第75章 刨冰
小陶锅的锅盖上钻出白烟, 盛昭池掀开锅盖，拿起糖罐往小陶锅里加入适量的糖粉。
晶莹剔透的糖粉加入锅中，溶入紫红色额葡萄水里, 盖住最上层暴露着的绿色葡萄果肉。盛昭池拿着筷子, 快速将糖粉搅拌开来，让糖粉充分地融化于葡萄水。
密集的气泡因为火势慢慢升腾而起，随着糖粉的逐渐融化，紫红色的葡萄水变得愈渐粘稠。因为盛昭池不断用筷子进行搅拌，让原本还有点本来面貌形状的葡萄果肉也破损开来, 四碎在小陶锅里。随着加热炖煮的时间越来越长，小陶锅里已经看不见什么翠绿色的葡萄果肉了, 完全化开的糖粉也全部都溶进葡萄水里, 形成浓稠的葡萄糖浆。
四碎的果肉逐渐熬煮透烂，浸透在粘稠的糖浆里。
经过温度的不断加持，小陶锅里的液体在慢慢减少, 越熬越浓稠。
葡萄果香味不断溢出来。
另一边的唐禹已经开始切第三块冰了。
切碎的冰堆积在木盆里, 虽然大小不均等, 但碎冰雪白雪白的, 就如同冬季苍茫天落下来堆积着的白雪。
唐禹的功夫都是他根据唐舅爷给的功夫手札自学的, 能不能打架、打人痛不痛的另说, 照唐老爷的意思是让唐禹学文, 所以唐禹练习的招式主要还是用来强身健体的。
不过也亏得唐禹热爱武术, 基础打的不错, 从小身子骨就硬朗。
但在陈年老冰的攻势下, 饶是体力锻炼的还不错的唐禹脑门上也慢慢布上了细汗, 双手挥舞着菜刀的动作也没有一开始的时候那般得心应手了。
他闻到小陶锅里不断飘出来的葡萄果香味, 轻轻动了动鼻子, “盛姑娘，这些够了吧？”
他将菜刀放在身前的案桌上，若无其实地活动了一下自己的双手五指。
盛昭池抬起眼睫瞟了他一眼，点头说：“先用着吧。”
其实用不着那么多冰块，光是她抱上去的那块冰就足以让他们两个人吃到撑。但盛昭池没拦住他，一呢是知道唐禹少年心气高，她之前对他说的话挑战到他了，若是由她开口，指不定唐禹得将这一木桶的冰都切了；二呢就是既然已经在院子里搞出这么大的动静了，吃独食就不太好了，再加上后厨屋子里又那么热，给里面的厨役们尝尝，顺道也凉快凉快。
唐禹见盛昭池转过身去，趁她看不见，飞快地活动着自己的胳膊。
盛昭池勾唇无声地笑了笑，给足了小少年休息的时间。
葡萄果酱很快就出了锅，紫红色的果酱从小陶锅里缓缓倒进罐子里，粘稠的糖浆包裹着破碎的果肉，慢慢坠落进去。
甜腻的味道伴随着果香味，随风飘曳。
“这是个什么东西？”
“这叫果酱，用水果熬煮出来的酱，你看这颜色，是不是很好看？”盛昭池将小陶锅放回原地，看着桌上摆着的两个罐子。
“这紫红色的就是葡萄果酱了？”唐禹凑近，动了动鼻子轻轻闻了闻，“那这粉色的……唔，闻起来像是桃子？”
盛昭池点了点头，拿起案桌上小勺子和一个小碗，舀起一勺唐禹切好的碎冰均匀地铺进碗里。
打底一层冰在，在慢慢用勺子叠加碎冰，将它堆积成一个小山尖的模样。
接着盛昭池将最先做好的桃子果酱要出一勺，浓稠的果酱被舀起一勺放，溢出来的一切粉透糖浆无处承接，又慢慢滴落回罐子里。
盛昭池等待了一会，稳稳地移动这盛着桃子果酱的勺子，放在冰块小山尖的最中央，缓缓浇淋下去。
粉透的糖浆里包裹着桃果肉粒 ，缓缓淋在雪白的、晶莹的碎冰上，慢慢渗透，慢慢滑落，逐渐融为一体。
有的果肉掉不下，盛昭池便用勺子轻轻拨动两下。
如梦似幻，糖浆像是一层薄薄的糖衣，包裹着里面无时无刻不再散发着冰凉之意的碎冰。
糖浆是用水和水果熬制出来的，流动性强，很快就渗透到了碎冰里。
盛昭池将手中的碎冰碗端起来打量了一下，有点遗憾，这么好看的桃子刨冰应该用玻璃杯或者琉璃盏来呈放，那样才好看嘛。
盛昭池将手中的这一碗桃子刨冰递给唐禹：“喏，帮忙最多的唐少侠先吃。”
唐禹舔了舔唇，看了眼盛昭池，一边接过刨冰碗一边说：“哎，都是小意思，轻松的很。”
这可比冰酪看起来好看太多了，闻起来也是一股果香味，虽然他不爱吃桃子。
唐禹细细地瞧着手里的刨冰碗，找来一个干净的小勺子，犹豫了好一会硬着头皮和对盛昭池的信任，直接就挖上一勺还带着桃子果肉的碎冰，慢慢送进嘴里。
先感觉到冰凉。
再是桃子的果香味和糖浆的甜味。
口腔的温度高，碎冰在舌尖翻滚几下就很快融化变成水，这时候再和粘连在上面的果酱融合，很好的中和了果酱里糖浆的腻歪，上下牙齿再上下咬一咬，果肉的柔软和碎冰的坚脆，恰到好处的一种碰撞。
“这……这是个什么东西！”唐禹瞪大了眼睛，抿着自己的嘴。
“这应该叫老式刨冰吧？简单点，就叫果酱刨冰。”盛昭池想了想，还是觉得叫果酱刨冰比较好辨别。
唐禹眨了眨自己瞪圆了的眼睛，他之前可讨厌吃桃子了，现在这个桃子会不会太好吃了一点！
“这比冰酪可好吃太多了，那东西腻地很……快快快，再给我做一碗，我要送去给少爷！”唐禹急切地说。
这么好吃的东西，当然得给少爷送一份过去。
“要两碗，一碗桃子的，一碗葡萄的。”唐禹急切地补充。
盛昭池笑，“好。”
盛昭池照着第一碗刨冰的步骤，很快就做好了两份口味不同的刨冰。
一碗淡粉色的桃子刨冰，一碗紫色的葡萄刨冰。
而唐禹则是趁盛昭池做刨冰的功夫，飞快将自己手上的那碗刨冰吞食入腹。
凉飕飕的碎冰混杂着甜滋滋的果酱果肉堆积进肚子里，不仅空气中的闷热感没那么强了，身上好像也不是很热了。
唐禹将空碗放下，飞快端起呈放着两碗刨冰的托盘，火急火燎地跟盛昭池说了声就脚步急促地往外冲，生怕东西还没唐砚则嘴里就先化成水了。
盛昭池挑了挑眉，站在案桌上将搬出来的空碗都装上碎冰。
木盆底部的碎冰已经都化成水了，盛昭池的速度加快，这些毕竟是唐少侠辛辛苦苦切下来的，可不能白费了。
将所有碗都装好了碎冰，盛昭池抱着装着果酱的罐子一勺勺地分发果酱。
雪白的一碗碗碎冰，淋上一勺勺色泽好看味道香甜的果酱，只要不看碗，卖相就很不错。
盛昭池将最后一碗碎冰淋上果酱后，就走到屋门口，将离得最近正在巡逻的王厨役喊了出来。
“这天气闷热，索性闲着也是闲着，就做了点刨冰供大家尝尝，去去热气。”盛昭池指了指案桌上的刨冰们，“劳王大哥将这些都分发一下吧？”
王厨役惊讶地看着桌上的那些刨冰，“这些都是盛姑娘一个人做的吗？”
“还有唐小哥一起帮的忙。”
切碎的碎冰融化的很快，王厨役也没再开口细问，先将东西都发出去才是要紧的，不然就都白做了。
之前见过盛昭池的一些厨役们早就知道盛昭池的手艺，无奈关系没有刘厨役和王厨役跟她来的好，见他们能尝尝那些花样菜，羡慕不已。
不料今日盛昭池给整个后厨的人都做了刨冰，厨役们惊喜又惊讶。
每端走一份刨冰，盛昭池就能收货一句夸赞，搞得她脸皮都有点发烫。
厨役们都热的不行，很快就将桌上的刨冰领走了大半。
盛昭池看桌上还有剩下的几碗，随手拿起一碗水蜜桃的刨冰。过了一段时间的刨冰已经有点融化了，最上面的一层果酱也渗透到了底部，盛昭池用勺子在边上舀起一勺，融化的冰水将果酱稀释，形成淡淡粉色的糖水。里面还有些没有彻底融化开来的碎冰。
融化以后的刨冰跟桃子饮料似的，入口冰凉，果肉甜软，入口即化。
一勺子下肚，盛昭池感觉整个人都舒坦了。
“这冰上盖着的是桃子么？桃子也能变成这幅模样？”
“我这份上面盖着的是葡萄呢，想来是用碾碎了倒上去的。”
“那这葡萄哪有这么甜的，嘿，我敢保证一定不是直接碾碎了加上去的。”
“为什么？”
“因为我早上偷摸拿了两个，酸滋滋的没这么甜。”
厨役们捧着刨冰碗，交头接耳地猜量着刨冰上果酱的做法。
“那这到底是个什么东西，加了糖？可我怎么没吃出来糖粉的颗粒呢？哦，也有可能是化开了。”
“快吃吧，瞧这天色估摸着马上就要上菜了。等上完菜大家伙一起去请教一下姑娘，看她愿不愿意倾囊相授。”
…
时间过的飞快，盛昭池以及一众厨役们刚用完刨冰，前院就来了一个小厮，告知若是后厨准备妥当即可上菜了。
小厮说完，同王厨役和刘迟疑颔首致意后就侧过身子让开路。紧接着他身后跟着的约莫有七八个小厮纷纷走进院子里，是负责端菜送菜的。
看到这，盛昭池难得感觉到了一种紧张急迫的感觉。
刘厨役走到屋子门口，冲里面的厨役喊道：“制好的膳食可以先端出来奉出去，还未完成的膳食莫慌莫着急，免得乱了手脚。”
他说完，就侧身站在门边等着屋里的厨役们将膳食端出来。
第一道端出来的菜是汤浴绣花丸。
刘厨役将小炖盅的盖子掀开，一阵肉香味缓缓溢出来，高汤中静静的卧着一个如同核桃般大的肉球，红色的猪肉球里参杂交错着熟鸡蛋的黄、白与海参的灰粽粒。
刘厨役满意地点头，挥了挥手示意将菜送出去。
第二道菜是白灼鸭块。
嫩白的鸭肉切成块摆在盘中央，肥瘦相间，鸭皮质紧促，鸭肉白嫩鸭皮微微泛黄，随盘摆在一起的该有一叠酱汁。
第三道菜是清汤雪耳。
小汤盅里冒着热气，白糯的银耳是利用高汤炖煮的，红色的枸杞点缀其间，像极了白色的牡丹花中一点朱红。
盛昭池静静地站在边上看着，一道道菜经过刘厨役的反复查验，再被小厮们一样样地送往前厅。
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