第13章 包子好难

“是吗？那可真是太好了。”听到系统提供的厨房里有老面，万石相当高兴。

        连忙打开橱柜找了起来，最后还真被他找到了一袋子老面，大概一斤的样子。

        “看这分量，要是光做包子的话，这一斤老面，一次就能配比几百斤面粉。”

        想到每次用老面揉面后，可以继续留一些新面来形成老面，万石又一次笑了。

        系统却没有搭话，这一点万石已经非常习惯了，也不等系统回话，他直接从老面中捏了几粒出来，加入水中化开了。

        随后将水一点点旋进了面粉中，一边旋水，一边揉面。

        等一碗水旋完，面粉也基本揉成了面团。

        放下碗，万石跟着用两只手大力揉起了面团，一推一送之间，一个光滑的面团逐渐成型。

        但万石很快就发现，虽然自己做的像模像样的，但和包子的一百种做法上的描述并不完全一致，不管是揉面时的力度，还是面团的细节变化，都差了很多。

        “看来还得练啦！”

        揉了十几分钟后，万石停止了揉面，将面团放在了案板上，反过来把大碗扣在了面团上。

        这是为了尽可能的隔绝空气，好让面团充分发酵。

        而一次揉面发酵是否成功，应当以最后的结果来判断。

        如果最终发酵好的面团颜色白净，是最开始的面团的两倍大，便算是成功了。

        一般这个过程，最起码要半个小时才行。

        万石洗干净了手，趁着这个时间，去竹林里挖了两根新鲜的春笋。

        洗净削皮，把它们切成了丁，随后加入了适量的井盐，搅拌了一下，竹笋包子的馅料便算是完成了。

        但实际上，传统的竹笋包子中必须有猪肉才行，包子的一百种做法上也是这样教的。

        清新的竹笋和略显肥腻的猪肉搭配在一起，最终才能形成一种让人难以忘记的美味。

        只可惜，万石的这个种植空间里虽然有猪，但只有一公一母两头大猪和十几只小猪。

        万石在采摘竹笋的时候，本想着宰一头来包包子，但仔细一想，又觉得这样亏得慌。

        没办法呀，一公一母两头大猪要留着继续生猪仔，不能宰，十几只小猪长大后，也将变成万客来饭馆以后的食材来源，这个时候宰了它们中不管哪一头，都相当于失去了一头大猪。

        同理，一公一母一小三头牛，同样也是不能宰的，否则以后耕地就只能完全靠人力了。

        种植空间中一共四种圈养的牲畜，这就有两种不能宰了。

        剩下的鸡鸭虽然数量多一些，都有几十只，可这几十只也不顶事呀，假使万客来以后生意好了，几十只可能还不够一天消耗的。

        更何况鸡鸭也得留着下蛋和繁衍，否则那就成杀鸡取卵了。

        这样一总结，好家伙，整个种植空间的牲畜，竟一只都不能宰，都得留着繁衍族群。

        所以呢，万石做的竹笋包子就只有竹笋了。

        等他调好了馅，面团也发酵的差不多了。

        万石揭开大盆一看，好家伙，只见面团果然变成了两倍大，跟吹大了的气球一样，用手戳一下，它居然还能弹一下。

        “看来发酵的比较成功。”

        小小的给自己点了个赞，万石跟着将面团搓成了长条形，又用刀把它们切成了一个个小剂子。

        等切好了，他又从厨房里找到了擀面杖，将小剂子擀成了一个个圆形。

        说是圆形，但实际上他擀出来的都是椭圆，而且大的大、小的小、厚的厚、薄的薄，一点都不均匀。

        “光看书上写的，我还以为做包子很简单呢，没想到揉面倒是大差不离，这擀面皮却这么难。”

        看着自己擀出来的二十个完全不一样的面皮，万石臊的脸都红了。

        作为万家人，居然擀面皮能擀成这样，要是被爷爷万有福知道了，非得挨揍不可。

        但事情已经这样了，万石也没有办法，总不能再做一次吧？

        凑合着吃吧。

        接下来就是包包子了。

        在这一步上，万石感觉自己的脸面再次被踩在地上狠狠的搓了搓。

        只见他包包子的时候，两只手根本就无法有效合作，左手拖着面皮和馅，时不时就会不自觉的动一动，右手包包子时则时而包的褶子大，时而包的褶子小，导致包出来的包子不仅大小不一，而且褶子的数量也不同，完全看不出来是一个人包的。

        而且因为面皮本来就不圆，大的大，小的小，导致最终的二十个包子，大的有拳头那么大，最小的则只有大的一半。

        系统现字——呵呵。

        万石被这个‘呵呵’羞得都要找个洞钻进去了，呵呵妹呀，有本事你来呀？

        但万石也只是在心里这么想而已，根本就不敢说出来，他也没脸说出来，实在是这包子的样子太次了。

        将它们一个个放进蒸笼，万石开始架火蒸包子了。

        毕竟好歹也是第一次做的包子，总不能扔了吧？

        蒸包子的技巧在于要冷水蒸，这样蒸汽才能从低温到高温，充分蒸熟包子，如果等水都开了，再蒸包子的话，那样包子就会从一开始就受热，可能外头都烂了，里面还是生的。

        约莫十几分钟后，万石估摸着包子熟了，便将火给退了，又等了一分钟，才揭开了蒸笼盖子。

        一道白雾顿时蒸腾而起，带来了阵阵香味，让劳累了一上午的万石忍不住流下了口水。

        “好香！”

        万石却也知道，包子香并不代表他手艺好，只能代表系统提供的面粉和种植空间中长的竹笋品质好。

        这个时候，他却是管不了那么多了，抓起一个包子就咬了一口。

        一股竹笋特有的清香瞬间进入了他的口腔，让他忍不住倒吸了一口气。

        而虽然包子有点烫嘴，他却舍不得张嘴，生怕香气跑掉了。

        他随即发现，还有一种非常温和的香气混杂在了笋香中。

        这是面香！

        两种香气的组合是那么的巧妙，你中有我，我中有你，笋香为主，面香为辅，再加上井盐的调味，直接将整个口腔都给弥漫和充满了。

        万石的眼睛直接就亮了，太好吃了，这味道真是绝了！

        连忙又是大大咬了一口，‘嗷呜’一下就把剩下的大半个包子整个吞掉。


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