第103章 十分满意

许嘉远接过辣椒，他倒是第一次见到这样的食材，拿到鼻尖闻了闻，立马一个大动作，‘阿嚏！’
  “许叔，这味道如何？”季繁星忍俊不禁，这是个狠人。
  俗话常说：辣椒头儿圆圆，脚儿尖尖，头戴绿帽，身穿红袍，有人喜欢，有人害怕。
  季繁星给的辣椒是晒干了的，但是味道还是很浓郁，凑到鼻尖闻绝对呛人。
  晒干的辣椒能保存很久而且轻便，这也就能解释为什么她逃荒到了象牙镇后家里还有余留。
  许嘉远并未把手里的辣椒放下，反而又拿到鼻尖小心翼翼嗅着，“闻着鼻尖很痒，让人控制不住想要打喷嚏。”
  他已经接连打了好几个喷嚏。
  季繁星发现此人真是不一般，寻常人闻着不舒服早就把东西放下了，但是他偏偏要反复闻，像是要把这味道记在灵魂深处一样。
  “此物很好辨认，青色的矮树挂着红红的果实，果实小巧可爱，只要有人见过，基本不会忘记。”
  许嘉远心里不禁思考，脱口而出问道：“可能种植？”
  “我不知道。”季繁星摇摇头。“或许能吧，许多蔬菜不都是留种种植的嘛。”
  种当然是能种的，但是她不会特意去种植，既然许嘉远有这样的想法，就让他去忙碌。
  许嘉远把此事记在心底，按照他的想法，不论能不能种出来，他都要尝试一下。
  寻找和种植，并不冲突。
  季繁星把带来的辣椒全都拿出来，接着开始教百味斋的大厨做秘制辣椒油。
  先利用热水把辣椒的味道激发出来，然后剪成小段沥干水分，加入到油锅里反复翻炒，一股刺鼻的辣味笼罩在后厨，甚至飘散到酒楼的大堂。
  大堂用膳的顾客第一次闻到这个味道，不禁眉头紧皱，“这是什么味道这么呛人？”
  “掌柜的，后厨是不是着火了？”
  “发生什么事了？”
  “阿嚏！阿嚏！阿嚏！”
  “莫不是毒烟！”
  方掌柜急急忙忙从后厨‘逃’出来，发现大堂的众人也闻到这股呛鼻的味道，连忙抬手示意大家安静，“咳咳咳，诸位，诸位稍安勿躁！”
  “咳咳咳！”
  方掌柜记得少东家的吩咐，要留住客人，一会儿还有惊喜呢。
  “这是后厨正在研习新菜品，刚开始闻着呛人，这股味道不会太久......”
  方掌柜话音未落，大堂内有人抽了抽鼻子四周嗅嗅，“什么味道？好香啊！”
  “是很香，特别浓郁，像是热油的味道。”
  “这里传出来的，去看看！”
  方掌柜连忙拦住众人，“哎哎哎，各位客官，后厨重地，不可入内，不可入内！”
  “各位稍安勿躁！劳烦各位稍候片刻，后厨的师傅正在做一道新的菜品，眼下不宜打扰。既然诸位都想知道是什么味道这么香，不妨先在大堂等等，咱们一起等待谜题揭晓，如何啊？”
  方掌柜满脸堆笑，眼看大堂内的众人越来越激动，他内心也开始亢奋。
  百味斋已经许久没有过这么热闹了。
  “方掌柜，你这还卖关子呢？到底是什么好吃的，不妨先给我们透个底？”
  “是啊，掌柜的，我们兄弟几个来百味斋用膳也不是一次两次了，大家都是老熟人了，何必这么遮遮掩掩？”
  “你就跟我们说说，到底是什么美食，竟然这么香。”
  嘈杂声一片，接二连三有人叫嚷着要去后厨看看到底是怎么回事，但都被方掌柜拦下。
  “嘶，我怎么又闻到一股别的香味，比先前的味道还要浓郁！”
  “我也闻到了！有花椒的味道！”
  “这味道，简直飘香十里。”
  “掌柜的，这道菜叫什么，我现在先一份，一会儿给我先上。”
  “我也要，我也要一份。”
  ......
  方掌柜可忙坏了，他既要拦着那些冲动的人，还要让小二好好记住点餐的顾客，一会儿要让小二拿着新制的菜单给他们挨个上菜。
  后厨里，季繁星正在教两位大厨做秘制辣椒油和藤椒油，接着就是告诉他们该如何备菜。
  大厨们经验丰富，上手特别快，煮好的菜交给后厨的伙计串串，那速度简直不是季家四人能比的。
  季繁星突然灵光一闪，冲到后院把板车上的山药拿出来，“许叔，我这里还有一个新菜。”
  “这是山药，我今日在镇上遇见一个大叔卖的，很是稀奇。你若是想买可以派人去镇上找找。”
  “万物皆可煮，不妨也试试这个。”
  季繁星见许嘉远点头，立刻拿出一根和她手腕一般粗的山药，削皮，然后切成一根根长条，串上竹签放入开水中煮断生捞出。
  许嘉远眼看着后厨一阵忙碌，他并未插手分毫，并且还让所有人都听从季繁星的差遣。
  有其他伙计负责备菜，季繁星则带着两位大厨准备两种口味钵钵鸡的汤汁。
  不一会儿的功夫，两份钵钵鸡的汤汁全部备好，季繁星拿着早已准备好的荤菜和素菜全部放在大盆之中。
  季繁星满意地看着眼前的几个大盆，高兴道：“再浸泡大约半刻钟就能入味，要想让味道更加浓郁可以泡上两刻钟捞起来。这汤汁可以多次浸泡，但是最好不要过夜，否则会变酸，口感不佳。”
  许嘉远听她说钵钵鸡就这么成功了，简直不敢相信。
  如此简单？不需要再上锅蒸、煮，也不需要再利用油炒。
  季繁星见他有些不敢相信，笑道：“许叔，你可以先尝尝素菜，素菜比较容易腌入味，现在应该也能吃了。”
  许嘉远闻言立刻从大盆中挑选出一根荠菜，荠菜上满是红油和芝麻，香味浓郁，他接过小厮递来的碗筷，把荠菜放在碗里取下竹签开始品尝。
  一口下去，满嘴都是香味。
  他不禁眼神发亮，“太好吃了！”
  “味道真是好极了，和这几日吃到的钵钵鸡味道简直一模一样！”
  他对钵钵鸡的味道十分满意。
  季繁星闻言憋笑着，她亲自指导，能不一样吗？
  除了蚝油等没办法拿出来，其余的她可算是倾囊相授了，就算味道有差别，也不会有人发觉。


　　https://www.lingdianksw8.cc/37425/37425418/69696867.html


　　天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.cc