第259章 营销的方案

刘宏听到钟昊的话，整个人顿时不好意思起来。

        “昊哥，你再这么说，我真的要惭愧了；昊兴集团能够有着今天，全是靠着您英明的决策，一步步从江城的商场中杀出来的，我在您面前就是一个小弟。”

        刘宏慌忙跑到咖啡机面前，为钟昊冲了一杯热气腾腾的咖啡。

        “嘿！”钟昊拍着刘宏的肩膀，一手接过咖啡，对刘宏安抚着道：“你在说些什么呢，宏哥，你知道吗，昊兴集团交给你我很放心；对了，我让你做的火锅城投资方案，做的怎么样了？”

        前些日子，钟昊已经制定了，关于思琪火锅城在江城内，要打造出来二十个直营店的决策。具体的投资方案，已经交给了刘宏在处理。

        “昊哥，我已经做过预算了，就算每家火锅店200万的投资额度，我们要在江城开设二十个直营店，至少需要四千万的现金。”刘宏直接在办公桌上，找出一份投资计划书，上面有着详细的评估内容。

        “回款周期怎么样？”钟昊翻着手中的投资方案，“这个一定要做出预算的，这个回款周期，关系到整个火锅店的持续经营的问题。”

        “好的，已经预算过了，至少差不多是半年的时间，就可以达成盈利。”

        “半年？”钟昊微微皱眉，半年的时间，虽然这是一个业界上通用的时间；但是，这个周期对于钟昊而言，还是非常漫长的。

        毕竟，随着年底外资的开放，整个昊兴集团，需要用钱的地方更加多；加上盘古系统的免费推广，想要在这个系统上实现盈利，按照钟昊的估计，至少需要五年左右的时间。

        在江城四大行贷款，肯定是没有问题的，但是，这里的商业贷款利率还是比较高的。

        钟昊想要保持整个集团，良好的现金流，钟昊看好餐饮市场，不仅仅是在餐饮市场的盈利能力；更为重要的目的，就是餐饮集团，有着良好的现金流池子；可以迅速吸纳足够的现金流，这样，可以让整个集团在资金方面，有着一个良好的内循环。

        整个企业的命脉，受制于江城四大行，这，可不是钟昊愿意看到的。

        祝氏集团破产清算，夏氏集团到处求爷爷告奶奶，就是被江城四大行断了资金链的命脉。

        这是教训！

        昊兴集团盘子大，钟昊在前一世没有足够的经商经验，所以，他自然是要格外的小心；俗话说的好，当局者迷，旁观者清。

        现在，昊兴集团这艘大船，就是刘宏在帮自己开，钟昊只需要坐镇幕后，就可以直接把控全局，能够看清整个商场中的迷离。

        专业的人做专业的事。

        这是，钟昊在重生以后一直信奉的观点。

        刘宏看到钟昊，有点微微皱眉，知道钟昊，肯定是对着自己说的回款周期，有点不满意；但是，这个数据，已经是整个餐饮行业中，统计出来最为可靠的数据了。

        “昊哥，六个月回款周期，足以代表这个店面，有着持续盈利的能力了，这已经是最优的方案了。”

        “不！”钟昊一脸严肃地看着刘宏，“这个世界上，没有最好的东西，只有更好的东西；你让营销部再想个快速盈利的方案，我需要这二十家火锅直营店，在一到三个月的时间内，完成投资额度的回款能力。”

        “一到三个月？”刘宏听完，整个人顿时惊呆了，这简直是不可能的事情。

        按照刘宏的想法，一家火锅店，能够在一年的时间内完成回本的效益，已经是一家合格的店面了。

        虽然，在这个火锅店的模式中，能够形成一个大的资金池，但是，这个行业的毛利润还是处于中等以下水准的，所以说，投资规划计划书中，提到的半年的回款周期，已经是刘宏按照最完美的思路去写的了。

        一到三个月的时间，简直就是吹牛啊！

        “怎么？”钟昊看着刘宏一脸的质疑，“你们的思维方式，还被局限在顾客上门吃饭，火锅店投入了原料，房租，人工还有一些服务的费用，顾客结账之后，剩下的才是整个流程的利润上？”

        “难道不是这样的吗？”在刘宏的思维中，整个餐饮店面，盈利的方式就是这样，顾客吃饭结算，除掉成本开支就是利润；他是从事金融投资行业的人，这个账目，是最简单不过的，就像是金融投资一样，你有着多少的本金，加了多少的杠杆，盈利和亏损，都是能够计算出来的。

        “肯定不是这样的啦！”钟昊站起来，看着远处的高楼大厦，“如果是这样的盈利模式，且不说半年的周期，只怕最少要一年的周期，才能够回本，这还是建立在客流量好的基础上的，半年的回本周期绝对就是胡扯。”

        刘宏微微一怔，钟昊说的是对的，可是，如果不是这样的盈利模式，那么，怎么能够在有限的店面上，挣到更多的利润呢？

        钟昊看着一脸迷惑的刘宏，“办卡！”

        “储值卡吗？”

        “嗯。”这个方案，刘宏也是想过的，但是，一家新开的火锅店，顾客还没有建立足够的信任感，如果能够充值消费呢？

        就算是有着充值消费的，但是，这个愿意充值消费的人，都是有限的，还是看着赠送的额度，才愿意充值的，其实真正做起来，储值卡并没有那么火爆的。

        “这个方案，我们的营销部是有考虑过的，实施起来，对于回本的效益是没有多少用处的。”

        “那是优惠力度不够！”

        “昊哥，再优惠下去，火锅店就不能够保证盈利了。”刘宏压低了声音，“现在人工开支和食材的开支，都是占据整个火锅店面，至少50%以上的成本的，且不说店面，还有一些其他的费用。”

        钟昊顿时笑了，将手中的投资计划书，放置在桌面上，盯着刘宏，“冲一万，送一万的酒水，等到这一万消费完毕，再返还给顾客一万元；这个优惠力度大不大？顾客喜欢不喜欢，充值的时候主动不主动？”

        这个优惠力度，确实很大，顾客一定会喜欢的，充值一定是主动的；但是，如果真的这么做的话，那么，整个火锅店面就是亏损的。

        刘宏直接咂舌，看着钟昊，“昊哥，这样的话，我们不用说盈利的事情，一定会持续亏损的。”

        “怎么会亏损呢？”

        “冲一万，送一万的酒水，还要返还给顾客一万元；等于顾客白白地吃了两万元的东西和酒水，一毛钱都没有花啊。”

        “亏你还是从事金融投资的。”钟昊拍着刘宏的肩膀，“这点账都算不明白了？”

        钟昊的想法很简单，就是利用这个冲一万，送一万，消费完毕再返还一万的营销政策，鼓励所有的食客充值消费。

        这个优惠力度下，充值的人都是踊跃参加的；当然，在这里面商家想要盈利，就是需要一定的条条框框了。

        譬如：送出去的一万元的酒水，都是一些自酿的啤酒、橘子汁、苹果汁之类的东西，这些食材价格上，可以定的高点；此外，每次消费的时候，只能够使用储值卡中当餐20%的金额来结算，也就是说，顾客要一直在这个地方吃，才会拿回返还的一万元。

        况且，几毛钱一斤的白菜，掰开几片装在盘子中，就可以卖到几块钱；一块钱一斤的面条，装在盘子中就是十几元，这个利润是非常可观的。

        再者说了，薄薄的羊肉、牛肉，随随便便几两肉，就可以卖到四十多元，这是暴利的产品啊，最为完美的是这种食材，可以标准化，统一供应，不会受制于大厨的手艺，随便找几个学徒切菜就行了。


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