第1152章美味杀猪菜上

“是不是觉得很有趣？你也可以帮忙一起做。”陈青山来到了崔美珠的身边，笑着说了一句。

        “这些猪肠，是用来烤大肠吗？”崔美珠问道。

        “烤着吃没什么意思，今天用来做血肠，然后再做一道九转大肠。”陈青山随口说道。

        崔美珠被憋了一下，在跟陈青山的接触，她总觉得有一种被压制的感觉。

        可是也没办法啊，那些很常见的食材，陈青山总是能够做出花样来。

        这些大肠在韩国也就是煎来吃，不知道那个九转大肠究竟是个什么菜。

        陈青山这边的准备工作很好做，无非就是先把这些骨头和肉放锅里煮。其实也不用他跟着多操心，陈长福就能很轻松的搞定。

        正经杀猪菜嘛，他对于灌血肠还是非常在意的。血肠在杀猪菜的地位也是不可取代的，跟五花肉的地位等同。

        这时候萌萌也领着小动物，带着老爷子们和秋宗庆夫妻赶了过来。

        看到这边热闹的场面，吴婉如也是没有二话，撸起袖子就跟着帮忙。

        “爸爸，你在看啥啊？”萌萌凑了过来。

        “爸爸带你灌血肠玩，顺便也带着美珠姐姐玩。”陈青山随口说道。

        崔美珠其实是想反驳一下的，自己是来做客的，不是玩的。

        可是她的心对做血肠还是很在意的，因为韩国也有，不过会在里边放一些糯米，在这边却没有看到。

        “大家注意了啊，血肠的制作其实也是很简单的。这些猪血已经攥开了，加入适当的调料搅拌均匀。”陈青山说道。

        “如果攥猪血的时候兑的水太多，那不妨再往里下一些淀粉增稠。不过我家的就不用了，攥的时候就已经注意了这个问题。”

        “各种调料都放一些，葱姜蒜也是必不可少的。接下来就是见证奇迹的时刻，得把大肠的一头给扎紧，还得检查一下漏不漏气。”

        陈青山说着就开始用线绑大肠的一边。

        别说是崔美珠了，就连直播间里的粉丝们都被陈青山给闪了一下

        潇洒哥又开始皮了，暂时先原谅他吧，这也是正经的做血肠呢。

        都检查好之后，陈青山拿过来一个漏斗放在了血肠的另一边。舀猪血的活就是萌萌来做了，小家伙干这个活还是蛮轻松的。

        “我大闺女咋这么厉害呢，这血肠灌的一看就好吃，萌萌真厉害。”陈青山夸了一句。

        萌萌美滋滋的，灌血肠灌得也是越发的来劲。

        别看仅仅是简单的活，父女俩干得也是热闹非凡。

        血肠一条条的灌好，陈青山这就要煮血肠了。

        “大家记住啊，水不用烧太热。七成热的时候就先把血肠下锅里，这样能够将肠子上的一些杂质给紧出来。”陈青山说道。

        “而且煮的时候也需要用小火煮，慢慢煮就行。什么时候肠子飘起来、圆鼓鼓的了，用牙签放放气也。”

        “不过我家的还是不用，因为我们的血肠别看很长，灌的时候很紧实。血肠就是正经的血肠了，让它自己去煮。”

        “看看我爸这边忙活得啥样了，杀猪菜啊，不在菜式的繁复多样，关键就是一个量的问题。”

        “挺好的，大骨头的香味已经飘出来了。一会儿撕开来蘸着蒜酱吃，啧啧，怎是一个美味了得啊。”

        今天就是全家总动员的做着杀猪菜，虽然粉丝们觉得陈青山有些得瑟，可是看着这样热热闹闹，大家伙一起忙活的场面，还有了一丢丢的小羡慕。

        现如今的社会想要凑出来这么多人也是真的很难，以前还有一些可能，现在就是真不行。

        “杀猪菜其实除了一些煮熟切好蘸蒜泥吃，再有的就是炖酸菜了。”陈青山又接着说道。

        “所以今天的活除了量大一些，没有太多的技巧。杀猪菜吃的就是原滋原味，有些人不喜欢，觉得这都是吃的啥啊。”

        “对于这个事吧，我就不好发表看法了。萝卜白菜各有所爱，反正在我们这边，多大身份的人，吃杀猪菜也都能吃到撑。”

        “跟大家再汇报一下今天的菜单吧，五花肉血肠炖酸菜、蒜泥白肉、蒸肉、蒸小肠、炖猪血、羊肚菌虾滑汤、九转大肠、溜三样、软炸里脊锅包肉，是不是很简单的菜？”

        听着他的话，粉丝们在心叹了口气。

        就这还简单吗？也就是你嘴里的简单吧，一般人真心张罗不起来。

        “闲言少叙，我这就把酸菜给炖上，酸菜的特性就是炖的时间越长越好吃。”陈青山说道。

        “炖上了酸菜，咱们就得琢磨九转大肠这道菜了。准备工序略微繁琐了一些，不过吃起来那也是很赞的。”

        说完之后，陈青山就把手机递给了阳阳，然后他就带着萌萌开始炖酸菜。

        基本上就是他在边上看热闹，萌萌自己一个人忙活。

        给粉丝们都看得很心疼，可是也没办法啊。

        潇洒哥总是支使萌大人干活，关键是小家伙还喜欢得不得了。

        “现在咱们就开始准备九转大肠。”盖上了锅盖后，陈青山又接着说道。

        “第一道工序就是套肠，这些都是清洗好的，咱们套两次就行，这就是四层。套完之后，用牙签分段给扎上，这样煮好之后不容易散。”

        套肠的活是他来做，扎牙签的活就是萌萌在负责。

        “好了，就是这样。套好之后接着就是上锅煮。有高压锅的直接高压锅的走起，也要加一些香辛料去杂味。”陈青山将套好的大肠丢到了锅里。

        作为第一助厨，小萌萌小朋友就很随意的在边上抓了一些大料、桂皮、香叶啥的装到了纱布袋里，也给丢了进去。

        崔美珠就很努力的观察着，这是他没有见识过的菜啊，必须要看明白才行。

        边上的崔永泰呢，虽然脸上的表情很平和，但是他的内心就不是那么平静了。

        这还不是大饭店的后厨，仅仅是一户人家的家常菜。现在都能够做出来这么多的花样，难道自己以前真的太自大了吗？


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