第39章 第二轮比赛

果木烧鹅这道崖门招牌菜深受五位评委的好评，第二位出场的李师傅也顺利得到了第二个晋级名额。这样一来，晋级下一轮的名额一下变得只剩八席了，场上的大厨神色也开始紧张了，十八人争取剩余的八席，而且还是先到先得的方式，这下竞争开始变得激烈了。

        李师傅晋级以后，接下来出场的几位大厨就没有延续梁师傅和李师傅的好运，纷纷连续出局了，有的大厨平时都是指点徒弟做菜，多年没有动手烹饪，厨艺已经变得生疏。有的大厨在陌生的环境突然变得不会做菜了，连食材的火候都把控不好，菜品都烧过头了。甚至还有一名大厨师炒制的排骨都没有熟透，气的谢大人差点命人把他拉出去暴打一顿了。

        幸好后面的师傅都是高手压阵，第三位顺利晋级的是一位胡子大汉，据说年轻的时候进入过草原拜师学艺。这次他的参赛的菜品是一道炸牛腩，通过面粉包裹油炸锁住汁水，使得整块牛腩外酥里嫩，让在场的五位评委称赞不已。接着第四位晋级的是一位中年女性厨师，参赛菜品是本地特色的客家咸茶，她把这道咸茶做到具有茶叶的芬香和薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥和芝麻的香。第五位晋级的是白藤酒楼的邵师傅，他精心设计的参赛菜品鱼虾双蒸也获得了五位评委的一致好评。第六位晋级的是一名老翁，他参赛的菜品是一道芋头扣肉，能在短短的两个小时内，可以把五花肉迅速炸出虎皮做成扣肉，这名老师傅的实力也不容小觑。第七位晋级的是金斗酒楼的大厨，他参赛作品是金斗酒楼的招牌菜“海皇粉丝煲”，由于没有足够的时间进行干货浸泡，他巧妙的利用新鲜的食材代替干货，做出来的海皇粉丝煲虽然是简易版本，但也算另有一番风味。第八位晋级的是梁师傅的表弟小梁师傅，他的参赛菜品是一道支竹焖羊腩，这道菜也算他们店里的招牌菜式，这次小梁师傅靠这道菜也顺利晋级下一轮比赛。

        到了这个时候，整个赛场还剩下三位大厨在等到自己的菜品结果，剩下的名额还有两席，也就是说会淘汰一位大厨。刘子龙排在十八顺位，他的菜品鲜虾云吞面被五名守卫端到了评委面前。

        闻着面前奇香的味道，陈知县先用勺子舀了一口汤慢慢品尝起来，顿时眼睛一亮说道：“妙，我刚还在想闻着是什么香味，原来是碳烤比目鱼的鲜味啊。”

        谢大人一口气把碗里的五颗鲜虾云吞都吃完了，放下筷子后意犹未尽的说道：“第一次吃到这么鲜甜的云吞，和我以往吃的那些都不一样。”

        邵老板拿着碗笑着说道：“我觉得最妙的地方是这汤里的韭黄，搭配得非常巧妙。”

        马老板直接一口气把面和汤都吃完了，然后舔着嘴唇说道：“想不到这云吞面的汤也如此美味。”

        李掌柜也在仔细的品着汤，可心里却非常疑惑：“草堂村什么时候出了这样一个厨师，自己怎么都没听说过。”

        这道鲜虾云吞面毫无悬念的获得评委的认可，刘子龙也顺利获得第九个晋级名额。随后第十个名额是排在刘子龙后面的一位师傅获得，这位大厨做的菜品是八宝糯米饭，而最后的那位排在二十顺位的大厨就这样被淘汰了，甚至菜品连端上评委席的机会也没有。

        而到了这个时候，第一轮的比赛也算正式结束了。总体而言这些大厨还算中规中矩，由于限定时间的缘故，许多大厨也没办法做出拿好的菜品。只能依靠丰富烹饪经验，就地取材制作菜品，这也算是直接考验了大厨们的真正临场能力，而不是依靠名气选人。

        在第二轮即将开始之际，原先在赛场里堆放着的的海量食材全部被守卫抬走了，取而代之的是在中间的位置拼接了一张大的食材台，随后守卫在台上摆上了二十份食材和配料，分别是母鸡，青鸭，五花肉，排骨，猪手，虾仁，鱿鱼，海鱼，豆腐，豆芽，榄角，花生，玉米，青椒，木耳，豆豉，菠萝，鸡蛋，白饭，面条。赛场里面的大厨瞪着眼睛看着台上的食材，一时间也搞不明白这是怎么回事。

        当一切准备完毕后，中年官员满脸春风的回到了场地中间，微笑的看着众人说道：“首先恭喜各位大厨晋级来到第二轮的比赛，接下来在这里的赛场将会产生三位大厨，有他们三人代表香山县去参加岭南省府的比赛。好了，话不多说，下面由我替陈大人公布第二轮比赛的规则。”

        中年官员指着台上的食材对众人说道：“这轮比赛是小范围选择食材，相信各位已经看到台上摆着的食材了吧，这些食材是按大家的晋级顺序，每人每次只能选一样食材，先挑先得，第一轮由第一位晋级的大厨开始挑选，然后第二轮再由第十名开始挑选，两边顺序互换。

        这种交叉排列挑选食材的方式看似公平，其实是一点也不公平。桌子上的食材只有这么多，第一轮挑选几乎都可以把主要食材挑完了，所以这个规则对前几名顺位的优势非常明显。而后面说的第二轮从第十名顺位开始挑选，也不过是给后面的选手做个样子而已。场下的观众听到规则后。也开始议论纷纷了。

        “哗，这样的比赛方式好像有点不公平，为什么是由第一位顺位开始先挑，那后面的选手怎么办？”一名光头大叔忿忿的说着。

        旁边的锦衣男子看了光头大叔一眼，摇头说道：“你真愚蠢，来这里参赛都是的大厨，都是按出场顺序排好种子选手的，排在前面都是呼声最高的大热门。”

        光头大叔依然很火爆的说道：“那也不能这样乱排啊，好的食材都让他们在前面的挑完了，后面的厨师怎么做菜啊。”

        锦衣男子讥笑的说道：“这里的比赛当然得优先热门选手啊，毕竟他们才是实力最强的。”

        正当场外的众人的热烈议论之时，场内的大厨也开始按晋级顺序去挑选食材了。首先挑选食材的是第一顺位的梁师傅，他没有选择鸡鸭鱼这一类的硬菜食材，反而是拿了一块五花肉就回到了自己的位置。对于梁师傅的选择，更多人都感到惊愕不已，随后而来的是对这位老师傅的敬佩，是啊，虽说第一顺位可以挑走一些好食材，但是老师傅的胸襟开阔，只是选择一块普通的五花肉。把好的食材留给后面的大厨。

        第二顺位出来的李师傅没多大的悬念，选择了他最拿手的青鸭。第三顺位的胡子大汉徐师傅选择了母鸡，第四顺位的女性张师傅选了害鱼，第五顺位的邵师傅选择了鲜鱿，第六顺位的关师傅选择鸡爪，第七顺位的郭师傅选择了猪手，第八顺位的小梁师傅选择了白虾。

        等轮到刘子龙挑选食材的时候，台上已经没有肉类食材了。刘子龙看了一眼被挑剩的鸡蛋和豆腐，想了一会直拿上几颗鸡蛋就回去了。而第十顺位的许师傅看到刘子龙没有选择豆腐，整个人松了一口气。

        第一轮挑选食材结束后，中年官员又让第十顺位的许师傅进行第二轮挑选。这次许师傅直接把台上的豆芽拿走了。轮到第九顺位刘子龙的时候，许多人都在猜测他会选择青椒或者木耳，因为这关系到往后其他厨师的菜品。结果出乎所有人的意料，刘子龙选择了最不起眼的米饭。看着他选择的食材。许多人都感到不理解，甚至觉得他这样简直是胡来，鸡蛋和米饭能做出什么菜，最稳妥的应该选择青椒，起码可以做一道青椒斩蛋。

        刘子龙挑完食材后，后面的几位师傅仿佛已经确定好会选择怎么样的食材了。第八顺位的小梁师傅选择了玉米，第七顺位的郭师傅拿了花生就回去浸泡准备了。第六顺位的关师傅直接选择了豆豉，第五顺位的邵师傅选择了青椒，第四顺位的张师傅选择菠萝，第三顺位的徐师傅选择了云耳，第二顺位的李师傅选择了面条，剩下没人选择的榄角就剩下给第一顺位的梁师傅。

        第二轮做菜时间相比第一轮更少了，这轮只有一个小时的比赛时间。十位厨师等比赛的锣鼓敲响后，就热火朝天在各自的厨台前忙碌了起来，而空闲下来的中年官员，也把每位大厨的菜品写好，交了给五位评委。这些菜品分别是：

        一号梁师傅《榄角五花肉》

        二号李师傅《鸭汤挂面》

        三号徐师傅《云耳蒸鸡》

        四号张师傅《菠萝鱼球》

        五号梁师傅《火爆鲜鱿》

        六号关师傅《虎皮鸡爪》

        七号郭师傅《花生猪手煲》

        八号梁师傅《玉米虾仁》

        九号刘师傅《蛋炒饭》

        十号许师傅《芽菜炒豆腐》


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