第222章一切皆可烤
其实陈青山买回来的烤架可不小,一米五长的呢。只不过现在在这边的人也是真的多,都不算是家里边的这些人,就何教授带着他的学生们也是绝对主力。
陈青山稍稍琢磨了一下,将边上的炭又铲了一些放到烤架里。他的目的很简单,让炭火更旺一些,大不了自己勤翻动呗,这样就能多烤一些、也能烤得更快。
接下来就是他的表演时刻,满满一大架的羊肉串和牛肉串摆好,不说摞了两层也差不多,然后他就从这头翻到那头,又从那头给翻回来。
现在是生肉,可以在烤架上多放一会儿。等到肉里的油脂被烤出来,这就没有闲着的时候了。
两只手上下翻飞,肉串也泛起波浪,从这边滚到那边,又从那边滚回来。何教授的那些学生们看得眼热,都拿出手机来拍摄,就跟杂耍一样啊。
而且有细心的还发现,陈青山手的动作很快,但是又有条不紊,能够让每一根肉串都能够被炭火烤一下。
撒调料的时候稍稍费了些事,毕竟肉串太多,你得撒均匀了才行。都是用手直接抓一大把,然后就在肉串的上空飘逸的挥撒。
“好了,这下都够大家吃了,我再烤点蔬菜。”
陈青山说着就将烤好的肉串抓下来,这就是满满的一座肉串山。
这时候可没有人跟他玩矜持,肉串也是刚烤好的时候味道最美。
盼着的肉串总算是吃到了嘴,这个肉串可是真不赖。不管哪一块肉都是外焦里嫩,咬上一口都是回味无穷。
“爸爸、爸爸”
陈青山还往烤架上摆蔬菜呢,边上的萌萌喊了一句。
陈青山一扭头,就看到自己的宝贝闺女正举着一根肉串,等着自己品尝呢。
要不然咋说闺女都是小棉袄呢,总是惦记自己。哪怕现在也是排在了油炸糕的后边,没把自己给忘了就行。
这一架上主要烤的是茄子和韭菜,要比肉串好烤很多,陈青山炒制的秘密酱料也派上了用场。
只不过在烤茄子上还有另外的秘密武器,那就是蒜蓉。
茄子和蒜蓉真的是绝妙的搭档,不管你是做蒜茄子、素烧茄子、酱茄子,还是现在的烤茄子,你往里多放点蒜不带有差的。
烤好的韭菜和茄子直接放在盘子上,萌萌很是好奇的夹了一筷子韭菜。本来是想咬一口、尝一下,然后就发现咬不断,只能很是努力的将韭菜都给塞到小嘴里,满满的一大口。
别看没有肉,小家伙大口嚼着也是眯眯眼的享受美味。
品尝完了韭菜,又在茄子里挑了一条茄子肉。水灵灵的,混着蒜蓉和香菜的味道,也让小家伙一下子就爱上了它。
正经来讲,吃着烧烤、喝点啤酒、顺便唠嗑,这才是正经流程。只不过现在的人们没有那么多的想法了,都是一口肉串,一口茄子或是韭菜,抽空灌上一口啤酒。
哪里还有时间说闲话啊?想法都差不多,不能等菜凉了,凉了就不好吃了。
这一架上放的就是翅和塞满了肉馅的辣椒了,不像烤肉串的时候火那么旺,陈青山也能抽空跟大家伙吃点。
“今天晚上可没有别的饭菜了,就这个。大家伙谁也别装假,那边还有那么多肉串呢,放开了吃。”陈青山招呼了一句。
“青山哥,你这个手艺真的没话说了,比在省城的烤串店里都好吃。”一位小伙子说道。
“今天还是太仓促了,要不然也能多准备一些食材。过几天的,到海边再转一圈,弄些小海鲜。然后再卤点鸡爪和鸡头,弄点鸡架子啥的,烤起来味道才美。”陈青山笑着说道。
“爸爸、爸爸,萌萌能烤么?萌萌很厉害。”小家伙挤到了他的怀里边。
“这么厉害的萌萌当然能烤了,明天爸爸给你买个小炉子去,到时候萌萌就能跟爸爸一起烤肉了。”陈青山说道。
小家伙一下子变得美滋滋的,搂着他的脖子赏了一个大大的香香。哪怕给他蹭了一脸的油,也给陈青山乐屁颠颠的。
被萌萌喂吃,这也算是他能够独享的待遇了,别人可享受不到。
烧烤的美味三要素,食材、火候、调料。
陈青山买来的食材都不差,都是真牛羊肉,不是外边那些用别的肉泡上羊油糊弄的假货。
他的火候掌握得也很不错,所以才会有外焦里嫩的脆嫩口感,将里边的肉汁全都封住。
他撒调料和刷酱料的时候也很均匀,不会让有些肉块咸得不行。本来就是助味的调料,你弄多了就会夺了食材的味道。
要不然咋说一切都能烤呢,这三要素搞定了,那就都没问题。就跟蘸酱菜一样,弄上一碗好酱,吃掉整条绿化带真的没问题。
这边的茄子和韭菜还没吃完呢,他烤架山的翅和辣椒也都烤好了。
萌萌咬了一口翅,脆脆糯糯的鸡皮带着焦香。扯出来的鸡肉都往下掉了两滴肉汁,嫩得很。
一串两枚的翅,小家伙没一会儿就把它们都给变成了小骨头。然后大眼睛就盯上了辣椒,哪怕不爱吃辣椒,但是她知道这里边塞了肉馅。
陈青山扒开了一条,先尝了尝。还行,这根辣椒不是很辣,鲜美的肉馅带着辣椒的清香味,很不错。
将肉馅给萌萌喂了一口,小家伙这就美得不行了。你看辣椒她不爱吃,带着辣椒清香味的肉馅她就很得意。
边上的油炸糕再次伸出了可爱的小爪爪,捅了一下陈青山。你们也吃得差不多了吧?得给咱也来点啊。
油炸糕可不是一般的狗子,不仅仅是萌萌的小狗娃,也是忠心护主的狗子嘛。
陈青山也是一丁点都不吝啬,只不过没给它辣椒里的肉,而是把边上没烤的生羊肉和生牛肉弄了些。
油炸糕的心情美丽了,尾巴都摇成了风火轮。
烧烤,不是什么正经的饭菜与席面,可是味道好啊。猛吃了这么一通,肚子里垫了底,吃得也都很满意。
现在就可以喝着小啤酒,打开话匣子聊天了。
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