第3章 1996年的普洱茶（2）

　　新来的是一位女士，她属于不容易看出年纪的类型，说她二十多岁可以，说她三十多也可以，短发，眼睛细长、长脸尖下巴，皮肤很好。黑色小外套，下面是百褶裙，穿了长靴。

　　袁晨回来落座的时候，武老师正在讲话：“林总你也来看茶？”

　　林总说：“是呀，刚才看到您在这里，过来请安、打招呼，武老师您最近还讲课？”

　　武老师：“这几年到处都在办茶文化课堂，找我的人也多。”

　　“那挺好的。”林总说。

　　云南大姐继续招呼喝茶，袁晨不想再消耗时间了，打算再喝一杯就走。

　　云南大姐出茶汤，给三位斟茶。

　　林总一口茶喝下去，张开左手，说：“姐姐，那个茶叶底你给我看看。”

　　“小心烫。”云南大姐把盖碗递给林总。

　　林总左手拇指、中指捏住杯盖和杯底，接过盖碗。

　　左手一转有手心托着盖碗的底儿，右手掀开盖子，她长长的眼睛定睛看了看杯里的茶叶子。

　　“这个是二水的，是芒种以后采的茶，是夏茶了。”林总说。

　　袁晨一听，这个林总这话，感觉她对老茶很了解。

　　云南大姐赶忙说：“老茶主要的看年头的，存放时间越长越值钱。以前是云南茶叶总公司国营茶厂通过通过供销社收茶，质量到还行。”

　　以前年代，云南产的等级低的普洱茶大多运到香港的餐厅里，餐前免费提供的普洱茶多是这样的茶。

　　林总似乎不打算让步，就说：“老茶也讲等级，等级高再加上仔细的存放，就更好了。”

　　袁晨看着林总问：“您也是做茶的？”

　　林总说：“我不懂茶，我是做文化产业的。平时喝点茶，这个茶没啥懂不懂的，一喝就知道了。”

　　可能林总的快人快语，触动了武老师的神经，他严肃的说：“林总，茶文化还是博大精深的，需要学习的。要是所以事情都靠自己摸索，不用学习了，那国家何必搞一个九年制教育呢。”

　　袁晨对林总的印象不太好，她讲话直，不给人面子，但袁晨还想听她说说茶，就耐着性子没走。

　　“武老师，我是想说，这个茶喝下去，人自然就体会到口味，体会到啥感觉了，这是茶汤直接给出的信息，还需要学吗？我没吃过北京烤鸭，我一吃就知道啥味道了，我需要上一个如何吃北京烤鸭的培训班？”

　　林总这样举例子，摆明了是在怼武老师。

　　武老师：“你不能举这个极端的例子。要是不讲佛家和茶的关系，你能自己知道这些知识吗？”

　　“这些书面知识和喝茶这件事本身没有直接的关系，我就是把陆羽的茶经一字不差的背下来，我还是学不会喝茶。这种事，太多了，各行各业都有这样的情况。”

　　武老师有点激动了：“茶文化是历史传承，不是说不要就不要的。”

　　“武老师，您的道理我懂，《论语》里面说君子务本，本立而道生。喝茶就是本，没有这个本，喝不明白说啥也不好使。昨天朋友聊天，也说现在京剧要振兴，根本做不动。京剧的本在唱腔，唱腔不打磨，没人听，肯定比不过流行歌曲。再花钱，编剧本，搞舞台设计，服装道具，也不行，因为那些都不是本。”

　　袁晨听了林总的话感觉有些道理，他也感觉武老师有些纸上谈兵。

　　武老师捻着佛珠说：“传统文化，就是对人、事、物的总结和提炼。”

　　袁晨不想听武老师东拉西扯，他想再问问茶的事情，“这位林总，刚才你怎么知道这款茶是芒种以后采摘的？”

　　“你没看到那个茶底，茶叶子大，还薄，一看就是夏茶了。春天是茶，夏天是草，晓得啦。一喝就知道。”林总说。

　　云南大姐听了这话，面子上有点不高兴了。

　　袁晨还想问咋喝出来的。

　　“茶这个东西，适口为珍，每个人的口味不一样的，佛教有八万四千法门，从哪里都可以入门。不同境界有不同的风景。”武老师说。

　　袁晨很不愿意听武老师这样虚无缥缈的讲事情。现在袁晨更想知道这些茶的具体情况，具体信息对他的生意才有帮助。

　　现在茶桌一侧，左边是袁晨，中间的武老师、右边是林总。云南大姐坐在三人对面泡茶。

　　林总身子前倾一点，隔着中间的武老师看着袁晨，说：“这茶年头够，味道也足，就是里面缺了点什么，缺的那个就是因为采摘季节在夏季造成的。就是少层次，打个比方吧，就是馅饼和煎饼的区别，煎饼也可以抹上很多调味品，辣酱啥的，好像味道也挺多。但是馅饼毕竟里面有馅呀。不一样的。”

　　袁晨心想1800一斤的价格估计自己买贵了，没办法，看走眼了，吃亏，怨不得别人。老茶这种东西真的类似买古董，买对了就赚钱，买错了就赔钱，算是教学费了。

　　袁晨好奇的问：“林总，你怎么这样了解茶？”

　　“我经常喝茶呀，各种茶都喝，熟悉了就了解。”林总。

　　“要系统的学茶才可以。茶经、大观茶论、这些书也要看。”武老师说。

　　“北京有个鉴定文物的专家，是个老太太，你知道她咋当的专家吗？”林总没搭理武老师，对袁晨说。

　　“不知道。”袁晨。

　　“她在故宫里面是打扫卫生的，每天都见到那些文物呀，古董呀，都是真货，所以假货逃不过她的眼睛，后来退休了，她就当上专家了。她要是天天在家里看理论书籍，肯定不行。”林总说。

　　袁晨和林总谈的投机，武老师插不进话。此刻，云南大姐只是泡茶、斟茶，也不讲话。

　　武老师有点坐不住了，说：“你们聊，我先去看看陈皮。”他向三人点头示意，离去。

　　林总看着武老师的背影，说：“估计是不高兴了。”

　　“中国人讲面子，面子是伤不起的。没准得罪他了。”袁晨

　　“得罪又怎么了?”林总说。

　　此话一出口，云南大姐和袁晨都看了一眼林总。

　　此时，太阳的势头比早晨强了，阳光透过落地窗，照进大厅，附近几个展位都在光亮中。温度也似乎高了几度。

　　“打开天窗说亮话，不是不讲礼貌，是实话实说。”林总看着射进了的阳光说。

　　“我以前就是怕得罪人，啥都不说，反而不事情办错了，出过大事。我现在是有意见就直接提出来。没准反倒是好事。”林总解释说。

　　袁晨说：“都是做茶的看法不同，角度不同也难免。”

　　“这是和稀泥的话，茶是给人喝的，绕开这个点，说茶都是有问题的。房子是用来住的，不讲房子里面有啥，多少面积，地理位置在哪里，老是说设计理念，房地产的发展前景，你愿意吗？这不是说空话吗？好啦，我还有事，你们二位继续喝茶吧。回见。”林总也走了。

　　袁晨乘机也告辞。客人走了，云南大姐起身收拾茶桌，为迎接后面的客人做准备。

　　袁晨经过一个广东茶商的摊位，这家专做“凤凰单枞”，货架上摆了传统工艺的茶，这是个信号，此刻，袁晨没在意。

　　继续走到了A区和B区交界的位置，一个福建茶商的货架上，摆了几款传统工艺的“坦洋工夫”红茶。又看了几个摊位，做铁观音的茶商也摆出了传统工艺的铁观音茶。

　　连续几个茶摊位都摆出传统工艺的茶。这个变化引起了袁晨的注意，2019年北京的茶店大多强调创新、新式的茶饮也出现了。整个社会重视创新和突破这是大背景。

　　但是，袁晨现在看到的是，来自茶叶原产地的茶商，这些茶商也是种茶、制茶的人，他们开始不约而同的宣传“传统工艺”的茶了，这是大潮流中的微弱信号吗？又说明了什么？

　　这就是袁晨水平的局限性了，他可以看到细节，但是没能力解读。破壳需要外力，也需要自己的努力。


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