第25章 、二十五道菜
糟猪蹄爪
吃过粽子、嘴里盈满粽香的余潜,兴奋不已,站在车边和白灿灿自来熟攀家常宛若两人是多年相交老友。
白灿灿:“……”就没见过这么能说的男的。
她脑瓜子嗡嗡的。
她揉了揉额角,无奈道:“活动快开始了,你有什么话直说就是,不必拐弯抹角。”
余潜一怔,尴尬挠头,笑问:“这么明显吗?”
白灿灿点头。
“那好吧。”余潜很快恢复,问道,“我想问问这个粽子是在哪家私房菜买的啊?”
这个味道,不是私房菜馆做不出来,可他知道的那些私房菜馆,又不会去做不起眼的粽子,一时倒也想不出是哪家。
“嗯,三界小饭馆,在琛城。”
余潜:“啊?”恍恍惚惚。
白灿灿已经让小杨上车,关上车门,前往活动场地了。
余潜后知后觉琢磨下这句话的信息:三界小饭馆,在琛城、琛城……
哦对!
他马上进组去拍一部新电影,这部电影他是男三号,而他女神是女一,剧组取景就在琛城影视城附近,他活动结束就飞过去。
意味着,他马上就能吃到刚才那种粽子?
哇哦,想想有点小激动。
-
这天饭馆打烊后,许唐棠给许不庸打电话,跟对方谈起许文斌下午来饭馆要买房子的事。
“他们有点奇怪,神志和眼睛好像被催眠,似乎看不到眼前真实情况,嘴里说的全是小饭馆改装之前模样,且不说两万块钱买房多离谱,他们拿孩子上幼儿园为由,想买下老宅,这方圆三公里内,哪里有什么幼儿园?听说后面村里的小孩,幼儿园都去区里上,没人会傻到来这里。”
许唐棠越想越不对劲,尤其是两人身后黑色迷雾,将其包裹,如同游走于灰色地带的邪魔,闭人耳目,控其心智。
要在以往,她绝不会想到这些,只会认为这两人或是爱照便宜的神经病亲戚,自从发现世界人妖共存,她就不得不多想一些怪象。
许不庸也无解,想想犹豫道:“可能想占拆迁便宜?最近有老友说起,饭馆后面的村子,也许要拆迁,区里向市里申请,想联合影视城打造美食旅游休闲一体化集镇地,吸引客流量,带动GDP,具体拆法还没下来,好像八九不离十。”
许唐棠皱眉。
这不失为一个理由。
但她却不能接受这是犯病的理由。
她想到什么,握手机的手一顿,遂问:“爸,你刚说拆迁,我们家的这处祖产也在规划内吗?”
“这个不确定。”许不庸含含糊糊,顾左右而言其他。
许唐棠立即读出潜台词:没小饭馆的事。
嗐,她就知道。
好歹有座山,她也挺满意。
许不庸不知她所想,怕她追问,忙道:“你问问家仙,他或许知道。”
说完,电话那头就响起挂断的“嘟嘟”声。
许唐棠:“……”
她爸逃避的技术,可以。
虽说大橙说没什么,许唐棠还是不放心,给家仙写了一个纸条,说明一下今天情况。对方不一定知道,但问问总不会错。
次日晚上,许唐棠趁阿淘去洗漱,查看邮箱,果见家仙已有回复,一封言简意赅的回信,上面说“近日确有不法物作祟,无需担心,交给我即可”。
许唐棠:家仙给的安全感MAX。
随信而来的,还有一个青色如玉小竹段。
入手温润细滑,带有些微凉意。说它像哨子,哨子一头圆一头瘪,它的两头光滑曲直,完整如一;说它像竹笛,太过迷你小巧不说,上面未曾留有孔眼,全无乐器痕迹。
家仙在回信中提到,这是谢礼。
许唐棠略一想就明白,也许是为粽子大礼盒。
说实话,她有点意外。
之前她上网搜过相应家仙,在神怪文中有些特殊家庭或者想要庇护的人家,的确会千方百计供有家仙,而那些家仙或妖或怪,成神者很少,且多高傲如斯,傲慢轻蔑是一回事,人类还需想办法满足家仙心愿,哄得他们开心,方才能有所求、有所得。
看完她有过一阵担心。
没想到她家的这位,顶好说话不说,分外有安全感,让人有种他无处不在的踏实感。而且,送礼之后,还会有回礼,虽然回礼是一个看不明白的小竹段。
她轻轻摩挲一下,竹段表面圆滑温凉,似竹似玉。
蓦地,竹段亮起清润如玉的微光,一阵悠扬动听的竹笛乐曲随风响起。
是她没听过的音乐。
竹笛清亮婉转,穿透千万间房舍,在皎白月色下舒缓悠扬。天边的繁星点点,闪烁不定,像在随乐动而舞而歌,光影闪烁,斑驳烂漫;
近处的蝉鸣、虫鸣、风声,悄然在霎那间静止,好似沉醉在这悦耳竹笛声中,曼妙动听,隐有一种润物无声的清透和谐。
一曲毕,蝉鸣、虫鸣等声音接踵而至,嘈嘈杂杂,又满是活泼生机,似是为刚才的曲调欢腾歌唱。
许唐棠站在院中,手握着竹段,遥遥望着天边月,嘴角上扬。
原来,这才是家仙的回礼。
她很喜欢。
当然,她也把这种收到礼物后的喜悦,分享给对方。
-
次日。
饭馆的账号审核都已通过。
作为一个有点强迫症的人来说,实在看不得账号下面空空荡荡,于是她和阿淘早早起来,准备拍摄一次视频,,传一点儿物料上去。
早些天做好的糟卤可派上用场。这是酒糟粕与盐、黄酒调制而成,酿有七天以上,一打开一股子浓郁香醇的酒香味儿扑面而来,阿淘毫无准备,俊脸微醺。
许唐棠看得好笑,叫他在身边教他做糟猪蹄爪。他一边举手机拍摄,一边听许唐棠讲解。
猪蹄粉白,冷水下锅焯水后滤去血水,另起砂锅放姜片、八角等下锅炖煮,等砂锅的热气顶着锅盖,“咕嘟咕嘟”冒泡泛香,再转小火煮上一个多小时,直到猪蹄软烂无比,可轻松脱骨方出。
“切记晾凉后脱骨,从背面入手,保证猪蹄外表皮肉的完整性,这样卖相才是最佳,否则里面的胶质层跑出来,会破坏这道糟猪蹄爪的口感。”
阿淘似懂非懂点点头,又看她待肉凉后,麻利从背后剔骨留肉,外皮一点没破,而所有的骨头已被取出来,妙的是取出的是单骨,里面的肉层和胶质层没有随骨头被去掉。
阿淘目瞪口呆,张大嘴:“老板,这太难了……我还是学切菜吧。”
许唐棠:“……”
看来以后还得请个帮厨,阿淘则专管饭馆接待那一套。
去好骨的猪蹄被横切成两大块,许唐棠将之放入玻璃碗中,倒入酒糟腌制。接着,再准备其他开餐事宜。
备妥后,她和阿淘一起看刚才拍摄的视频。
视频像素很高,清晰展现猪蹄爪制作过程,偶尔有镜头晃荡,也是因手持原因,他们觉着无伤大雅,反正切合主题。
至于是否怕偷师,许唐棠并不担心。
这种制作方法在网上随处可搜一大把,但做菜的人不同,即使用的方子一样,味道依然天差地别。何况,糟猪蹄爪的精髓在酒槽,这种古法酿制的东西现今少有人会做,大家想吃多是去超市买现成的瓶装酒糟。
“还行,你会剪视频吗?”
许唐棠问阿淘。
阿淘有点脸红,自知刚才让许唐棠失望,忙道:“我会!”
“行,视频交给你来剪,有什么不清楚的我们再商量。”
她大学以程序为主,偶有涉猎剪辑软件,但不精就是了,既然阿淘会剪辑,自然比她这个半调子要好些。
剪辑视频需要点时间,许唐棠很佛,也不催阿淘,照常开门营业。
-
余潜昨儿连夜飞琛城,晚上也没吃饭,脑子里想的全是那个粽子。他上网搜“三界小饭馆”,竟然没在大众点评看到相关评价,反而在社会新闻找到蛛丝马迹。
心情……就挺复杂的。
一看这家就在影视城西门附近,他一大早起来,就直奔西门而来。
谁知,计划失误,对方并未开门,他站在门口等了好几个小时,里面不断飘出浓郁得让人如痴如醉的香味,不断挑动沉睡的味蕾,让它苏醒、抓狂。
凭他多年扫馆经验判断,他能分辨出:
这股香味里有肉香、酒香,还有八角、香叶、生姜等大料的香气。
那肉非一般的市场肉,必须家养出来的精品好肉,无公害纯天然,纯粹浓郁;那酒香也非单纯的白酒,而是有种经过沉淀发酵,带着时间感的粮食酿制,层次绵长悠远,香味多层。
实不相瞒,来之前他的目的是:吃它七八个粽子解馋。来之后,这香味好像随风送浪,一阵赛过一阵,对它的渴望也一阵强过一阵。
所以,别人还在梦中酣睡,他已领略“擂鼓震天响”的厉害。
好几次他想掉头就走,过会儿再来。可那股子肉香,刺激得他根本挪不动步。
余潜:脚它自己有想法,是它不想走,不是他不愿走。
而且他现在彻底改变初衷,只想狠狠吃肉,一解嘴馋。
终于,门内“嘎吱”一声,紧闭的大门被缓缓打开。
余潜望着来开门的许唐棠和阿淘,眼含热泪,声音发哽,里头满是想念:“我可想死了你们了!”
许唐棠、阿淘:“?”
作者有话说:
本章2分发红包
注:糟猪蹄爪做法参考《宋宴》
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-完-
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