第013章大锅炖菜香
小萌萌刚下车,抱着小狗就往院子里跑。
“奶奶、奶奶,油炸糕。嗯……,小狗。”
看到了刘凤霞,直接就将小狗娃举到了前边。
“妈,油炸糕在这里呢。她看小狗就稀罕的不行,就给她买了。”跟进来的陈青山赶忙说道。
“你没上火吧?”刘凤霞关心的问道。
“妈,我没上火。而且也不算是被人套路了,我查保险没出过大事,就是被人追尾过。”陈青山笑着说道,心里边也暖呼呼的。
还以为会挨老妈的批评呢,没想到等着自己的是关心。
“对了,我看到了卖稀食的猪,五花肉和大骨头晚上炖酸菜,猪头明天煮了吃。还有冻豆腐不?我馋这口了。”陈青山又接着说道。
“还有两块吧,天热就放冰箱里去了。”刘凤霞说道。
“你还要干大事呢,可别乱花钱了。偷摸告诉你啊,你走完了你爸还念叨呢,家里边有十三万多点,本来是留着给你找媳妇当彩礼的,你先拿去用吧。”
“奶奶、奶奶,媳虎是啥啊?”边上抱着小狗娃的萌萌好奇的问道。
“有了你啊,爸爸就不找媳虎了。晚上爸爸给你做香香的肉肉吃,一会儿喝一罐酸奶就得了。”陈青山将小家伙又给抱了起来。
刘凤霞本来想说点啥,也没张开这个嘴。
虽然有了大孙女,也不想儿子就这么单身一辈子啊。只不过现在儿子的态度很坚决,以后再慢慢做工作吧。
炖酸菜,算得上是东北第五炖。它的四位前辈,就是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲶鱼炖豆腐、排骨炖豆角。
只不过这些年人们的日子好过了,猪肉炖粉条这样的菜太油腻,所以身为第五位的炖酸菜就蹿了上来。
在现如今的地位上来讲,渐渐有占据榜二位置的苗头。
因为炖酸菜很好做啊,东北不说家家都有酸菜也差不多,冬天的家常菜。不管你是用大骨头、排骨、五花肉,你都能炖出味道来。
陈青山今天也是真的馋这一口了,咬了一块油炸糕之后直接开始做饭。
今天这个炖酸菜可谓是高配版的,用的是稀食猪的五花肉,还要用大骨头汤打底儿。
洗好的大骨头放到锅里,然后添水加调料。这样的煮肉汤,你就必须用豪放版的调料。
啥叫豪放版呢?大葱得用段儿,大蒜得用瓣儿,姜得用大片。至于说别的花椒大料桂皮这样的干调,你用的时候也不能吝啬就是了。
灶膛里架上劈材,温度上来的就够快。打去上边的浮沫,这个骨头就可以放心的炖了。
掀开锅盖的时候,那个香味就已经开始往鼻子里钻,边上跟小狗娃玩的小萌萌都循着味凑了过来。
陈青山也没有闲着,五花肉切片、酸菜切丝备用,电饭锅里再焖上一锅米饭。酒也得备好,这样香的菜没酒可不行。
“我的天啊,炖啥呢?这么香?”走进院子里的陈青河直接就被香味给吸引了。
“香吧?稀食的猪,里边大骨头煮着呢,一会儿再把酸菜和五花肉下里边,晚上好好喝点。我二叔和二婶干啥去了?”陈青山笑着说道。
炖骨头本来香味就不小,陈青山现在不管是做啥菜还都习惯性的用下珠子的能力,也让今天这个香味更加的足。
“他们都出去帮打听谁家能租地去了,现在差不离能凑三十来亩。不过上地不咋多,自留地那边的地多一些。种土豆和地瓜能好点,西瓜香瓜也行。”陈青河随口说道。
“估摸着还能再租一些地,现在旱年头比较多,都不咋喜欢在这个事情上操心了。呀,萌萌,哪里弄来的小狗啊?”
他就是个跳脱的性子,隔着窗户看到萌萌在炕上跟小狗娃玩,喊了一嗓子就跑了进去。
陈青山也不管了,接着炖酸菜吧。
用筷子扎了扎,现在的大骨肉已经有分熟了。这就直接下酸菜、冻豆腐,然后再把切好的五花肉码在酸菜上,这就齐活。
大锅炖菜就是这么简单,接下来烧开了,炖一会儿,这就能直接吃饭。酸菜有着爽口的特性,另一个特性就是禁炖,越炖越入味。
“咋还跟个小孩子似的呢,不过今天这个菜味儿很正。”赶过来的陈长贵嗅了一鼻子说道。
“二叔,今天就请好吧,酒都准备好了。”陈青山说道。
“哥,我看将来不仅仅家里的财权要交给青山,你掌勺的权也得交给他。”陈长贵打趣儿了一句。
“所以我盼着他开饭店呢。这些天做的菜我也品了,确实比我做的好吃,可他就是不想入这一行。”陈长福苦笑着说道。
“爱吃我做的饭菜,以后都我做就完了。青河啊,蒜泥捣出来了么?”陈青山问道。
“捣完了,我跟萌萌一起捣的呢。”陈青河很是光荣的说道。
“妥了,开饭,早点吃,我午还没吃饭呢。”陈青山说道。
炖酸菜从锅里盛出来,陈青山都忍不住吸了一鼻子。大骨头上的肉他也带着塑料手套,忍着热撕下来。
这叫手撕拆骨肉,绝对比你用刀切下来的肉味道好。就跟拍黄瓜一样,你切的味就差一些。
端上桌之后,陈青山直接给小萌萌的嘴里塞了一条。小家伙就变成了眯缝眼,又吃美了。
都是家里人,也不用那么多的客套,酒倒好之后直接开吃。
陈青山夹起一片五花肉,在蒜酱里打了个滚,直接塞到了嘴里。肥瘦相间,香而不腻。吃出了好,给萌萌也夹了一片。
在吃这方面,小萌萌也不是善茬。反正陈青山能吃的,她就敢跟着吃。
按理来讲,一家人喝酒吃菜得唠嗑啊。往常他们也唠,今天说话就比较少,都低头猛吃呢。
大锅炖菜本来就香,陈青山今天还格外下了功夫。那两根大棒骨也被他给敲开了,里边的骨髓油就成了小萌萌的专享美食。
其实大家伙没咋开口也是有他买车被套路了原因,就连陈青河都被嘱咐了,这个事就不提了,省得他上火。
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