第38章 东来顺踢馆【求收藏】

　　何雨柱的饭店终于顺顺当当的建起来了，作为一个过来人，自然是各种装修风格都见过，不过为了迎合食客，他还是以民国时期的古风为主。

　　现阶段不管是干什么，只要钱到位了什么都快，装修也是很快完成。

　　他选择的都是实木装修，没有什么特殊气味，开业的时间就随他自己的心情了。

　　本来何雨柱还打算来个试营业，后来想了一下算了。

　　他是老板兼主厨，每一道菜都是很认真的，没必要试营业。

　　跑堂的伙计，账房，服务员刘海柱都是自己精挑细选的，没别的原因，因为他给的待遇很优厚。

　　开业这天不少人都来捧场了，甚至还有四合院的人。

　　何雨柱也大方了一回，四合院的里的人全都免费招待，至于别的顾客，一率减半。

　　让何雨柱比较意外的是，旁边东来顺的掌柜丁德山竟然亲自带人过来捧场，这让他倒是完全没有想到，不过他想到了一点，那就是来踢馆的，如果真要是这样，他也是浑然不惧！

　　丁德山是什么身份，响当当的东来顺大掌柜。

　　跑堂的伙计的二东子自然是认识丁德山，不单单是丁德山自己，还带着他的大儿子丁元宝一起来的。

　　二东子连忙点头哈腰的找了个上好的位置，“丁掌柜，您大驾光临也是提前言语一声，您点什么好让我们厨子事先准备去。”

　　丁德山纸扇一展，“不劳烦，店都开到我家门前了，作为老大哥自然是也是要照拂一二。”

　　这时候何雨柱也从后厨赶了过来，笑着说到：“丁掌柜，您的到来还真是让我这小店蓬荜生辉啊，您想吃什么，只要您开口。”

　　丁德山慢慢悠悠的起来，“天下第一楼，够狂的啊，东西南北是不是都已经不能装在你的眼里了？”

　　何雨柱一听明白了，这老头还真是过来踢馆的。

　　饭店内所有的食客全都看向他们这一桌，特别是四合院里的人，不过他们的表情就神态各异了。

　　有幸灾乐祸的，有准备看好戏的，还有担心的，还有在一边吃瓜的，总之是凑齐了百态人生一样。

　　秦京茹有点担心的捅了捅秦淮茹，“姐，这可是东来顺的掌柜的，傻柱是怎么办事的啊？看样子好像完全没理会丁掌柜啊，难怪人家过来踢馆子了，姐，傻柱能对付得了吗？”

　　秦淮茹也是一脸的紧张，“我哪知道啊，按理来说傻柱一个新人晚辈，是应该主动和丁掌柜打招呼的，可你也知道傻柱什么脾气，不过不知道为什么，我总感觉傻柱的底气好像很足。”

　　“你这么一说我也发现了，就没有傻柱能吃亏的事情。”

　　阎解成于莉还有刘光天刘光福坐在一桌子，看到丁掌柜带人过来高兴的不得了。

　　刘光天摇头晃脑的说到：“傻柱在轧钢厂是嚣张惯了，这王府井是什么地方他好像不明白啊，别的不说，就这里的老字号的店铺就已经足够他喝一壶的。更厉害的是他还把店开在人家东来顺的旁边了，这叫什么？这叫鸡蛋碰石头，不自量力啊！”

　　三大爷和二大爷两人也是同样的想法，只有一大爷易中海沉默不语。

　　自从他指望傻柱给自己养老看走眼了之后，他就发现自己根本看不透傻柱，更准确的说他看不透现在的何雨柱。

　　周围的人都在七嘴八舌，何雨柱也是毫不在乎。

　　不过他也很清楚，绝对不能对丁德山不敬，因为东来顺的名声早已经打好了稳固的根基，拥有庞大的顾客基础。

　　再者说，东来顺的涮肉的确一绝，切肉师傅的刀工也是够厉害。

　　羊肉鲜、嫩、薄，下开水一烫就熟，配上精致多样的佐味调料，那是真香。

　　就连现在他这店里，也有很多都是东来顺的食客，看到自己的馆子开到东来顺旁边了，都想过来见识一下。

　　天下第一楼，任哪个人做吃食的看到都不会舒服，然而何雨柱就是有这个底气，包括那些老字号！

　　他笑着说到：“丁掌柜，第一的招牌天下无数，怎么叫随我，怎么吃谁顾客。食客不满意我就是叫瑶池天庭也没人买账，我做的好吃，哪怕我叫西来拐依然是食客满棚。”

　　何雨柱本来是不想顶撞丁德山的，不过看到他的神态竟然没忍住，立刻开启他的祖安嘴炮模式。

　　丁德山没想到这个毫不起眼的后生竟然敢这么顶撞他，那是气的不行。

　　别说这么一个新起的饭店，就是那些老字号的掌柜见到他丁德山那也是客客气气的。

　　他大儿子丁元宝刚要说什么，丁德山把他拦住了。

　　“初生牛犊不怕虎啊，那好，我就点四道菜：茄鲞、三不沾、黄鱼羹、文思豆腐。”

　　何雨柱微微一笑，“丁掌柜和诸位请稍等，我这就给您做去。”

　　转身回到后厨，马华和王德开两人也急忙跟了过去。

　　马华一脸紧张的问到：“师傅，那四道菜……”

　　“没关系，别忘了你师傅是谁！”

　　那四道菜都是十分考验厨子的名菜，茄鲞从名字上看就已经十分不简单了，需要材料的复杂程度可谓不胜烦琐。

　　主料：茄子、鸡胸脯肉、豆腐、竹笋

　　辅料：杏鲍菇、果脯、鸡蛋清、干香菇、平菇、腰果、松子、榛子、北杏仁。

　　至于做法更是复杂，多达几十道工序。

　　三不沾是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的，不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

　　相传它是宫廷御厨为了赢过一个民间厨子而发明出来的美食，深得慈禧太后的赞赏。

　　没有经验的老师傅是肯定做不出来真正地道的三不沾，搅合的力道和时间全靠着经验拿捏掌握。

　　至于黄鱼羹就很讲究汤汁的烹调手法，火候、粘稠、味道，差之一分谬以千里，而文思豆腐是需要把嫩嫩豆腐切成毛发粗细，最考验师傅的刀工。

　　丁德山叫的这四道菜是彻彻底底为了给何雨柱一个下马威。

　　马华虽然跟着何雨柱学过手艺，可是他主精的还是川菜，这些高难度的哪成啊！

　　再说王德开，他虽然会做，但是手艺并不敢说一定会让人挑不出毛病来，而且点菜的还是丁德山，他哪里敢应声。

　　看到何雨柱掌勺，他们两个连忙开始打下手。


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