第三百零三章 应对

　　眼看对手好像真有什么鬼主意了，苏伟杰着急之余，也只能先回去再说。

　　回到苏家饭馆以后，店里已经没几个客人了，苏伟杰让刘氏跟自己进后院商量，“怎么回事，真和二宝说的一样，客人都跑蒋家去了？”刘氏着急忙慌的问道。

　　苏伟杰点头没说话，眉头紧皱。

　　“怎么突然就这样了，蒋家那家大业大的，怎么还和我们小老百姓抢生意啊！”刘氏顿时就哭天喊地起来。

　　这种人就是这样，以前蒋家饭馆的生意没那么好，她还看不起人家，觉得别人做生意也就那样，结果现在蒋家生意好了，她就觉得是蒋家抢了原本属于自己的东西，也不想想商场如战场，自己守不住了，怪别人武力太强大是什么道理，原本就没交情。

　　“你别嚎了！叫什么叫，让别人听见丢不丢人啊！”苏伟杰不耐烦的喝止她，刘氏想撒泼，但是现在店里出现危机，她就是个没见识，一下子就慌了，就怕以后都是这样了，也不敢和苏伟杰大小声。

　　“那你说怎么办？”刘氏停了叫喊，苦着脸问苏伟杰。

　　苏伟杰抿了抿嘴，大声叫道：“二宝！二宝！”

　　“来了掌柜的！”二宝听见叫声，很快就从前头跑过来了。

　　“去，到蒋家的饭馆那儿买份什么套餐回来！”苏伟杰吩咐道，先买回来看看什么情况再说。

　　“诶。”二宝应了，熟门熟路的就跑去蒋家饭馆买了饭，用饭盒装了带回来。

　　苏伟杰拿过那个饭盒和竹筒，打开看了看，没什么特别的地方。

　　“这和咱们家的饭菜味道也差不多啊，他们怎么和没吃过饭似的。”刘氏用筷子嫌弃的翻了翻，尝了一口，说道。

　　苏伟杰看的更仔细一点，不过也没看出什么所以然，就是觉得确实很实惠，饭盒也不算小，装的满满当当的，竹筒里的大概是骨头汤，虽然没什么肉，可是很香，而且免费送汤已经很让人满意了。

　　“我还当蒋家真那么疯呢，两荤两素才卖八文，结果这每种菜不是才一点儿嘛，这不是骗人嘛，那群泥腿子是不是傻，这也能上当。”刘氏嗤笑着说。

　　毕竟是套餐，怎么可能菜量和单点一样多，这份量已经很实惠了，这一点蒋家饭馆早已经提前告知过客人们了。

　　而且别看刘氏这么说，他们家的菜量也就比这多一点，要的价格可不止一倍多有余了。

　　刘氏边看边挑毛病，说个不停，苏伟杰烦的不行，大声说道：“行了，你说够了没有，烦不烦啊！”

　　刘氏被他吓了一跳，“你那么大声干什么，我这不也是为了我们的店着想吗！”

　　“你说说说有什么用，净烦人，去看着儿子去，少烦我！”苏伟杰摆手让她进去，火气大得很。

　　刘氏想和他吵，但是又有点怕，也不知道接下来该怎么办，就哼了一声，歇气不说了，转身嘟嘟囔囔的进屋了。

　　苏伟杰独自在外头苦恼，他还是有些商业头脑的，也能看出来这个模式对平民工人有很大吸引力，要不学过来？苏伟杰冒出这个念头。

　　学是很好学的，不过这个套餐最重要的就是实惠，他狠不下心降价呀，而且要是照搬了，那就真的是跟蒋家对上了，他还是不太想真正得罪蒋家的，虽然他不知道自己老婆和亲戚早就去蒋家饭馆那边耀武扬威过了。

　　“掌柜的，咱们要怎么做？”二宝在旁边安静的等了会儿，忍不住小声请示道。

　　苏伟杰看了他一眼，招手让他过来，“你去打听了没有，蒋家怎么突然出了这么个主意，真想靠这个赚钱了？”蒋家饭馆一向都是佛系经营，这次明显就是认真了啊。

　　“这个，小的好像听见他们伙计说来了个新的程老板，马掌柜都是听她的，前两天才整顿的，也是她弄出来这个什么套餐的。”二宝回想着去买饭时候听到的碎语。

　　“程老板？”苏伟杰奇怪的重复道，蒋家什么时候冒出个程老板来，“哪儿来的程老板？”

　　二宝摇摇头，“这小的还没打听出来。”

　　苏伟杰若有所思的低头看着这些饭菜，这个饭盒倒是挺好用的样子，说不定还能卖些钱。

　　“去，把这饭盒拿出去，让人照着也做上几百个，去和厨师说，明天咱们也卖套餐，也是八文一份，快去。”苏伟杰催促道。

　　“诶诶。”二宝接过饭盒应道，然后就去办了。

　　“哼，程老板，也是太嫩了点，你们会做，我们就不能学吗。”苏伟杰冷哼了一声，然后出门去找小寡妇了。

　　程晓冉虽然不知道苏家饭馆发生的一切，但是她对这种事情早有所料，套餐本来就不是什么困难的东西，随便什么小饭馆都能学着这么卖，现代不也是街上一堆卖套餐饭的吗，生意光他们也做不完。

　　不过蒋家饭馆要把握住’第一个‘的位置，虽然大家都是套餐，可还是有些差别的，比如一些小细节上，在饭盒上印上蒋家饭馆的标志，里面的菜也摆放整齐，小菜的品种和口味也用心做好，最重要的是饭菜的品质不能因为便宜而下降，清汤也基本都会用猪骨、鸡鸭骨头等等吊汤，有时候再加点冬瓜、萝卜之类的便宜的菜，有时候还做蛋汤，虽然鸡蛋花稀薄的捞不起来，可是是蛋汤呀，还是免费的啊，这些，其他的饭馆是不会做到这样的，也就拿些白水加盐凑活一下，比如苏家饭馆就准备这么做。

　　把这些都做好了，他们家的套餐仍然是百姓们的首选。

　　至于饭盒，也都是很简单的，拿些打包盒并不是质量多好的，只是方便而已，程晓冉的宜家超市早就有推出能重复利用的饭盒、保温桶、开水瓶之类的，质量比这个简易的打包盒好多了，只是宜家超市还没有开到嘉城来。

　　这一点，程晓冉也想到了，既然和蒋飞白合作，宜家超市也正在扩大范围，那干脆就先在嘉城开一家吧，嘉城是个大城，可以在这里开一家规模比较大的宜家超市，正好苏家的生意范围也是包含了杂货铺一类的，宜家超市这个正版来了，那他们的盗版就能退下了。

　　程晓冉早就写信回去给庆俞了，让他派人过来处理开店的事情，顺便带上一队送货队，直接把第一批货物一起带过来，这些事情他们都已经有经验了，该做什么该带什么也不需要程晓冉多加赘述，程晓冉只要先选定店铺地址，等他们以来就能立刻准备了。

　　选址的事情程晓冉教给程晓玫她们去做，李妍娘另有任务，柳菀和南芗茗队这件事很是上心，还有点兴奋，跟着程晓玫跑前跑后，对做生意有了些兴趣，虽然她们必须改成男装，而且孔飞轩和郑清也全程跟着，。

　　沈素素就跟着程晓冉，她觉得饭馆这边比较有意思。

　　蒋家饭馆经过三天的宣传和火热经营，已经大大扩展了知名度，也改变了原本百姓们对饭馆的印象，其实蒋家饭馆的位置是很好的，不仅临近码头，离城门也不远，来往的客商人流量也很高，不然当初蒋飞白也不会买这铺面。

　　苏家饭馆的动作也很快，没多久，他们也推出了套餐，也做了同样的饭盒，还一份份装好了，放在推车上，直接推到码头那里去叫卖，有很客源直接被他们拦下来，就在他们那里买了，还以为是蒋家饭馆的生意呢。

　　他们也是为了抢生意，饭菜做的还是很足的，一时间生意也很火爆，蒋家的伙计发现了，还很生气的回去报告马掌柜和程晓冉，“那苏家的人真是不要脸，假冒我们的名义做生意呢，有好多人都以为那也是我们家的生意。”伙计愤愤不平的说。

　　“难怪，好了，去做你的事吧，这事我和程老板来处理。”马掌柜还说呢，怎么这么快客人又少了，原来是苏家忍不住了。

　　“程老板，你看我们现在该怎么办？”马掌柜问道。

　　程晓冉一点不着急，“没事，他们也就是推个小车，明天我们也派人去把饭菜推到码头去，正好也让客人们方便点，生意我们一家是做不完的，只要记得做出我们自己的牌子就好。”

　　得了程晓冉的话，马掌柜立刻就下去安排了，沈素素也不是很高兴，“怎么有这种人，我们就这么放过他们了？”

　　“不过是点小钱，给他们一点又怎么样，况且，他们能坚持做到这几天的水准，前几天也不会一下子被我们挤兑到现在这样了。”程晓冉慢悠悠的说道，光从打听到的消息，程晓冉就知道苏家不是什么老实人，也许刚开始他们为了拉住客人会出些血本，真材实料，可是等时间久了，他们就又会变成以前那样偷工减料，以次充好的时候了，本性难移，到时候，客人自己也会回来的。

　　“也是。”沈素素觉得还挺有道理的，“套餐卖的挺好的，可另一边生意一般啊。”

　　当初程晓冉划分了两个区域，一个专门卖快餐，一个做普通的小生意，现在大家都被快餐吸引了，另一边反而没什么人去。

　　“不怕，我不是叫人去准备了吗。”程晓冉胸有成竹的说道。

　　她准备在隔壁弄个麻辣烫，既便宜又能解馋，而且和他们自己的普通饭食不冲突，只是做麻辣烫需要比较大的容器，还有很多小工具，她去定制了好几个超大的深口锅，用来熬汤底，要做上几天，还没有拿回来。

　　她还找蒋飞白匀了一个大院子出来，她准备做点土豆粉出来。

　　岚月是种土豆的，说起来，岚月的食材是真的很丰富，大家也都知道是能吃的，不过做法比较单调罢了，像土豆，便宜好种，而且产量很大，基本上每家都会分一部分地出来种土豆，要收土豆还是很容易的。

　　“听说你这几天找人大量的买土豆，你准备做什么？”蒋飞白正和程晓冉对账顺便了解下进度，说完正事就好奇的问道。

　　“我要做土豆粉。”程晓冉没瞒他，以后说不定还要和蒋飞白合作。

　　“土豆粉？土豆磨成粉？用来做馒头吗？”蒋飞白猜到。

　　“不是，土豆粉是一种面条，煮着吃很筋道的。”程晓冉说道。

　　蒋飞白不是很明白，不过程晓冉说了等做出来第一个给他常常，现在他只要全力相助就好了。

　　除了土豆粉，程晓冉准备把地瓜粉一起做了，反正做法也差不多，有蒋飞白的支持，她的效率高的很。

　　土豆粉做法很简单，将土豆洗净，用磨盘加水磨成浆，纱布包起来过滤，直到挤不出水为止，然后静置一段时间，等水中的淀粉沉淀了，倒去上面的清水，地下的淀粉再晒干，这就是初始的土豆淀粉。

　　淀粉用热水化开做成有些粘稠的程度，再加干淀粉揉成面团，最后做成面条晒干就可以了，地瓜粉也是同样的做法。

　　过程程晓冉又简化过了，经过几次试验，终于做出筋道不易断的土豆粉，可以作为主食食用，而且土豆淀粉和地瓜淀粉又是一种产品，可以单独售卖，用来做勾芡的菜品。

　　这边土豆粉做着，那边程晓冉定做的锅具也到了，直接送到饭馆后院。

　　麻辣烫很简单，做得好最重要的就是汤底，程晓冉虽然不知道精确的配方，但是，他们有经验丰富的大厨啊，也是蒋家的人，对于忠心程晓冉是不怀疑的，就干脆的把自己想做的都告诉他，然后给他一些灵感和起点，大厨就琢磨出两种汤底，还弄出口味相当好的油泼辣子，香气十足。

　　对了，辣椒程晓冉早已经种出来了，而且交给岚启钰不少，她自己一家也种不过来，就分包给很多农户，然后她再去收购回来，蒋飞白也弄来不少种子，现在辣椒已经不是稀有品了。

　　除了汤底，程晓冉让人做了好多竹签子串食材，还有竹篓子也要准备好，用来煮菜，用一个专门的锅煮菜，然后再浇上汤底，配上馒头或是面条都是一绝，香气能从这扩散两条街。


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