第45章 只点荤菜

不曾想，第二天解知越又来了，还带来两个年纪相仿的男人，包了一间厢房，最后点了一桌的荤菜硬菜，他依旧没有要谈宴请合作的意思，按他的想法先吃饭才是正事！

        只要是客人，江芷涵无不欢迎，于是照足了他的菜单要求，看似没有菜单硬性要求，鸡鸭鱼羊肉都可以，让随意厨师发挥。她当然得拿出最高水准，款待这个潜在的大单客户。

        解知越这次没有提前通知，只让靠江芷涵临场发挥，她很快便觉得了今天的菜单，第一道菜———东安子鸡。

        东安子鸡，在上一世，曾是国宴菜谱之一，具有悠久的历史，美味享誉海外。

        她先将子鸡煮到了七成熟，随后捞出来晾至凉后，即即剁掉鸡头、鸡脖子和脚爪，再从鸡背脊处切开去掉鸡架骨，把里面的鸡肉切成长条状。

        这菜要搭配洋葱，江芷涵将清理过的洋葱切成细条，姜葱蒜等早已切成丝、干辣椒切成短节备用。

        随后等烧火热锅后，她就倒入清油烧热，辣椒等配料倒入锅中炒香。这时候，可以放入鸡肉条炒干，炒出鸡肉里面含有的水汽，再往锅中放入料酒、米醋、食盐搅拌过的清水，焖至适合的时刻，这道菜香气已经慢慢散发出来了。

        江芷涵掀开锅盖，青红辣椒条和洋葱条可以放入锅中一起翻炒，淀粉水勾芡收汁，鸡肉和配菜原本自身的味道则互相协调，自成一体，鸡肉入味至极，此时再淋上辣椒油和香油，翻炒均匀就可以出锅了。

        另一边的万若雨也没有闲着，酒楼的食客众多，她在做其他客人的点单，趁着锅中焖烧的片刻空闲，看了一眼江芷涵放置在一旁的手写菜单，便聊了几句。

        “东家，这些菜都不在我们的菜谱上啊，该不会是我们酒楼又搞新菜式吧？”万若雨点了点上面的菜，“这些菜好像没见你做过。”

        “你没见过，以前我自己练过手，这是二楼包厢的客人临时起意要点的菜式，我便试着根据他的要求安排了。”

        万若雨隔着口罩叹了一声，“东家，又接一些没有的菜单，不会搞得我们酒楼很被动吗？万一每个客人都不按我们菜谱点菜，我们可是很麻烦的呀。”

        江芷涵起锅、刷锅、过水，说话间动作也不停，“这个不一样，其他客人是按照我们酒楼的菜单来点菜，没有就不做了。”她指了指二楼，“这个是潜在的大客户，他连续两天到酒楼，可不是要考察我们吗？若是用美食将他胃口征服，订单的事情就好办了。”

        “原来是这样，东家你可真不容易，没有的菜谱还能顺手拈来，要是换作我，一定会手忙脚乱的！”万若雨了然点头，她佩服东家聪明的头脑，遇事又冷静，有她在，可靠。

        江芷涵不在意笑了笑，随后开始准备下一道菜———银鱼炒蛋。

        银鱼是京都城本地特色的鱼类，色白如银，形似玉簪，肉质鲜嫩，被誉为淡水江之宝，又因捕捞难度大，且银鱼分季节出来活动，此时初秋，正是银鱼出产的好时刻，江芷涵便托人寻来了一小筐，初次上桌，可以让食客好好尝尝了。

        和银鱼搭配的有鸡蛋、水发木耳、竹笋和嫩韭菜，清理好的木耳、竹笋切成丝，嫩韭菜则切成一个手指长短的韭菜段，江芷涵又从食材放置架上摸出4个鸡蛋，一一打入碗内，加盐和料酒轻轻打散，留待备用。

        热锅下猪油，烧至化开到六成热，先把银针放下锅煽炒十几下，早已打散的鸡蛋液倒入锅中，推炒鸡蛋液，待它凝结成形。

        这时，沿着锅边临时下少量化开的猪肉，再把煎至两面金黄的银鱼鸡蛋，用锅铲在鸡蛋堆中间沿着十字切成四大块，再放入木耳丝、竹笋丝翻炒，各食材炒熟时间差不多，就可以加入调味料了。

        随后，江芷涵将火候调小，焖烧一会儿再掀开锅盖放入韭菜段，转而改大火翻炒收汁便可出锅装盘。

        此刻，系统直播的热闹画面，更甚从前，江芷涵上了三天系统首页推荐位，人气居高不下。

        【哇哇，身临其境，好像我就在厨房里观看一样，播主的动作很熟练啊！】

        【我是播主的新粉，今天做什么好做的呀？银鱼炒蛋？】

        【银鱼炒蛋，看起来做法简单，但是内涵却很丰富，我已经迫不及待要尝尝味道了！】

        【别着急，播主今天的菜单可多了，还有什么腐□□肉，这名字听起来很劲爆啊……】

        【真是宝藏播主，我每次进直播间，尝到的都是新鲜菜式，播主真的勤快。】

        【播主做这些菜好像是给昨天那个胖老爷的吧，昨天吃了一天素，今天又吃一天肉食吗？这不会腻得慌？】

        【嘻嘻，楼上再看看菜单啊，还有一份杨梅汤呢，酸酸甜甜的，不正好解了油腻嘛！】

        江芷涵忙碌着手中的动作，对于直播间涌入的大量观众，她是一概不知的。其实这一点挺好的，她不主动去向系统008查阅观众的留言，就不会被打扰，丝毫不会影响她的专注做事速度。

        二楼某包厢内，解知越等人一边喝茶一边闲聊。

        “解大人，今天请我们过来，不只是单纯的吃饭吧？没有别的事？”同行的胡德乐开口问道。

        解知越给他们斟了一杯茶，淡淡开口，“来，胡大人、宋大人，请喝茶。今天过来确实是吃饭，重点是让你们品品这间酒楼的菜式，是不是值得与他们合作。”

        另一人宋家东疑惑道：“老解这是何意？你想找一品鲜谈生意，为何不直接开门见山？”

        “事情是这样的，鄙人小女如意下个月将与陈府的大公子结亲，届时府上将会摆一场宴席，这不正愁着找哪个酒楼上门做事吗？有人给我推荐了一品鲜，我便过来试试点菜，看看这里的厨子手艺如何。”

        “老解，说这一品鲜，你可来对了，近来在城里可有挺有名气的，虽然开张不久，可因这儿菜式新颖而倍受食客青睐。”宋家东端起茶杯抿了一口，又笑呵呵说道，“我还在这里开了会员卡，闲时也爱来这里吃顿饭。”

        解知越微微惊讶，“老宋，你常来这间酒楼，可没听你提起过啊？藏得可真是严实。”

        宋家东讪然，“这可不怪我，平时您老又不爱美食，政务忙完你就回府了，你说你哪一次会出来跟我们聚一聚的？”

        “可不是嘛，老解，这就是你不对了。”胡德乐附和道，“难得今天约我们出来，可得好好吃一顿哈。话说你这点菜为何不按照人家菜谱来呢？想着搞什么新鲜玩意么？”

        解知越沉吟半晌，又给他们斟上一杯茶，“昨天我过来一次，特意点了一桌素菜，今天再过来请你们掌掌眼，点了一桌菜谱没有的菜，就是要考验一下那小娃娃的应变能力，若是她做出来的菜符合我的要求，那么我再考虑筵席之事。”

        胡德乐啧啧几下，“不至于吧，老解，一顿筵席搞得这么大阵仗？往常贵府摆宴可没有这么多弯弯绕绕。”

        “此言差矣。”解知越摆摆手，“宴会是普通的宴会，但是招待的贵宾不同而就档次不同乐，一场筵席成不成功，可事关我解府脸面问题，你们说是吧？我先给你们透过底，到时候宫里面可会来人的哟。”

        听闻此话，桌上几人顿时凛然，要说到这个，那还真得要上上心，好好把把关，可不能在宴会上出什么差池。

        三个说着话的功夫，包厢房外面就响起了敲门声，一如昨天，酒楼伙计排着队来上菜，一碟碟精致的美食摆在了他们面前，色香俱全，到了这时候，谁还有功夫再闲聊，只等主家一声令下，几人互相客套几句，纷纷动起了筷子。

        这可是胡德乐和宋东家平时没见过的菜肴，谁不想尝尝鲜呢？全是沾了解大人的光！

        先说说这道安东子鸡，光是看着摆盘，就闻到了一股酸辣的甜香，几人不停地夹着筷子，小心将一筷子的鸡肉塞入口中，一下子就尝到了酸辣的味道，再接着便是鸡肉的鲜嫩滑香，妙啊！

        胡德乐冲着解知越点了点头，“此道菜虽色泽素雅，但味道堪称一绝，一品鲜的掌柜厨艺见长不少啊！”

        “对对，他们固定菜谱我也是常吃不腻，不知是不是错觉，每一次都能吃出一点新的想法，丝毫不会让人感到厌倦，今日这道看似普通的洋葱炒鸡肉，但很鲜嫩啊！”宋东家也赞不绝口。

        解知越尝过这道菜，心里服气，随即他将筷子伸向了另一道腐□□肉。

        只见它色泽红艳，香气浓郁，夹起一块薄薄的里脊肉片放入口中，顿时感受了它的咸鲜微甜的味道，他嚼了几下，肉质嫩滑，腐乳汁饱满，满口浓香，他细细品尝几下才不舍地将肉片咽下肚子。

        随后，他再抬头望去，对面两个老家伙，伸筷子的速度太快了，几个菜盘子以肉眼可见的速度，不见了一半大了。

        “你们……可真不客气！”解知越不得不加快自己夹菜的速度，今天他没有带随从，只得自己亲自上手。

        平时自家府上吃饭，哪会用抢的啊！解知越甚至在想，今天找他们一同前来，是不是个错误的举动？

        宋家东俩人可真不知客气怎么写，在美食面前客气真是傻子，夹到自己碗里才是自己的！

        解知越又抢到了一筷子色泽金黄的银鱼炒蛋，卖相极佳，十分有吸引力，特别是它的鱼肉细嫩、滋味鲜香，风味十足，不比其它菜肴逊色。

        一顿饭吃得热热闹闹的，越吃越满足。


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