第530章 厨子……是人干的职业？

大夏冷盘有几种不一样的吃法。
有的直接上双数菜品，有的是几份拼一个大拼盘儿。
讲究点的，则要在上过几盘小菜之后，再上一个大盘居中。
唐磊想着热菜都是做半成品，得现起现炒，后厨除了阿尔乔姆暂时没什么好用的。
所以这个凉菜除了好吃，开胃，还得能拖时间。
这么一琢磨，他就想起了一个好东西。
萝卜花至尊plus版！食雕！
这活儿大夏整了得有三千年了。
一开始只会镂空鸡蛋，后来玩西瓜皮，现在没事就拿豆腐刻观音。
还是工笔画风，刻的衣袂飘扬，栩栩如生。
而刀工精细绝顶的淮扬菜系更是其中翘楚。
除了刻画，还能雕瓜果垒亭台楼阁，小桥流水。
可以说只要钱到位，在盘子上盖个园林都行。
唐磊寻思着，这玩意拿出来应该够这些毛子瞪一会儿，于是早早就准备好了一个大盘。
此刻当着四位大将的面端出来，介绍道。
“大夏过年，也叫春节，冬日过半，春日不远。所以这一盘，名叫锦鸡闹春！”
“希望西伯利亚也能迎来一个崭新的春天。”
说完，他没忘了瞅瞅几人。
瞪眼了没？
只见几位大将不止瞪圆了眼，皱纹都给惊展开了，人也半天没动静。
大夏厨子发动技能——食雕！达成震慑！效果拔群！
唐磊放心的放下盘子回后厨起菜了。
只留下几位大将瞪着那盘子，几秒钟后——
一起掏出了手机。
拍照拍照！上帝啊，这是什么神奇的登西！
只见眼前的盘子上，不知道用什么材料摆出了一座凸起立体的小山丘。
山上绿草如茵，装点着数种彩花。
上立锦鸡，单足点地，羽冠五彩绚烂，长尾优雅扬起，回首间顾盼神飞。
要说这只是一幅画也就算了。
离谱的是，这全是食材做的？
“你们看到了吗，”屠格涅夫瞪着那两条拖了大半个盘子的长尾。
“这是黄瓜条儿切的尾巴？黄瓜皮原来还能修出羽毛边儿来的？”
“何止，”波拉维奇喃喃道：“黄瓜皮上还镶了黄色的小点做装饰？这才米粒大小！”
弗拉基米尔戳了下，咂咂嘴。
“甜的，好像是用豌豆黄捏的小珠子，装饰羽毛的……”
几人的嘴角都抽了抽，小心的抽开尾巴。
“这鸟身上一层一层的……全是切的薄片儿？”
唐磊做这一盘子食雕用的是立体平面相结合的方法。
主体是调味后加上了火腿丁，香菇丁和笋丁的什锦土豆泥。
外层则是用数种食材垒叠而成。
直接用食材雕出形状贴上自然是最简单的办法，却不能生动的表现出鳞羽的层次感。
所以唐磊选择按照鸟羽的生长姿态，一层层为这只“锦鸡”上色。
每一层，都将食材切成薄的能透光的片状，修出弧度，次第叠上。
衔接尾巴的是一层浅青的黄瓜。
鸡腹用的是一块卤鸭肉，油亮的鸭皮正对应鲜红的羽毛。
叠在尾巴上的第二层羽毛，是红润的火腿肉片。
全都修成又细又薄的柳叶型，小心叠放后形成一种毛渣渣的尖刺感。
第三层用黄桃罐头修出，第四层则是白蛋糕片。
第五层用胡萝卜，橘黄发红的萝卜丝完美过渡，越往锦鸡脖颈处越红。
最后排到脖子，就换成了紫红的心里美萝卜，随后再渐变一次，还以黄瓜片做脑袋。
无数细薄菜品排下来，这一整只锦鸡头尾相应，五彩斑斓。
头顶一抹由烫过的辣椒皮儿剪出的红冠扬起，煞是气派。
脑袋中间点一香菇片剪出的小圆眼睛，中间还没忘放颗小黑豆。
堪称鳞羽翩然，活灵活现！
四位老爷子瞪了半天眼，痛苦捂脸。
“这毛毛……光看着眼都要瞎了！”
这工作量！不说做瞎！也得急疯吧？
他们默默看向后厨，眼神中带着敬畏。
“厨子这职业……到底是什么神人在干啊？！”
（作话：新年快乐家人们！作者太废了没能卡上过年轴！建议大家先去康康春晚！
指河大卫不是科目三哈，做的还是很不错的。
虽然今年没能回家，但家人已经在家族群里发送了大量烤全羊，红烧肉，辣子鸡……啊，我踏马趴在网线上吸吸吸！给还没上班和回家的分几张图，一起吸。）


　　https://www.lingdianksw8.cc/64707/64707140/69696520.html


　　天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.cc