第一三零章 为猪肉正名
韩成指的不是其余的东西,正是这胖厨娘之前为了给他使绊子,专门购买半扇子猪肉。
也正是因为如此,这胖厨娘才会愣住。
这时代,身份稍微尊贵一些的人,明面都不会吃被划到贱肉行列的猪肉的。
如今,将要招待的人可是连郡丞都要恭敬相迎的存在,而这成哥儿却要自己清洗这些猪肉,这……
真的这样做了,将这样的食物给端上去,那还不得不欢而散?
“成哥儿,这、这只怕不好吧?郡丞、客人身份高贵,这些贱肉……”
她试探着问道,并为自己之前的行为感到深深的后悔。
之前的时候,她只想着给这个胆敢抢夺自己风头的小子使绊子,让其难受,但现在,连续吃了几次吓之后,她也变得清醒起来,开始考虑这件事情可能会引发的其余后果。
今天这事情一旦真的办砸了,上面一定会怪罪下来,自己购买食材时的小心思肯定会被人知道,眼前这成哥儿有小娘子护着,就算是会被处罚也不会太严重,但自己可就不一样了,极有可能就会丢了性命……
猪肉是贱肉?
韩成笑笑,他可从来没有认为这是贱肉。
猪肉的美味,与花样繁多的做法,以及其在后世肉类中的地位,韩成可是很清楚的。
这个时代的人之所以会不待见猪肉,猪脏倒还在其次,最为重要的是没有太好的办法将其烹饪成美味,吃起来有着强烈的腥臊味。
一旦能够将其做成美味,谁还在乎它是不是贱肉?
看看李靖、魏成、李烟他们之前的吃相,就能够得到这样的结论。
韩成今天选择猪肉当作今天的主菜,一来是因为牛羊肉不够,就猪肉最多,二来就是想要以此来为猪肉正正名,三来就是想要显露一下自己的手段。
能够将别人也做成美味的食材做成美味,那不叫本事,能够将别人嫌弃的食材做成无上的美味,那才是真的本事。
“没事,放心的去清洗,今天的饭食是我做的,与你无关。”
韩成笑着对胖厨娘说道。
“按照韩兄的意思来。”
李烟可是在韩成家吃过一次韩成做的猪肉的,那滋味完全颠覆了她往日对猪肉的认知,至今想起来都隐隐有种流口水的冲动。
此时见到韩成准备再次用猪肉做菜,顿时就眼睛放光,带着浓浓的期待。
韩成都这样说了,小娘子又发了话,胖厨娘心里就算是再忐忑也不好再说什么。
只好与两个帮手一起去清洗这些猪肉。
“你把这些牛肉给清洗一下,你把锅都给认真的的清洗一遍。”
韩成继续在这里发号指令,随着他的安排,厨房里的这些人,则都开始行动起来。
而韩成,在给这些人安排了事情之后,也用清水清洗了手,然后找来一个干净的大陶盆,往里面倒入十斤的白面,加入一些水,又往里面打入一些鸡蛋,开始和面。
今天他准备做的硬菜有红烧肉、红烧排骨,鱼也要蒸上一些,那些羊肉配上一些菜熬上一些汤还是很不错的。
然后再用青菜做出几样菜。
至于主食,他准备做牛肉面。
其实,如果时间允许,条件也允许的话,韩成是想要蒸出几锅松软的大馒头来当作主食的。
但没有酵子或者是留下来的老面,并且时间上也不允许,所以韩成也只能作罢,并将主食改为了牛肉面。
就韩成所知道的,这个时代好像还没有人用酵母发面蒸馒头包子这些,用白面做出来的饼子都是死面饼,包子也是死面包子,除了这些之外,还会吃疙瘩汤这些不用发面就可以食用的食物。
看来有空了,自己需要将酵母给弄出来了,没有记错的话,酿酒发酵过后的酒坛上就有酵母菌存在。
韩成一边和面,一边这样想着。
李烟见还需要等一会儿烧火,就也从灶前站起身来,站在韩成不远处看韩成和面,很是认真的那种。
厨房中原本见到韩成往面里面加鸡蛋再和,想要出声询问一下缘故的人,见到此幕之后,很明智的就闭了嘴,就连动作也变得小心了起来,不敢弄出太大的动静。
“你把手清洗一下,过来接替我和面。”
和面是一个很费力气和时间的活,将面和好,面吃起来才能好吃,光滑有劲道。
韩成将面和成型,见旁厨娘三人已经把半扇子猪肉清洗好进来,就让胖厨娘洗手过来接替自己和面。
胖厨娘现在是一点多余的心思都没有了,只盼望着这成哥儿真的有着一手好厨艺,能够化腐朽为神奇,做出美味的好食物,以此听到韩成的招呼就赶紧照做,完全进入了帮厨的角色。
韩成没有先处理猪肉,而是先将那块大约有三斤多的牛肉进行处理。
这些牛肉,做出足够不少人吃的菜是不可能的,但用来做牛肉面却显得很充足。
“烟儿妹子,可以烧火了。”
韩成笑着对等待了好一阵儿的李烟说道,并指了指那个单独存在的小锅,示意她烧这个。
李烟立刻就开始往里面添柴。
而韩成则拎着刀飞快的动作起来,一阵儿‘当当当’的响动之中,菜刀化作一阵儿光影,上下翻飞,不一会儿功夫,一大块的牛肉就已经被他尽数给切成了丁状,大小基本一样。
和面的胖厨娘,见到韩成这一手刀工之后,忐忑的心一下子就变得安定了不少,同时也有赞叹的情绪升起。
这样的刀工,比她都要强。
这成哥儿拥有这样的刀工,厨艺一定不会太差。
之前还心慌不已的她,这会儿已经变得拭目以待了,想要看看这个被郡丞以及小娘子如此看重的少年,到底能够做出怎么样的美味来。
同时也在留意着韩成的动作,想要看看能不能从韩成这里学到两手,其余不说,只要能够学到令郡丞他们喜欢吃的本领就可以令她笑醒了。
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