第28章 第28章

谭佩兰笑道：“这蟹肉看似是完整的，其实蟹盖下面已经剁成块状，吃的时候只需用蟹肉蘸上旁边的酱料吃就行，咖喱味香不腻，一会儿我做给你们尝尝。好了，别耽误贵人用餐，将饭菜送出去吧。”

        几个伙计应声，而后将饭菜送了出去。傅月修看着一道道珍馐美味送至自己眼前，嗅着美味奇特的香味，顿时觉得新鲜，拿起筷架上的银筷先夹了一块炸虾。

        谭佩兰到傅月修跟前站定，恭敬道：“侯爷，炸虾要蘸一些调料会更美味。”

        傅月修听罢用炸虾蘸了盘子上盛放的香甜酱，然后送入口中轻咬了一口，这炸虾外面裹了一层面，炸得焦香酥脆，里面的虾用酱料腌制过吃的时候肉汁渗出在口腔，中间一层还添了软烂入味的肉糜。多种口感在口腔纠缠，味道搭配得恰到好处。

        他将整个炸虾吃进去，仔细品尝，漏出了赞赏的表情。

        不过他并没有急于夸奖谭佩兰，而是又动筷夹了还在沸腾的火锅。这锅是傅月修从未见过的，用铜所制，上面还刻了一些精细花纹，铜锅分成两部分，上面放着满满当当的海鲜和菌菇，下面的底座则是放着木炭，以保证食物一直是热的。

        傅月修夹了锅中的一块牛肉片放进嘴里，初初是奇怪的口味，甜不算甜，辣也不辣，可是只要再多咀嚼几口，就好像酸甜苦辣咸轮着来似的，每次咀嚼都有不同的味觉体验，最后便是牛肉的肉香。同以前他吃的牛肉不一样，这牛肉切得薄厚均匀，不干不柴，烫的时候微微卷起，口感松而不散。

        “这牛肉是怎么切的？能把生牛肉切成这种薄厚，谭掌柜刀工了得啊。”傅月修忍不住问。

        谭佩兰解释道：“选一块肥瘦相间的牛肉，最好七肥三瘦。然后取冰库里寒冰一块，将牛肉冻上。普通的菜自然是切不成片的，便要用上铡刀，这样便成了薄厚均匀的肉片。”

        “原来如此。”傅月修点头道：“谭掌柜不光厨艺了得，而且还聪明绝顶。”

        “侯爷缪赞了。”

        傅月修继续品尝其他的食物，这次他看上了咖喱蟹，谭佩兰见状连忙帮忙翻开蟹盖，漏出里面的蟹肉快：“螃蟹剁成块后再组成完整的蟹，不光看起来赏心悦目，而且蟹盖也能保证蟹肉的温度。”

        傅月修欣赏地道了一声“好”，将蟹块夹起来，只见蟹块的壳被精心地剪掉，只留下一部分粘连的蟹腿。蟹肉裹满了金黄的酱汁，刚放进口里，他瞬间感觉各种香料的香味充斥口腔，而后又夹起一块，感觉怎么都吃不够似的，蟹肉的清甜和精心调配的香料完美结合，好吃到哭。

        “谭掌柜，麻烦为我盛饭。”来的时候傅月修正常用过饭，本只想出来品尝一下谭佩兰所说的异域菜品，并没有当作正式用餐。但现在他却感觉自己像没吃过一样，若不是有身份约束，当真想痛快吃一场。

        谭佩兰笑着拿起饭勺，盛了一碗咖喱炒饭给傅月修。

        因为古代香料缺乏，食材也不易获取，谭佩兰凭借着现代的记忆调配出的咖喱和现代超市卖的咖喱不太一样，更符合现在的地方特色，也不失咖喱口味。

        咖喱炒饭用虾仁，豌豆，小肉丁作配菜，混合蒸的熟嫩的米饭，混合翻炒，每一粒米上都裹满了咖喱酱。

        傅月修盛上一碗，用勺子舀起一勺送入口中，饱满的口感混合食材的味道十分美味，他忍不住又舀一勺送入口中。

        谭佩兰见傅月修吃的这样高兴，在一旁看的也很开心。

        “谭掌柜的每一道菜都可以称为绝味没想到这样的小城还有你这样的高手。”傅月修忍不住夸赞道。

        “侯爷谬赞了，只要侯爷喜欢，那就是我的荣幸。”谭佩兰谦卑道。

        傅月修抬头打量起谭佩兰，她算不得多绝色，只能说小家碧玉，衣裳也是粗布麻衣，他看惯了京城里的花红柳绿，锦衣玉服，这会儿看到她这样素静的一身装扮，倒觉得清心舒意。

        她看着年岁也不算大，最多二十五六，皮肤也算白皙，眼中的温柔坚定却让她整个人透出不一样的气质，让人不敢轻蔑了去。

        “那下月初三，你便带着伙计到我府中给老夫人准备宴会吧，只要做的好了，不止一百两。”傅月修起身道。

        因着毕竟吃过饭，胃里实在装不下，傅月修看了看桌上一桌子美食又不忍心，便向侍从吩咐：“把这些打包带回府。”

        对于侯爷这样的尊贵身份，从来不会打包，侍从一听有些吃惊，愣在那还没反应过来，谭佩兰忙拿出早就准备好制作的打包盒子：“侯爷不浪费粮食的品德，值得我们学习，我这就给你装好。”

        本来傅月修只是想回去再吃，谁想谭佩兰对他一顿夸赞，称他节俭，到让他心里舒服起来，嘴上道：“富贵不能奢靡铺张。”

        “是是。”谭佩兰回应道，对于夸人谭佩兰很明白，人都喜欢听好话，有时候经常给人说好话会有不同的好效果。

        傅月修让侍从带着打包好的东西离开，在离开前又看了谭佩兰一眼，谭佩兰规规矩矩的站着相送，那规矩懂事的模样落在傅月修眼底，有了几分异样。

        送走傅月修后，谭佩兰开始准备想下个月初三给老夫人准备宴席的菜品。刚巧这会儿莲月提着篮子回来。

        “娘，我回来了，这段时间我可以回来帮忙了，威历的病好了不少，夏大哥都开始教他认字了。”莲月边进门边道。

        谭佩兰刚是一喜：“真的？那太好了，我们定要好好感谢人家夏大夫，这段时间费了不少心吧。”说到这，谭佩兰突然发觉刚刚莲月称呼有些不一样：“夏大哥？你开始不是不喜欢那个夏大夫吗？怎么现在叫夏大哥了？”

        莲月脸上有些慌乱，转过身去随意道：“我只是感谢他照顾威历，而且他本就比我大，我叫一声哥也没什么吧。”

        谭佩兰没吃过猪肉，也见过猪跑，莲月现在那少女怀春的模样，她哪里不知道，但为了顾及她的面子，倒也没揭穿：“哦~好吧，刚巧你回来，我们接了一个大单，下月初三给侯老夫人开宴，请我们去。老夫人年岁大了也吃不得油腻的东西，我们准备什么菜品好？”

        “我们店的招牌菜呀，喜欢吃的人也多，色香味俱全。”莲月答道。

        “招牌菜虽然不错，但始终口味重了一些，老夫人年岁大了，不喜这重口。今天侯爷来，只是品尝我手艺，觉得还不错。只是他也跟我说过，还希望我到时候能弄一些符合老人家口味又具有特色的菜品。”谭佩兰敲着桌面回答道。

        两人想了一会儿，谭佩兰道：“我看锅子倒也可以，眼瞧着天要入秋，吃锅子也不错。只是这锅子里煮的东西要不一样，清淡海鲜，再配上调制好的酱汁。”

        莲月越听越觉得熟悉，正在想着，谭佩兰说干就干，马上去厨房将茴香，柠檬，青椒，小米辣捣鼓碎，然后混合搅拌在一起。

        接着她拿出来：“莲月，你尝尝这个蘸料的味道怎么样。”

        莲月一看那蘸料，眼睛突然瞪圆，随后又拿了一根筷子蘸取一点放在嘴里。那味道酸辣鲜香。

        明明就是泰式专有蘸酱。

        莲月脑中忽然回想起这些日子来谭佩兰做的重重美食，刚开始一些普通菜系就算了。她一个连城都没出过的妇人，居然会做川菜，粤菜，湘菜不说。

        连后面现代渐渐流行起来的香辣虾，蟹肉煲这些更不用说，光那咖喱就是印度才有的，她居然能做出来。

        再到今天她刚刚随手调制出的泰式酱料，这泰式火锅鲜香是一回事，最重要的就是这一味蘸料，可以盖去海鲜的海腥味，提味开胃。

        不对，这事情绝对不对。

        莲月还是没有直说，只是心里在反复思考：“娘，这个蘸料真好吃。到时候拿来蘸什么呢？”

        谭佩兰还没意识到莲月表情不对，只是自顾自的说：“我准备弄一个火锅，这底料用冬阴功汤作底，然后煮海鲜，最后海鲜再蘸这个酱汁吃，开胃又爽口新鲜。”

        莲月一惊：“冬冬阴功汤？你确定？”

        “嗯，这个只是个名字，没什么好大惊小怪的，在沿海地区很多人都这样吃。”谭佩兰有些心虚的回答。

        莲月：“娘，你没去过沿海，你又怎么知道那边的人怎么吃的？难道也是那本书上写的？”

        “是是啊”谭佩兰不敢看莲月的眼神。

        莲月突然道：“这是泰国冬阴功，柠檬酸辣蘸酱，你之前做的香辣虾和蟹肉煲是大排档招牌菜。你的管理员工，顾客就是上帝理念源于现代，连锁经营模式也是一样。”

        “你也是从现代穿越过来的对不对？你是穿书还是穿越？”

        谭佩兰后退一步，心底：“完蛋了，掉马了。”


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