第一百零四章 豆腐做血粑

李欣将豆腐一块块的捏碎，放进早就准备好的大脸盆中，然后加入新鲜的猪血，将二者彻底的捏合在一起。

        鲜红的血很快便染红了雪白的豆腐以及叶欣的手，叶氏眉头紧皱，“这血粑真的能吃？”

        “放心吧，娘，保管你吃了还想吃。”李欣乐呵呵的说着，若是在此之前，她还没有把握，可是昨晚她已经在空间看了好多遍步骤了，早就对此烂熟于心了。

        叶氏见此，虽还是觉得这血红的颜色有些渗人，还是上去帮忙，毕竟这么多呢，让闺女一个人得弄到啥时候去。

        李欣笑着往旁边挪了挪，又将剁好的佐料给放了进去，家里没有陈皮，李欣索性也就不放了，转而打了二十来个鸡蛋进去，又将爹刚剁好的五花肉也搀了进去，叶氏看得直咂舌，“你这做一个血粑的代价也太大了吧？这东西谁家吃的起啊？”

        “娘，这都是咱自家吃的，自然要做最好的，到时候全都吃到咱们肚子里，娘就不觉得亏了。”李欣的心情极好，往年李家没这条件，自然是吃不起，可是如今，李欣自然是不能亏待自家人的。

        叶氏一听这话，觉得好像也是这么个道理。

        家里的其他人，见母女两个忙活，本也想帮忙来着，可叶氏说什么也不肯，“你们几个糙老爷们瞎掺和啥？没得把这好东西给糟践了”

        连叶氏自己都没注意到，因着李欣放的材料越来越多，她手中的动作也越发的小心了，这可都是银子啊，浪费一点儿她都心疼啊。

        直到将所有材料放完，母女俩又捏了好一阵之后，李欣这才开始捏丸子，叶氏看着她捏的这一个个碗口大的鲜红的丸子，再次瞪圆了眼睛，“捏这么大个儿？这哪儿是丸子，分明就是血球啊。”

        “这个大小看你自己的，你若觉得太大了，捏小些就是，但也不能太小了，不然到时候烘干了，里里外外都太硬了，我倒是觉得这么大挺好的，一顿一个，不多不少。”

        李欣抿唇偷笑。

        叶氏听她这么说了，也就有样学样的跟着捏了起来，刚开始，两人的动作还有些生疏，这越做到后面，就越顺手，特别是叶氏，到后面速度比李欣快了不少，而且每一个都像是量过的一样，每一个的大小都差不多，只是，比起李欣做的巨无霸来说，要小上不少，也就比成人拳头大上一些。

        很快，母女俩就将这一盆子鲜红的材料，给捏成了一个个的猪血丸子，看着大笸箩里整齐排放着的鲜红丸子，李欣的嘴角不自觉的上翘，都说自己动手丰衣足食，果然不假，看来以后，得多多研究些新鲜吃食出来。

        日头正好，李欣决定先将猪血丸子端到楼顶去晒晒太阳，等太阳下山了，再将它们拿去烘烤，正好趁这个时间，让爹帮忙做个烤东西的架子出来。

        端猪血丸子上楼的任务，被李辰兄弟给抢了去，方才他们在旁边看了半天的新鲜，早就恨不能自己参与了，这会儿哪里能放过。

        李欣见此，也就由着他们去了，只是她还是不放心的跟了上去，这就显示出有楼顶的好处了，晒个东西着实方便不少，也不怕家里的牲口糟蹋。

        傍晚的时候，李欣又去将血粑给收了回来，此刻，血粑的表皮早已不似先前那般血红，而是呈现了猪血凝结后的颜色，只是，因着材料十足，还是能看到里面的肉，也并未见缩水多少。

        李大发早就将烤架给做好了，其实就是在厨房的角落里，用石头堆砌了一个长方形的空间，约莫能并排放下两个笸箩的大小。

        李欣让将地上扑了厚厚一层的草木灰，再放上家里烧得红红的炭火进去，上面又盖了一层灰，确保不会起火，最后，李欣才把家里盖房时做木工剩下的锯木丝给倒了进去，让底下的火星一点点的去引燃，来保证一晚上都能有温度。

        叶氏一直都在旁仔细的看着，感叹步骤繁琐的同时，又觉得闺女做事儿细心，像这样的锯木丝，就算是起火，也就一点火星，不会有多大，上下隔了有半人高，倒是不担心着火。

        接下来的几日，若是白天太阳好，便将猪血丸子端到楼顶去晒，晚上再端下来继续烘烤，要是没太阳，就继续烤着，也方便，左右家里的锯木丝还有不老少。

        接下来就是做霉豆渣了，经过了一天一夜的发酵，豆渣糊糊的表妹已经出现了清水纹路，李欣将里面的水挤出来之后，又将已经清浆的豆渣倒入麻袋中，使劲的压榨，这里没有机器，都是靠的人工，李欣索性找了跟大擀面杖来压，李大发见此当下自告奋勇，说他来。

        李欣乐得在旁指挥，让他尽量将里面的水分都给压干，李大发足足忙活了大半个时辰，才算是达到了李欣的要求。

        接下来就是上锅蒸热，等到锅底的水沸腾以后，再将豆渣搓散，加盖，改用大火，直到有热豆香味溢出为止。

        再次压榨，然后摊晾，筛匀，因为没有模具，李欣是直接将豆渣搓成了拳头大小的丸子，然后放在干净的稻草上面，利用稻草上的霉菌自然接种。

        接下来，就是等到豆渣发霉长毛了，整个过程，李欣还是放在烤坑上进行的，好在猪血丸子经过两个晚上的烘烤，已经缩小了不少，而且外皮的也变硬了，就算码在一块儿也不会沾上了，这才给豆渣腾出了地方来。

        彻底的忙活完豆腐和猪血丸子的事情，已经是腊月二十八了，家里也没猪可以杀，过年的事情也算是忙完了大半，剩下的就是写洗洗刷刷打扫卫生等杂事儿了。

        李欣思量着家里人多，村里杀年猪的人家不少，很多庄户人家杀年猪都只会留小半头自家吃，剩下的大半头，都会拿去卖了换钱，李欣索性便让父亲去各家买些猪肉回来，这家买个二三十斤，那家买个三五十斤的，凑起来，买了有两百多斤的肉，倒是比自家杀一头猪的肉还要多。

        李欣按照前世记忆，以及藏书阁中记录，除了留了一部分吃新鲜的外，其余的肉全部都腌了，做成了腊肉，因着考坑被猪血丸子占着，李欣索性让父亲在厨房的房梁上挂了粗麻绳，绳子中间系着大木棍，将腊肉给挂了上去，做成烟熏腊肉。

        还让父亲四处打听哪里有卖牛肉羊肉的，打算弄些风干牛肉来吃，再加上过年嘛，总要各种肉买些才像过年，只是这地方牛比较金贵，宰杀耕牛还是犯法的，所以至今都没有买到牛肉。

        倒是在山上猎了一头大山羊，杀了有个五十来斤的肉，还美美的享受了好几顿的羊杂汤。

        这里不得不提一句的是，李大发得知李家老宅那边杀年猪，拿了盆去要猪血，却没想到被大嫂奚落了一阵后，又被娘给赶了出来，后来还是在同一天杀年猪的杨六叔家里要了半盆子的猪血回来，才算是交了差。

        腊月二十九，一大早起来天空就阴沉沉的，不见一丝阳光，才吃了早饭，天空便降下了鹅毛大雪来，李欣站在门口，望着小灰灰在漫天飞舞的雪花下撒欢，不自觉的跟着唇角上扬。

        如今的李家，米粮充足，肉菜丰沛，柴草不缺，她觉得，自从离开了老宅，她现在是事事如意，样样顺心，能不高兴么，眼下，只要待在家里，没事儿烤烤火，做做针线，又有这么大的雪，也没人上门来烦她，她可以好好的窝在家里，做个真正的宅女。

        “想啥呢，这么高兴？”

        林峰放下手中的书，含笑问道。

        过年的事情都忙完了，他已经开始在教李家的兄弟们认字了，在大户人家，孩子们四五岁便开始启蒙了，山里的孩子起步晚，李辰年纪又是村学里最大的，他也是怕他会有心里负担，所以提前给他启蒙。

        没想到，兄弟两个还挺聪慧的，虽不说一教就会，但一个字教上个两三回，也就会了。

        李欣便将自己方才的想法告诉了他，林峰听了也很高兴，干爹干娘一家子对他们兄妹都很好，他也是真心希望李家日子能过得好。

        “大哥，你可曾想过啥时候给我找个嫂子？”李欣打量着眼前的男子，十七岁的他身材瘦小高挑，长相俊朗，最近村子里头不少的大娘都喜欢带着闺女往这边串门，意思再清楚不过了。

        “我暂时还没有成家的打算。”林峰将目光投向天空。

        “那咋成呢，你要是有喜欢的姑娘，可别忘了跟娘说，让娘帮你去提亲，这读书固然重要，可成家也是很重要的，成家立业，先成家后立业，莫要耽搁了。”

        李欣知道，这个时代的男子一般十八岁之前即使不成亲，也会先定亲，再晚，就有些迟了。

        “这事儿我早就想好了，如今我多亏干爹干娘照拂，才能有处安身之所，又拿什么来养家糊口，还不如先挣点家业再成亲，将来也妥当些。”

        林峰却是再度摇了摇头，更何况，他还有个妹妹要养活，又哪里有那个经历去娶妻生子，只是这话，他并未说出口。


　　https://www.lingdianksw8.cc/83362/83362151/65401848.html


　　天才一秒记住本站地址：www.lingdianksw8.cc。零点看书手机版阅读网址：m.lingdianksw8.cc