第一百零三章 老宅杀年猪

“好，那到时候就留一扇给你做血粑用。”叶氏见闺女一副垂涎欲滴的模样，就知道她又在想什么新鲜吃食了，想到这段时间，闺女做的新鲜吃食，便点了点头，算是同意了。

        “用不了一扇，我要半扇就够了。”李欣脆生生的应着，脸上都笑开了花，前世，她小的时候看到别人家打豆腐做血粑，就只有羡慕的份儿，后来成年了，赚了钱，却又没空去捣鼓这些了，今生有了这样一群家人，她还有什么不满足的。

        直到李大发将最后一块洗干净的大石头，压在最后一扇豆腐上面的木板上时，

        “对了，娘，今年的豆渣，我想用来做霉豆渣试试，你看成不？”

        前世的李欣，还是小时候在邻居阿婆家里吃过一顿霉豆渣做的菜，她当时只觉得那是世界上最好吃的菜式，虽然不排除她是因为饿太久的关系，可是她却一直都记着那个味儿，只可惜，后来等她出息了，回到村子的时候，邻居阿婆早就过世了，这也成为了她前世最大的遗憾。

        “霉豆渣？”叶氏皱眉看着闺女，对于贫苦百姓们来说，食物是很珍贵的东西，凡是能入嘴的，都被当成食物在吃，豆渣的味道虽然不是太好，可是在没米没粮的时候，那也是可以果腹的东西，叶氏也是吃过豆渣的，却从未听过什么霉豆渣。

        “嗯，既然这豆子和豆腐都能做成霉豆子霉豆腐，这豆渣想必也是可以的，说不定我又能研制出一款新的菜式来呢，左右这些豆渣放着也是放着，实在要是不成，到时候再拿来喂猪也是一样的，总不至于浪费。”

        “那成吧。”叶氏只是稍作沉吟便答应了下来。

        “娘，那咱们把林婶子家的这些豆渣也都要过来吧？等到做好了，给林婶子他们家也送些吃，等到来年，让大家伙都一起做霉豆渣吃。”李欣见母亲答应，高兴不已，看了看院子角落木桶里放着的豆渣道。

        “行，都听你的。”叶氏见这并不是什么大事儿，便点头同意了。

        说话间，锅里的豆浆也烧开，李大发夫妇忙的不可开交，根本就没时间理会李欣他们，李欣也就只好乖乖的在灶边看着火。

        烧浆过后还要点浆，这点浆可是一项技术活，不是什么人都能做的，毕竟，豆腐好不好，就看着点浆人的技术了，好的点浆人能很好的控制豆腐的成色，要嫩有嫩，要老就点老些，对此，李欣心里还是蛮佩服的。

        最后一道工序，便是压浆了，也就是压豆腐。

        把豆腐匣子摆放在案板上，割伤洗净浸湿的专用豆腐布，把已经完全结晶的豆浆舀入豆腐匣子里，等舀入的豆浆鱼匣子上沿差不多持平时，把豆腐布小心翼翼的折好，铺在豆浆上，将整个匣子里的豆浆都给包裹好，再搬上一块足够重量的石头，或者直接拎上半桶水放在上面压住，就算是完成了。

        接下来，就是等着豆浆中的水被上面的石头压干，豆腐也就算完成了，只是这个过程就跟磨豆浆一样，会很漫长，一般得等上两三个小时。

        等待期间，李家人将用过的各种盆和桶以及布都给清洗干净，利利索索的还给杨家，总不能让杨家自己收拾残局吧。

        “都忙得差不多了吧？我这边饭菜也都准备好了，你们先过来一起吃饭吧？”

        林婶子见李家这边差不多忙完了，这才笑着邀请。

        “不用不用，我们方才一人吃了一碗豆腐脑，肚子饱着呢，不饿。”叶氏忙摆手拒绝。

        “豆腐脑顶啥用啊，一会儿就又该饿了，我做了你们的饭菜的，虎头打酒去了，我家那个还指着能跟大发兄弟喝一盅呢，商量些事儿呢，快别跟我客气了。”

        林婶子哪里容她拒绝，拉着她就往自家堂屋里走去，“我也没做旁的，就是现打的豆腐，你该不会是嫌弃我的手艺吧？”

        “就是就是，咱们兄弟可是好些日子没在一块儿喝过了，这都什么时辰了，你们回去还得做饭，倒不如在我这儿吃些，总不能让你弟妹和侄女白忙活一晌午不是？”

        杨成林那边也开始拉李大发，李大发见推拒不过，也就只好应下了。

        “这就对了，快快，虎头头，拉上你两个哥哥和小石头，咱们一块儿吃。”杨成林当下便高兴的拉着人进了堂屋，一面还不忘了嘱咐自己儿子。

        杨家一家四口，加上李家这一家七口，凑在一块儿，倒也热闹，几个大男人坐在堂屋里吃酒，叶氏则是带着两个闺女，跟林婶母女在旁边也坐了一桌，聊得火热。

        本还有些不自在的林萱，经过这一日的忙活，再加上李欣和叶氏无微不至的关怀，倒也渐渐融入了这个家，慢慢的开始适应这样的生活，话也变得比才来时多了很多。

        林峰虽一直在忙，却也时刻关注着妹妹的情绪，见她跟干娘和义妹相处的极其融洽，心中也才真正放心了。

        吃过了饭，大家伙又聊了一会儿，李家人便告辞离开了，同时带走的，还有家里做的豆腐，以及打豆腐剩下的豆渣，和大半桶的黄浆水，也就是做豆腐的下脚水。

        回到家，已经是半下午了，叶氏开始准备炸豆腐和做豆腐乳，今年豆腐做的多，她准备多炸些，到时候放在坛子里，能吃过整个正月，至于豆腐乳，只要封存好了，就更耐放了。

        林萱见干娘在做炸豆腐，便主动要求帮忙，叶氏也没跟她客气，让她帮忙看火。

        而李欣则是忙活起做霉豆渣的事情来了，她对这个并不精通，只好去空间藏书阁找了制作方法，她本也就是想试试看能否找到，找得到更好，真找不到，就按照做豆腐乳的法子做就是了，没想到，还真就叫她给找着了，李欣都不得不再次佩服起这藏书阁的强大来。

        李欣找到法子，知道霉豆渣有一个发酵的过程，便先将拿回来的一桶豆渣倒入了清洗干净的大缸里，放了一些黄浆水搅拌均匀呈浆糊状，便用盖帘盖上，等到发酵好才能做下一步，因着天气冷，估摸着要等明后天才成。

        “大发，你去问问，这两日还有没有谁家杀年猪的，要一盆猪血回来，你闺女说要做猪血丸子吃。”

        叶氏想到闺女交代的事儿，忙冲院子里一回来就在忙着劈柴的李大发道。

        “哎，成。”

        李大发一听是闺女说要的，当下毫不含糊的应了，放下斧头就要出门，却听小石头道，“爹，我知道谁家明儿谁家杀年猪！”

        “谁家啊？”李大发转头笑问。

        “山子哥家！”小石头得意的昂头，“我今儿听虎头哥说的，山子哥都说了好些天了，明儿他们家杀年猪，而且是杀两头猪呢。”

        小石头说着，眼神又暗淡了下来，有些愤愤然的道，“那两头猪，可是娘和阿姐一手喂大的，我和大哥还帮着打猪草呢”

        “好了，小石头，你不是跟狗剩他们几个约好了一块儿去玩的么？再不去可就要天黑了？”

        李欣见他又提起以前的事情，怕李大发不好受，开口打断了他的话头。

        “哦，对哦，那爹，娘，我先出去了。”小石头一听这话，当即拍了拍自己的脑袋，他怎么把这事儿给忘了，赶紧招呼了小灰灰一句，便撒丫子跑了出去。

        李大发若有所思的看了李欣一眼，没有多说什么，还是出门去了。

        李大发回来的时候，同样带回了好消息，说是杨八郎家里明天杀年猪，而且还是两头大肥猪，他都已经说好了，到时候拿东西去接就好了。

        叶氏闻言点点头，猪血这东西，村里人吃的人不多，要是有谁家愿意要的话，一般都会给的，至于老宅那边，叶氏连问都没问就知道没答应李大发，不然发哥也不至于拉下脸子去别家问。

        果然，第二日一早，李大发便端了大半盆的猪血和一块肥瘦适中的五花肉放到了媳妇闺女面前问，“欣儿，这些可够？若是不够的话，八郎叔家还有，我去要，大不了给钱就是。”

        “够了够了。”李欣忙笑着摆手，“这些就足够多了，回头咱们做好了，给八叔家送上几个尝尝鲜儿。”

        李大发闻言很是赞成的点点头，直夸闺女懂事儿，李欣笑笑，人情人情，都是走出来的。

        “需要爹做什么，你说。”李大发见闺女研究新鲜吃食，兴致也挺高的，当下乐呵呵的问道。

        “爹，您帮我将这五花肉给剁了把，剁得碎些。”李欣想了想，还真有事儿要他帮忙，便笑道。

        “好咧！”李大发高声应了，随即挽起袖子洗手剁猪肉。

        李欣将昨晚就准备好的佐料都找了出来，大蒜，生姜，还有一些辣椒面，和做主要的材料，豆腐，李欣因着是第一次做，也不敢做太多，却又不甘心做太少，思前想后，还是做了一整板的豆腐。


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