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第132章 旗花面


       所谓的旗花面关键在汤,面条就是一般的挂面就可以了,而汤是最重要的,先将鸡蛋打散,之后在锅里摊成薄薄的一层蛋饼,之后将这些蛋饼给切成菱形的小方块。

  海带切成小方块,大葱切成葱花,油热好放凉备用,在锅里加入水,加入鸡汤,调味之后加入切好的这些蛋饼,海带,葱花以及晾凉的热油,将汤烧开就可以了。

  面条煮出来之后,浇上汤就是美味的旗花面了,吃旗花面需要很多小碗,因为每一碗里只捞一小筷子的面条,两三口就能吃完。

           所以在吃旗花面这顿饭的时候,需要的小碗比较多,主家要不停的往桌子上送做好的面,而吃完的碗回来之后将汤倒掉重新捞面浇汤。

  这旗花面比较费汤,因此要提前的准备很多的蛋饼和海带,葱花,等这些东西,也要切好了,一旦汤不够了  ,就加水加这些东西再弄汤。

  而这旗花面就是吃个味道,也不是要往饱了吃,因为这顿饭之后一个多时辰就要吃炒菜了,所以这顿饭就是让大家吃个味道,顺便吃这旗花面暖和一下身子。

  方灿灿这会儿就是在准备汤了,今天来的人很多,她足足准备了两大盆的蛋饼,海带这些东西,等会儿没有了汤就好准备了。

  赵慧听到院子里没有声音了,就来厨房帮忙了,她不喜欢韩家的人,以前也跟韩芳灵吵过几次,所以刚才她就在屋子里没有出来。

  锅已经烧开了,等到韩家的人来了之后,赵慧就开始下挂面了,方灿灿也准备汤了,面煮好了,快速的捞出来浸在冷水里,这样子吃起来就会劲道一些。

  反正汤到时候也是要烧开了,所以面吃起来不会冷,到时候还会烫嘴。

  汤开了之后,方灿灿就在厨房里喊韩福达,“达子,赶紧的摆桌子准备吃饭了。”

  他们家里有一张桌子,还去村里借了两张桌子和几张凳子,刚好三桌就这些人都给坐下了,

  方灿灿捞面,赵慧浇汤,韩福达和方兴安端面和吃完的空碗,空碗端回来将汤倒掉,然后再捞面浇汤端出去。

  周而复始,直到大家都吃好了下桌才能停止,这是一个很快速的过程,因为面很少基本就是两三口,而且那么多的人吃,很容易造成桌子上没有面了,因此厨房里的人速度一定要快。

  方灿灿看到冷水里的面没有多少就赶紧的烧锅继续的下面,等到第二锅的面吃完,外面的人才是慢慢的都下桌了,方灿灿他们这时候才能松口气。

  等到所有人吃完离开桌子,方灿灿赶紧的给自己和赵慧还有方兴安韩福达下面,他们就不讲究那么多了,直接捞一碗面浇上汤就坐在厨房吃了起来。

  等到吃完之后,就要开始收拾了,因为用了很多的碗,加上旗花面的汤一定要有油颜色才好看,所以这些碗都是油乎乎的,方灿灿将锅里的面汤舀出来,烧了一锅的热水。

  这油只有用热水才能洗的干净,将所有的碗放进去,她准备的那么多的蛋饼,海带等都吃光了,可见今天这顿旗花面她下了多少面,用了多少碗。

  将碗洗干净就收了起来,这些是专门吃旗花面的小碗,平时基本用不上,因此在外面留两个就可以了,其他的就收到了厨房的柜子里,用的时候要提前取出来清洗才行。

  锅,盆,还有其他的厨具都清洗干净,方灿灿已经觉得自己的腰和胳膊疼的厉害了,这顿旗花面做完之后就可以稍微的休息一下。

  大概半个时候之后再准备上午的那炖菜,方灿灿也就去了堂屋,家里来了这么多的人,韩家的人进来的时候她正在厨房里忙碌,所以直到饭吃完了,她还没有见到韩家的人。

  这会儿过去正好跟他们打个招呼,不然她这主家就做有些不对。

  堂屋里,韩树和刘氏坐在最上面的位置,其他的人都是自己找的位置坐着,而方灿灿进去就发现韩芳灵拉着那个寒梅坐在刘氏的身边。

  不知道寒梅说了什么,刘氏和韩芳灵都是一脸的羡慕,方灿灿耸耸肩,她对于这些人是心里不愿意招待的,可是过年了,别人上门了总不能给别人脸色吧!

  “爹,娘,大哥,大嫂,二哥,二嫂,四弟,四弟妹,你们都来了,刚才的面味道怎么样?还合你们的口味吗?”方灿灿客气的问着。

  其他的人脸色都是有些不自在,那面是真的很好吃,农家挂面都是掺玉米面的,只有方灿灿家是纯粹的白面,而且那汤的味道很好,有鸡汤的味道,再加上那飘在上面的一层油,谁不喜欢吃。

  其他人家的汤就是白水煮开,调味道,油也是能看到几个油花就可以了,谁家舍得飘一层油。

  陈氏可是顾不得那么多的,直接就开口了,“很好吃,三弟妹,你家这日子好过呀!面里还放鸡汤,那油别人家可是能吃好几顿的旗花面了,你们家一顿就吃完了。”

  一边说着好吃,一边还是忍不住说酸话,她长这么大就今天这旗花面是做的最好的,平时家里还有亲戚家都是舍不得放材料,而且她能看出来这收回去的汤都是倒掉的。

  要是在自己家这怎么舍得,收回去的疼都是要倒进汤锅里在继续的浇汤吃面的。

  方灿灿没有理会她的酸话,点点头,“好吃就行了,我们家也就只有今天待客,所以这东西就做的好一点儿,过年嘛!肯定是要跟平时不一样。”

  陈氏一噎,瞪了她一眼,装什么装,你们家平时吃的比这还好好吗?当她不知道了,村里谁家不知道他们家每天都能吃上肉,饺子,包子更是隔段时间就吃。

  刘氏瞪了陈氏一眼,这里这么多的人谁不知道刚才那顿面好吃,可是没有一个人说话的,就这个老二媳妇说,这不是显得他们没底气了吗?

  方灿灿看了一眼他们面前的盘子,那是她放的瓜子花生的,现在已经空了,几个孩子的兜里都是满的,嘴里还在吃着。

  方灿灿笑了一下,又给他们装了一盘,这花生每家都有的,只是一般人家舍不得给孩子们吃,所以小孩子们才会这么的馋这些东西。

  四处打量了一下,没有看到闹闹,方学义和方兰英也没有在这里,方灿灿就知道一定是方学义带着那两个小家伙去其他的屋子里了。

  刚才吃饭的时候,小孩子是一桌的,可是韩家的小孩子应该是在家里养成的习惯,吃饭就跟打仗一样抢,而且还占,自己吃一碗还得占好几碗。

  方学义年纪大一些,还能给自己抢一碗,闹闹年纪是最小的,被欺负的一直都抢不到,方兰英也是,方学义就将自己的给他们两个吃了,可是谁知道吃着吃着,韩天宝韩天成两兄弟就将他们的碗给抢过去了。

  因为人很多,有的时候难免面会跟不上,端的速度也有些慢,还要照顾大人那边,小孩子这边自然就是不够吃了。

  可是闹闹他们都已经拿着筷子在吃了,韩天宝和韩天成兄弟两还从他们手里将碗给抢走了,这不就是太欺负人了吗?

  方学义当时就站了起来,要保护自己的弟弟妹妹,后来还是被大人给拉开了,韩福达就将自己家的三个小家伙给带到了屋子里,又给他们端了几碗,就让他们在屋子里吃饭了。

  这旗花面的汤很烫,要是打架很容易受伤的,而且大过年的也不好吵吵,所以韩福达就选择了息事宁人。

  方灿灿当时是知道这件事的,她也是同意自己家的孩子去屋里吃的,韩家的人很多的,可是每次的菜饭就只有那么一点儿,所以吃的时候小孩子这一桌就真的是完全靠抢。

  而他们家的孩子从来没有过跟别人抢东西吃,根本就不可能是韩家孩子的对手,所以方灿灿后来给孩子们专门做了几碗,这几碗是加了鸡肉丝的。

  现在他们还没有出来,可见就是方学义将两个小家伙给拦住了,也行,就让他们在屋子里玩吧!等会儿吃菜的时候再让他们出来就好了。

  方灿灿在堂屋里坐着看他们说话,赵慧因为不喜欢韩家的人,再加上她是住在妹妹家里,所以她没有过来,帮完忙就去自己的屋里了,方兴安也回去屋里了,等会儿再出来帮忙就可以了。

  韩福达也在一旁坐着,他是跟韩福厚他们在说话,不过方灿灿发现了那个寒梅偶尔的会偷偷看几眼韩福达,她发现之后眼神就更加的冷了。

  他们最好等会儿吃完了午饭就赶紧的离开,不然她一定会让这些人丢脸的。

  刘氏看着方灿灿说:“老三家的,这是你大姐带来的,叫寒梅你应该已经知道了吧?”

  方灿灿点点头。

  刘氏笑着说:“嗯,那就好,她这是刚回来咱们村里,以前都是在大户人家的,见过的世面比较多,对你们家的屋子很好奇,你带着去转转?”

  方灿灿不屑的撇了刘氏一眼,这么低的手段也敢使出来,真把自己当傻子了不成?再说了,他们跟这个寒梅无亲无故的,招待她已经算是好的了,还要带她去看家里。

  难道刘氏不知道,只有要成亲的男女才会有这规矩,女方家里的人会去男方家里看看,看看家里的情况怎么样?自己家的闺女以后日子好不好过?


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