太正式的面试询问和试用期什么的。

        但此时面对钱宝和吴成志，可就不能这样了。

        作为厨师，一举一动都关乎菜品的美味与否，甚至直接关系到客人的健康问题，万石可不敢马虎。

        好在爷爷万有福曾经管理过一个后厨，对于该怎么考核一名厨师，还是很有见地的，所以事先已经和万石交流过了。

        钱宝和吴成志坐下后，双方寒暄了片刻，便谈到了薪资上。

        “万老板，我跟老吴之前就和万师傅说过了，如果万客来的薪资能比得上江景无双酒店开给我们的薪资，我们马上就回去写辞职书。

        但要是比不上的话，就请恕我们不能在你这儿上班了。

        毕竟有一大家子人都等着我们养活呢，到处都要用钱，压力山大啊。”钱宝长得比较胖，典型的厨子身材，呵呵一笑后，他开门见山道。

        万石点了点头：“这一点我已经知道了，薪资方面没问题，如果你们能让我满意的话，给你们加钱也可以。

        但在这之前，我想试试你们各自擅长的菜品。”

        在正式决定是否招聘他们之前，先进行试菜，这便是爷爷万有福教给万石的应聘办法，据说也是这个行业的通用办法。

        通过试菜，可以观察厨师的手法，也可以品尝他们的手艺，最终才能对他们的能力进行一个评价，然后决定是不是要用他们，又该给他们核定多少工资。

        虽然万有福对钱宝和吴成志的厨艺心里有数，但为了让万石适应下掌管一个厨房的权利，所以万有福没有直接对他们的厨艺进行说明，而是要万石进行试菜。

        在万有福看来，这一步大孙子早晚是要跨出去的，现在先习惯一下，将来万一还要招聘别人，也免得临时抱佛脚。

        对于试菜这一步，钱宝和吴成志作为多年的老厨师，心里也是清楚的，二话不说就答应了下来。

        虽然他们对于万石居然还愿意给他们加工资很是怀疑，但看在万有福的面子上，他们并没有多问什么。

        只不过他们心里还是有些犯嘀咕，这小小的一个饭馆，加起来还不到两百平的面积，又处于这么一个不繁华的地段，真的请得起两个大厨吗？

        他们四人随后进入了后厨，万婉对厨师招聘很感兴趣，也抱着男孩子和女孩子过来看戏了。

        洗了把手，就着万石特意去万国富超市拿的普通食材，钱宝和吴成志开始做菜。

        之所以用普通食材，是因为万客来的食材加成属性太强，尝不出真正水平，所以万石左思右想后，就提前准备了一些普通蔬菜和米饭，打算看看他们用普通食材做出来的食物是个什么档次。

        其中，钱宝做的是清炒小白菜和蛋炒饭。

        这两样菜都是看起来简单，但实际上很要功夫的菜，但也正因为简单，所以它们很难做出花样来，也是最见功底的。

        如果能把这种家常菜都做的很好吃，那么用更好的食材做出更好吃的美食，也就不难了。

        这也是万有福没有急着教万石更复杂厨艺的原因。

        只有把基础练好了，才能再去学习更复杂的菜品。

        钱宝之所以选择清炒小白菜和蛋炒饭，看来是要展示下精湛的‘炒’的功夫。

        而吴成志则做的是鲫鱼汤，一看他的手法，万石便知道他是个做鲫鱼汤的高手。

        心中不由暗暗点头，不等尝过味道，万石便能猜到这锅汤绝对不会差。

        蛋炒饭和清炒小白菜比起鲫鱼汤来，就快的太多了，当吴成志的鲫鱼汤还在慢慢熬煮的时候，钱宝那边已经完活了。

        于是万石他们一人拿了双筷子，尝起了钱宝做的蛋炒饭和清炒小白菜。

        万有福将蛋炒饭和清炒小白菜都尝了尝后，心中顿时了然，知道钱宝的水平没有退步，自己果然没有选错人。

        随即就退到一边去，也不说话，静静等着大孙子自己做决定。

        万婉则纯粹是属于凑人数的，在尝过蛋炒饭和清炒小白菜后，她也没尝出个所以然来，就是觉得还挺好吃的。

        但因为刚吃过午饭，这会儿不饿，所以她也是尝了一筷子后，就到一边逗猫逗狗了。

        三人中，唯有万石在尝过蛋炒饭和清炒小白菜后，沉吟的时间最长。

        在脑海中，他正在默默回味和分析这蛋炒饭和清炒小白菜的具体水平。

        “这道蛋炒饭的火候掌握的非常好，炒饭粒粒分开，蛋花清香扑鼻，各种调料之间的配比也非常合适。

        看来果然像爷爷说的，钱宝家家传的厨艺虽然比不上万家菜那么系统和丰富，但也有不少可取之处。

        就是这个咸味，感觉略有些重，不过也不影响整体的体验，在一些口味比较重的人看来，这个味道或许还淡了呢。

        至于这个清炒小白菜，火候的掌控也很精妙，熟的恰到好处。

        虽然里头只加了一些红辣椒和蒜片，比较简单，但整体味道非常美妙，炒的很有水平。

        就是这个咸味……还是感觉有些重，和我的炒菜习惯有些不同。

        看来钱宝应该是偏向于爱吃咸的那种人，所以做出来的东西都偏咸。

        他这一道蛋炒饭和一道清炒小白菜里放的盐，要是我来做同样的菜品，应该会多出大概半勺盐来。

        虽然只是用的普通食材，没有用万客来的顶尖食材，但这一饭一菜都做出了水平！

        如果我也只用普通食材，做出来的饭菜可能也就比他强一丝丝，几乎属于同一水平线上。”

        分析完，万石整体对钱宝还是很满意的，等钱宝将来到万客来上班后，种植空间的这些食材到了他手上并不会浪费掉，是个值得招聘的人。

        但吴成志的鲫鱼汤还没好，所以万石也没有急着宣布结果，打算等尝过鲫鱼汤后，再一起宣布。


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