第52章 第十四道凤味（二）
听说前边那桌来了位了不得的客人，每尝过一道菜，都能说出里面的配方。
刚才传菜的、添茶水的都忍不住朝那儿回望，悄悄在底下猜测：
“诶！那人应该是美食家吧，不然怎么会这么厉害”
近段时间，大家都会对这类型的食客多几分留意。
虽然是第一次遇到这种情况。
覃菊面上仍保持着标准式的微笑，一边下单，一边继续用余光打量面前这个对粤式料理了如指掌的男人。
他那锋芒毕露的眼神快速扫过“凤巢三丝”，几乎是刚下筷子的一瞬，马上就从嘴里复刻：
“三丝里面那股隐隐的气味”
“是用了绍酒。”
然后是“香茅焗鳝”。
“海鳝切片，用盐腌制，吸干表面水分。”
“辅料以香茅、姜粒、蒜粒、红椒粒、青椒粒”
“最后一味，柠檬叶丝。”
没有一丝多余的评价，只有对菜品做着毫厘不差的剖析。
试完了菜，他伸手指蘸了点海鲜酱油，舔唇尝了尝味道，闭眼露出了餍足的神态。
覃菊站在一边看得紧张地咽了口水，心里很是没底。
就刚才一阵的功夫，客人将这些菜式都巡视了遍，可每道菜却几乎是原封不动，分别只尝了一点
现在，还干脆放下了筷子！说是想见老板
半分钟前，徐经理已经去了后厨找人，还不知客人会提怎样刁钻的要求
后面传来几阵低语，让她跟着倒吸了口凉气——
“难道是黑钻石的评委？不会是菜品出了什么问题吧”
这些所有疑惑，直到徐日清一行人来到大厅，才终于瞬间瓦解。
“孔胤？”
等曹东升认清这客人的脸，表情愈渐微妙。
“你小子来干嘛？！”
曹东升满脸带着不可思议，不假思索道。
跟着曹东升那算不上淡定的反应。
戴崧神情也难得窥出一丝讶异，他望了面前的人半晌，问候：
“别来无恙。”
桌上的人笑意更甚，耸肩道：“怎么，不欢迎我？”
“只是没想到。”
“我们还能在这个地方见面。”孔胤眸光一滞，叹道，“戴崧，你们还真就是一根筋呐。”
情况有些更在人意料之外。
“什么人啊？”
“好像是认识主厨和副厨的欸”
“嘘，小声点。”
孔胤敛眸，冷眼看着周遭的一切。
他可记得这次回来的目的。
“我只是想请问下这里的老板”
说着，他将目光投放在这位在凤城厨协享负盛名的青年女厨师，而今是这家酒楼的老板身上。
回国之初，他就有从杂志上看到过关于沈玲珑和凤厨楼的介绍。
“这些，就是你们酒楼所有的水准？”
他继续旁若无人地说：“还有其他能拿得出手的菜式？”
一旁，曹东升只被这嚣张气焰激得血压飙升，“你小子到底几个意思？！”
孔胤正眼都没瞧他一下，继而发问：“我说老板。这，就是你们的厨师团队？连客人的意思都听不懂。”
“有种你再说一遍！你说谁不懂”曹东升吼。
两人一见面就势成水火。
“当然不会。”
沈玲珑忙得解围，并承诺，“我们绝对能做得出，让您满意的菜品。”
随后向孔胤重新了解到，这些年他周游列国，遍尝各地顶级料理，在口味上比较偏好味道层次感丰富的融合菜系。
沈玲珑才有把握地上了这道“铁板秘汁牛肉”。
“这个味道”
闻着铁板的香气，孔胤眸光微动，“确实是挺让人提神。”
黄牛的肉味在沸腾的铁板上变得更加香浓，连同酱汁的香气发挥得淋漓尽致！
一块，两块，三块
没一会儿，铁板上的牛肉，就被一扫而空。
孔胤拿过餐巾纸，擦了擦嘴，表情似有松动。
就在大家都以为他终于要给出肯定的评价时。
“黄牛肉事前经过特别处理。”孔胤接着一字不漏地说出腌制的用料，还道出当时其他几位厨师都没试出来的，最为关键的一样
“是木瓜。”
闻言，在场的人皆是一怔！
“黄牛肉经过木瓜腌制。”孔胤神情自若，“肉质会变得更细嫩和易熟。”
他眸底闪过的神采转瞬即逝。
最后，只留下一句：
“不过黄牛肉，终究就只是黄牛肉。”
无意见证了刚才那种令人窒息的场面。
覃菊全程摸不着头脑，“他刚才，是说牛肉有什么问题吗？”
“管他做什么！”曹东升一撇手道，“这家伙目中无人的样子这么多年都没变！！”
虽然沈玲珑并没放心上，但还是惊叹于孔胤对食材味道的敏锐。
木瓜含丰富的木瓜蛋白酶，对动物经络有着天然的分解作用。用木瓜腌制过的牛肉，会变得无比细嫩~
他竟然一尝，就辨别出牛肉经过嫩肉粉与木瓜腌制的区别
听徐日清提起当年的往事。
孔胤这个人，从他涉足厨艺界开始，就是一个颇有争议的存在。
拥有着对各种食材超强的感知力，同期别的厨师还处于许多味道都尝不准、内心对咸淡都没几分把握的阶段他已经对各种食材和味道拿捏得十分到位！
后来得到梁添的赏识，和当时资历较深的戴崧两人一起在酒楼崭露头角，是最有潜力的接班人。
孔胤从来没掩饰自己的才能和野心，继续钻研各种做法繁复的料理近乎到了偏执的地步。
而事情，就在戴崧比他更早一步当上了“二灶”之后发生了质变。
“无论是对食材、对味道的认知，还是对各种烹饪技法的掌握，我都不会在戴厨之下。”
“凭什么是他？！”
孔胤当众质疑这个决定。
但后厨没有任何一个人认为有不妥。
孔胤不服气，在团队中心生缝隙，没多久就离开了酒楼。
回顾这些，此时众人内心都有种隐隐的预感，以他们对孔胤的了解，他不是个善罢甘休的人。
没想到，这一切很快就得到了印证。
这两天，楼面有几个熟客跟厨师反映，隔壁棠宴新推出的“梦幻安格斯”，与凤厨楼的“铁板秘汁牛肉”有着非常相似的感觉。
“这怎么可能？”
这是刚推出的菜品，原先厨房部觉得不太可能，直到派人将事情一调查，很快就发现了端倪。
有人多次看到棠宴的老板宫梓良和孔胤在店里商量新一季的菜谱。
事后跟孔胤对质，是不是他将腌制牛肉的配方透露给了棠宴。
孔胤对此并没否认。
“我只不过作为顾问，对餐厅现有的菜式做些改良意见。”
“如果因为这样，对你们造成了威胁”
“我可以给你们两个建议。”
“撤下这道菜。或者，用更好的牛肉。”
光是想象那家伙的姿态，曹东升拳头马上就硬了，“这明摆着是跟我们对着干！我找他算账去！”
戴崧将他拦下，客观道：“我们没有证据。”
沈玲珑认同：“戴厨说的对。”
“没有证据能证明，配方是他从我们这里得到的，要怎么用，用在哪里，是他们的自由”
“不过。”
沈玲珑随即表态。
“我们不会撤下这道菜。”
“也不用更换牛肉，我们还是用黄牛肉。”
这时，也有些声音发出：“黄牛肉和安格斯比，会不会稍稍逊色了点”
沈玲珑并不是没意识到。
诚然，即便是对食材略懂一二的人，也能料想到，要是选用纯正的安格斯牛肉，这道铁板牛肉无论口感还是味道都会更上一个层次
现在棠宴已经抢先他们一步，把这道菜做了主推菜谱。
虽然，黑钻石评委会从一道菜的食材、价格等因素作全方位考量。但目前这种情况，还是很有可能会让凤厨楼在这次的评选处于下风。
他们必须要重新对这道菜作调整。
理清思绪，沈玲珑立马动身走向厨房。
戴崧有几分迟疑，“你不会觉得不甘心？”
“比起不甘心。”沈玲珑应道，“我绝对不会放弃。”
她袒露想法。
“无论是孔胤还是棠宴，他们之所以会用这个配方，不就证明了我们之前做得很成功？”
说到这，她笑言：“其实，牛肉的调味秘方，也是我从另外一个师傅那学到的。”
“而现在，我只需要把这道牛肉做得更好吃。更何况”
“厨师本就应根据食材的特性，运用与之匹配的烹调方式，发挥出食物本身最佳的味道。”
沈玲珑眼含期待。
“我相信，一定会有办法，可以令这道黄牛肉做得更出彩。”
说完，她轻拭起刀具，打算今天继续一个人留在厨房。
后面渐渐传来厨刀的声响！
不知何时，戴崧也正埋首切起了配菜，刀声明快而清亮。
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